Calidad

1
Calidad

• 71.31 Organización de la Producción

2
Mapa conceptual de calidad
Calidad Total
Como iniciar calidad
calidad
Filosofia Mejora continua aseguramiento
Filosofia
Mejora continua
aseguramiento
nuevo paradigma
Calidad del trabajo
3
Que es Calidad?

• Son múltiples las definiciones que podemos
  encontrar de este vocablo. Según el diccionario
  es el valor intrínseco de una cosa y valor
  relativo, resultante de compararla con otras de
  su misma categoría.
• La norma ISO 84021994 la define como "Conjunto
  de características de una entidad que le
  confieren su aptitud para satisfacer las
  necesidades expresadas o implícitas".Entre
  otras definiciones de uso común podemos citar las
  siguientes
• - Cumplimiento de especificaciones. -
  Adecuación al uso. - Conformidad con los
  requisitos. - Satisfacción del cliente. -
  Conjunto de características del producto de
  marketing, ingeniería, fabricación y
  mantenimiento a través del cual el producto en
  uso satisface las expectativas del cliente. -
  Pérdidas mínimas para la sociedad en la vida del
  producto. - Calidad es lo que el cliente está
  dispuesto a pagar en función de lo que obtiene y
  valora.

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NATURALEZA DE LA CALIDADDefinición

• La calidad de un producto o
• servicio es el grado de
• percepción del cliente en que
• dicho bien cumple con sus
• expectativas.

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Dimensiones de la calidad
6
Dimensiones qué busca el cliente?

• Desempeño
• Características
• Confiabilidad
• Capacidad de Reparación
• Durabilidad
• Apariencia
• Servicio al cliente
• Seguridad

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Determinantes qué debe lograr la empresa?

• Calidad de Diseño
• Capacidad de los procesos de producción
• Calidad de Conformidad
• Calidad del Servicio al cliente
• Cultura de la calidad de la organización

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Costos asociados a la mala calidad

• Desperdicios y retrabajo
• Detección de los defectos
• Productos defectuosos
• que llegan a los clientes

Control de calidad
Oportunidad de mejora
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Filosofia de la calidad
FILOSOFIA
10
Maslow
MOTIVACION Piramide de Maslow
ESCALA DE NECESIDADES DE DESARROLLO PERSONAL
5. DE REALIZACION PERSONAL
4. DE AUTOESTIMA
3. RECONOCIMIENTO SOCIAL
2. DE SEGURIDAD
1. FISIOLOGICAS
Una organización que desea mantenerse en
evolución permanente debe estar atenta a las
necesidades del personal
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X e Y
TEORIA X-Y (MC GREGOR)
Teoria X
Teoria Y
HIPOTESIS La gente es irresponsable No le
gusta trabajar ni asumir responsabilidades
HIPOTESIS La gente es activa Le gusta trabajar
y asumir responsabilidades
ESTILO Control estricto Poca delegación
Sanciones fuertes
ESTILO Participación Delegación
Comunicación
EFECTOS Trabajadores creativos Se superan y
desarrollan Identificados con la empresa
EFECTOS Faltos de iniciativa Trabajadores
apáticos Responde a motivación monetaria
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Z
TEORIA Z - OUCHI
Si pretendemos incrementar la calidad y la
productividad...
1. LA CLAVE ES INVOLUCRAR A LOS
TRABAJADORES EN EL PROCESO
2. DEPOSITAR CONFIANZA EN LAS PERSONAS
3. DISTINGUIR LAS SUTILEZAS (Mensajes no
verbales)
4. INCREMENTAR LA RELACION HUMANO-LABORAL
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MAESTROS DE LA CALIDAD

• FEIGENBAUN LA DEFINICION

• DEMING TRABAJO SOBRE 14 PUNTOS

• JURAM ESTRATEGIA DE CALIDAD

• CROSBY FILOSOFIA CERO DEFECTO

• ISHIKAWA LA IMPORTANCIA DE LAS PERSONAS

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DEFINICION DE CALIDAD TOTAL
Dr. Armand V. Feigenbaun (1957) Un sistema
eficaz para integrar los esfuerzos en materia de
Desarrollo de Calidad, Mantenimiento de Calidad y
Mejoramiento de Calidad realizados por los
diversos grupos en una organización, de modo que
sea posible producir bienes y servicios a los
niveles más económicos y que sean compatibles con
la plena satisfacción de los clientes.
15
EL METODO DEMING
1. Constancia en el propósito de mejora 2.
Desterrar los errores y el negativismo 3. No
depender de la inspección masiva 4. No comprar
exclusivamente por el precio 5. Mejora
continua en productos y servicios 6. Instituir
la capacitación en el trabajo 7. Instituir el
liderazgo 8. Desterrar el temor 9. Derribar
las barreras departamentales 10. Eliminar los
SLOGANS 11. Eliminar los STANDARDS 12.
Proveer adecuada supervisión, equipos y
materiales 13. Educación y entrenamiento
constantes 14. Formar un equipo de mejora al
más alto nivel
Dr. W. Edward Deming
16
La importancia de los procesos de mejora continua
- Deming
Formular
Comunicar
Aprender
Ejecutar
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ESTRATEGIA DE CALIDAD (Dr. J.M. Juran)

• Identificar los clientes
• Determinar sus necesidades
• Desarrollar productos/servicios que satisfagan
  esas necesidades
• Establecer metas para esos productos/servicios

PLANEAMIENTO DE LA CALIDAD
CONTROL DE LA CALIDAD

• Asegurar la calidad del producto
• Probar la capacidad del proceso

• Identificar proyectos específicos de mejora
• Organizar equipos por proyectos
• Descubrir las causas
• Probar la efectividad de los remedios
• Vencer la resistencia cultural al cambio
• Establecer controles para mantener lo ganado

MEJORA DE LA CALIDAD
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Ishikawa

• La calidad de una organización es la calidad de
  las personas

• Primero la Calidad, no las utilidades.
• Orientación hacia el consumidor, no hacia el
  productor
• El proceso siguiente es su cliente.
• Utilice datos y números, utilice métodos
  estadísticos.
• Respeto a la Humanidad como filosofía
  administrativa.

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GESTIÓN DE LA CALIDADDefinición

• Conjunto de actividades de la función
• general de la dirección que determina la
• política de la calidad, los objetivos y las
• responsabilidades, y se implanta por
• medios tales como
• Planificación de la calidad
• Control de la calidad
• Aseguramiento de la calidad
• Mejora de la calidad

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GESTIÓN DE LA CALIDAD ETAPAS

• Calidad como Acción Correctiva
• Acción correctiva Inspección
• Proceso productivos
• Producto terminado
• Recepción de Materias primas e insumos
• Decisión Principal fijar un Nivel de Inspección
  económicamente adecuado
• Cálidad mas elevada implica un costo mas
  elevado

21
GESTIÓN DE LA CALIDAD ETAPASCalidad como
Acción Correctiva
El error fundamental es considerar que la calidad
se puede incorporar mediante inspección de los
productos
22
GESTIÓN DE LA CALIDAD ETAPAS

• Calidad como Oportunidad
• Con este razonamiento, se puede bajar
• el nivel óptimo pero nunca optimizar los costos
  con cero defectos.

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GESTIÓN DE LA CALIDAD ETAPAS

• Calidad como Estrategia Fundamental
• Retroalimentación de la Calidad a partir del
  desarrollo de
• Producto/servicio
• Proceso
• Cliente
• Proveedor
• Alta dirección
• Empleados
• Medio ambiente
• ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD TOTAL (TQM)

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ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDADTOTAL (TQM) -
Elementos

• Siempre podemos mejorar un poco más
• - Talleres de Mejora Contínua
• - Comités de mejora Contínua
• 1. Se detecta un problema
• 2. Se designa un Comité de Mejora
• 3. El Comité se reúne y Plantea el problema, y
  propone el personal para solucionarlo
• 4. Selecciona un grupo de trabajo
• 5. Se toma muestra de la realidad (Pareto)
• 6. Se establece un objetivo concreto
• 7. Se buscan las causas - Brainstorming (Diagrama
  espina de pescado)
• 8. Se idean soluciones. Plan de trabajos
• 9. Se distribuyen las tareas
• 10. Mantener (SREDAM)

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ISO 9000
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
26

• LAS NORMAS ISO 9000Es un modelo para definir
  las líneas básicas de un sistema de calidad que
  se ha impuesto como estándar a escala mundial.
  Dicho modelo fue desarrollado por la Organización
  Internacional de Normalización (ISO) y se
  describe en las normas de la familia ISO 9000.
• Las normas de la familia ISO 9000 son
  independientes de cualquier industria o sector
  económico específicos. En su conjunto,
  proporcionan guías para la gestión de la calidad
  y requisitos generales para el aseguramiento de
  la calidad, describiendo qué elementos deberían
  comprender los sistemas de la calidad, pero no
  cómo una organización específica implanta estos
  elementos.

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CÓMO SE TRABAJA BAJO ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD?

• Trabajar bajo aseguramiento de la calidad
  significa, en la práctica, introducir cinco
  disciplinas básicas en la organización
• Decir lo que hacemosNecesitamos documentar
  nuestro compromiso con la calidad, nuestros
  procesos, actividades y tareas con incidencia en
  ella y comunicarlos a todo el personal de la
  empresa. La experiencia demuestra que si no
  podemos describir claramente nuestro trabajo,
  difícilmente podremos mejorarlo de forma
  consistente.
• Hacer lo que decimosLa política y los
  procedimientos de trabajos no se documentan para
  que descansen en una repisa y se cubran de
  polvo... Hay que utilizarlos como referencia en
  el día a día hay que trabajar tal y como hemos
  dicho que lo haremos.
• Registrar lo que hicimosLos registros de los
  resultados de las distintas operaciones nos
  permiten reconstruir la historia de un proceso,
  producto o servicio, examinar la calidad de
  nuestra ejecución e identificar las causas de los
  problemas.
• VerificarEl siguiente paso es acudir de forma
  periódica y sistemática a esos mismos registros
  para comparar lo que dicen con nuestros propios
  objetivos. Estamos alcanzándolos? Y si no, por
  qué?
• Actuar sobre la diferenciaCuando detectemos un
  problema, existente o potencial, actuaremos sobre
  él. Investigaremos las causas y registraremos el
  resultado de nuestra investigación. Adoptaremos
  medidas para solucionarlo y para evitar que se
  vuelva a repetir... y comprobaremos la eficacia
  de las medidas.

28
DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD
29
QUÉ CLASE DE DOCUMENTACIÓN REQUIERE UN SISTEMA
ISO 9000
ISO 9000 requiere que la empresa documente lo
que hace. La documentación que se requiere se
divide en cuatro tiposManual de
calidadDescribe en líneas generales el sistema
de aseguramiento de la calidad implantado.Proced
imientosDescriben los procesos y actividades
generales del sistema. Los procedimientos
describen lo que se hace dónde, cuándo, por qué,
por quién y cómo.Instrucciones de
trabajoDescriben requisitos de actuación
específicos de una tarea o puesto de trabajo,
como la reparación de un equipo.RegistrosLos
registros son los documentos que "prueban" que
nuestro sistema está haciendo lo que él dice que
hace. Incluye archivos, especificaciones
técnicas, planos y otros.
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Beneficios de Sistemas de Aseguramiento de la
Calidad ISO 9000

• Mejoras en la Organización Interna y Procesos.
• Mejoras en el área Comercial e Imagen.
• Adecuación a la Tendencia Mundial.
• Mejoras en la Organización Interna y Procesos
• Los sistemas de aseguramiento de la calidad, se
  han constituido como uno de los factores básicos
  para la mejora de la organización y
  competitividad de las empresas.
• ISO 9000 es sinónimo de beneficios asociados al
  incremento de la productividad, a la reducción de
  costos así como a la disminución de tiempos de
  operaciones..
• Mejoras en el área Comercial y de Imagen de
  Empresa
• Un certificado de calidad ISO 9000 es una
  inmejorable tarjeta de presentación de la empresa
  para clientes actuales y potenciales.
• Posibilitan el acceso a mercados en los que se
  necesita un certificado de calidad.
• Adecuación a la Tendencia Mundial
• Las normas de calidad ISO 9000 son una normativa
  internacional que actualmente están incorporando
  en sus organizaciones la mayoría de las empresas.
• La normativa incita a todas las empresas que se
  certifican según normas ISO 9000 a que exijan a
  sus proveedores su certificado para poder
  controlar la calidad del aprovisionamiento

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CICLO DE VIDA DE LA GESTION EXCELENTE

Liderazgo Gestión Resultados

• Stakeholders
• Clientes
• Personal
• Proveedores
• Accionistas
• Sociedad

VALOR PARA EL ACCIONISTA

PLATAFORMA


Innovación BSC Six sigma Benchmarking Mejores
Prácticas Sistemas Otros
TIEMPO

ISO 9000/14000

Tradicional
PNC
Lo que se hace habitualmente bien
Incorporar procesos documentados
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Modelo del Premio Nacional de CalidadModelo de
Gestion Excelente
NUESTRA ESTRUCTURA BÁSICA DE TQM (PNC)

DESTINO LIDERAZGO 20 GESTION 40 RESULTADO 40
CLIENTE
PERSONAL
PROVEEDOR
CAPITAL
SOCIAL
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA
33
CONCLUSIONES

• La gestión de la Calidad es un
• concepto neurálgico que hace a la
• concepción de la empresa en sus
• valores y su accionar con el
• entorno, permitiéndole desarrollarse
• en un mercado de exigencias
• crecientes y en constante evolución.

34
TRABAJO PRACTICO

• Pasos a seguir para la resolucion del TP
  presentado

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ETAPAS A SEGUIR POR UN EQUIPO DE MEJORA
1- SELECCION TEMA Y FORMACION DEL EQUIPO
2- REUNION DE INTRODUCCION- PRESENTACION
3- DEFINICION DEL PROBL. Y FIJAR OBJETIVOS
4- TORBELLINO DE IDEAS
5- DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
6- PONDERACION DE CAUSAS
7- PARETO DE LAS CAUSAS
8- CONFECCIONAR PLAN DE TRABAJO
9- IMPLEMENTACION
10- EVALUACION DE RESULTADOS
36
TALLER DE MEJORA CONTINUA
Bajar la cantidad de rechazos en el puesto de
control posterior a tintorería
  1- Designación y función de cada integrante
del grupo.
2-   Plantear el problema.
3-. Analizar fuente de problemas. ( Tormenta de
ideas,Diagrama causa y efecto, Pareto)
 4-   Enumerar posibles soluciones.
5. Asignar responsables a las acciones
encomendadas y plazo de ejecución.
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1. Solución del problema de mejora continua
El comité de mejora elige el tema Bajar la
cantidad de rechazos en el puesto de control
posterior a tintorería.
El comité de mejora propone a 5 personas el
jefe de taller - el operario de control - el
encargado del sector - el comprador -un
facilitador de calidad.
El grupo se reúne y decide reunirse una vez por
semana. Usar toda la metodología de resolución
de problemas preparar fuera de reunión los datos
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2. Solución del problema de mejora continua
PASO 1- Plantear bien el problema y objetivos
Debemos reducir el material defectuoso en el
puesto de control posterior a tintorería, que
durante agosto fue del 35 a un valor menor que
15 en el mes de octubre.
PREGUNTAS A REALIZAR QUE DONDE CUANDO CUANTO
Que exista menos material defectuoso
En el puesto de control posterior a tintorería
Durante el mes de agosto
Actual 35
Bajar el material defectuoso al 15 en el mes de
octubre
OBJETIVOS
39
3. Solución del problema de mejora continua
TORMENTA DE IDEAS

• Problemas con el hilado y mezcla de hilado
  Disconformidad de personal
• Fallas en tejeduria Falta de escucha
  atenta de los problemas
• Problemas con los encargados Lucha de
  poder
• Falta de espacio físico Apuro para
  entregar
• Tener gente capacitada para un buen control
  de calidad
• Cambios de humor en el personal jerárquico
  Mejora de las condiciones de trabajo
• Prendas mal cortadas Malos ejemplos
• Prendas mal descrudadas Falta de
  compañerismo
• Fallas de costuras Aprobación previa del
  hilado
• Barrado Mal trabajo de remallado
• Desteñida Falta de trabajo en equipo
• Apelmazadas Ficha de producto completa
• No hay mantenimiento de maquinas Problemas
  de medidas
• Repaso del hilado Metidas del dueño en la
  producción
• Problemas de control de medidas luego del
  lavado Paños fuera de medidas
• Falta de capacitación del personal de la
  tintorería Mas tiempo para largar producción

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4. Solución del problema de mejora continua
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
MANO OBRA
MATERIALES
METODOS
MEDIO AMBIENTE
MAQUINAS
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5. Solución del problema de mejora continua
Diagrama de Pareto por rubro de defecto.



6.7.b
42
6. Solución del problema de mejora continua
IDEAR SOLUCIONES PARA EVITAR BARRADO
Procedimiento de control del hilado ingresado
Control de trabajo de los telares
Realizar reuniones cada 15 días de control
Ver si se cumple el plan
Registros de todas las acciones
Hacer un lote piloto de XX24
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7. Solución del problema de mejora continua
Norma control de hilado Control del
hilado Control de tejido Acciones correctivas
en maquinas Lote piloto Verificación de lote
piloto
1 2 3 4 5 6
J.C.L. P.R.S P.R.S.. J.C.L. A.R.L. J.C.L..
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2. Solución del problema de mejora continua
ACCIONES PARA EVITAR RESISTENCIA AL CAMBIO
Consultar a todos operarios involucrados. Pedir
opiniones
Hacer reunión con supervisores del sector.
Analizar sus puntos de vista
Hablar con los proveedores de hilado
Hablar con los proveedores de las maquinas
Tener reuniones con la gerencia
No poner en practica nada sin enterar a todos