Sistema de Producciуn Agrнcola

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Sistema de Producción Agrícola

• El cultivo del maíz

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El cultivo del maíz

• La importancia del maíz, no se refleja
  necesariamente sólo en términos de valor
  monetario. El maíz es el producto fundamental en
  la dieta de la mayoría de la población
• El 75 de la población, lo que incluiría
  prácticamente a toda la población rural y a la
  mitad de la población urbana, recibe del consumo
  del maíz la mayor proporción de los
  requerimientos de calorías y una porción
  significativa de otros nutrimentos.

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El cultivo del maíz

• Constituye el producto básico y cotidiano
  alrededor del cual se organiza toda la
  alimentación
• El maíz fue domesticado en México hace unos 5 ó 6
  mil años atrás desde entonces ha constituido la
  base material del sustento de la población
• La introducción del trigo y del arroz en los
  últimos cuatro siglos, diversificó el abasto de
  cereales pero no significó el desplazamiento del
  maíz de su posición estratégica como sustento de
  la población, sino apenas su complemento o su
  adopción por las clases más altas y minoritarias.
  

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El cultivo del maíz

• La amplitud y la especificidad en la adaptación
  ecológica. El maíz es la única planta que se
  cultiva de manera generalizada en los tres
  grandes pisos ecológicos reconocidos las tierras
  calientes, las frías y las templadas. Es decir,
  desde el nivel del mar hasta los 3,000 m de
  altitud en la zona intertropical, y desde el
  extremo sur al límite norte del territorio del
  país.
• Dependiendo de la distribución de las lluvias,
  el maíz se cultiva desde con menos de 500 mm de
  precipitación anual, con resultados aleatorios,
  hasta por encima de los 1,500 mm.
• El cultivo del maíz puede llevarse a cabo su
  cultivo en muy diversas condiciones de
  topografía, desde los valles a las laderas con
  pendientes pronunciadas, y de suelos, desde los
  profundos a los someros en extremo.
• La disposición de un gran número de variedades
  especializadas a una gran diversidad de
  condiciones, resultado de un largo proceso
  histórico de experimentación, explica la amplitud
  adaptativa de este cultivo.

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El cultivo del maíz

• 2. La pluralidad tecnológica. La diversidad de
  condiciones naturales bajo las cuales se cultiva
  el maíz no sólo es el resultado de la selección
  sino que también depende de la disposición de un
  amplio abanico de modelos tecnológicos
  perfeccionados en el largo proceso histórico de
  adaptación.
• El maíz se cultiva en condiciones itinerantes o
  de milpa, con períodos de barbecho o descanso
  de más de diez años, o hasta dos veces en un solo
  año en el mismo terreno en las terrazas
  artificiales.
• La fuente de energía para la producción puede
  ser humana, animal o mecánica con el uso de
  combustibles fósiles, lo que permite que se
  trabajen laderas con 60 de pendiente o enormes
  llanuras, cuando no en terrenos creados por el
  hombre y que presentan cierta independencia
  respecto a las condiciones naturales.
• El maíz puede establecerse en asociaciones
  complejas con otras plantas, en sistemas de
  rotación con otros cultivos, o sólo con el apoyo
  de productos químicos para mantener la fertilidad
  del suelo.

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El cultivo del maíz

• 3. Los múltiples usos del producto.- La
  flexibilidad en la producción del maíz se
  corresponde con una flexibilidad en el uso y
  consumo del producto. El maíz tiene un uso
  múltiple como grano sirve al consumo humano o
  animal como materia prima sirve para elaborar
  harinas, aceite y glucosa como planta se usa
  como forraje verde o se ensila para su uso
  posterior.

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Sistemas productivos del maíz

• Para abordar la clasificación de los sistemas
  agrícolas se ha tenido en cuenta el concepto de
  sistemas de producción de maíz, que dice es una
  forma concreta de manejo de los recursos, que
  posee una secuencia definida en la que se
  conjugan
• a) las características específicas de los
  recursos disponibles,
• b) las posibilidades del hombre para adaptarse y
  modificar las condiciones naturales,
• c) las necesidades y condiciones sociales de los
  distintos grupos de productores y
• d) las diferentes formas de acceso de esos grupos
  a los medios de producción.
• La definición de los diferentes sistemas se basa
  en el uso tanto de variables tecnológicas como
  climáticas enmarcadas dentro de un determinado
  contexto social.

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Sistema productivos del maíz

• Son tres las variables básicas que se tomaron en
  cuenta para definir los sistemas productivos de
  maíz

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Sistemas productivos del maíz

• 1. La intensidad en el uso del suelo. Esta
  primera variable se dividió en cinco rangos,
  definidos por el tiempo de barbecho (descanso)
  del suelo y son
• a) Sin tiempo de barbecho (igual a cero) a este
  rango pertenecen aquéllas superficies que se
  siembran dos o más ocasiones en el año.
• b) Con tiempo de barbecho menor de un año en
  este rango se agrupan todas aquéllas tierras que
  se cultivan una vez al año.
• c) Con un período de barbecho que fluctúa entre
  uno y dos años.
• d) De barbecho medio quedan aquí comprendidas
  aquellas superficies de cultivo cuyo tiempo de
  descanso fluctúa entre más de dos y siete años.
• e) De barbecho prolongado superficies cuyo
  tiempo de descanso es mayor a los siete años.

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Sistemas productivos del maíz

• 2. Disponibilidad y manejo del agua. Esta
  variable se subdividió en tres posibilidades
• Depende exclusivamente de la precipitación
  pluvial. Esta a su vez se subdividió en dos
• i) la precipitación es relativamente escasa y
• ii) la precipitación es suficiente o abundante
• b) No depende exclusivamente de la precipitación
  pluvial. Bajo este rubro quedan comprendidas
  aquellas superficies que poseen otra fuente de
  agua, pero insuficiente para cubrir las
  necesidades totales del cultivo es decir, la
  fuente de agua no pluvial juega un papel
  auxiliar.
• c) No dependen de la precipitación pluvial.
  Aquí se agrupan aquellas superficies que poseen
  una fuente segura y suficiente de agua y, por lo
  tanto, se sustraen de la aleatoriedad del ciclo
  inmediato de lluvias.

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Sistemas productivos del maíz

• 3. Intensidad en el empleo de trabajo vivo
  durante el proceso productivo. Esta última
  variable se subdivide en tres grados
• Alto empleo de trabajo vivo. Aquí se incluyen
  aquellos casos en que el trabajo humano es la
  fuente energética principal del proceso
  productivo
• Empleo medio de trabajo vivo. En este caso la
  fuerza del hombre se combina principalmente con
  la tracción animal la cual proporciona una parte
  importante del esfuerzo que requiere la
  producción. Pero no se excluye el uso de
  implementos y maquinaria.
• Bajo empleo de trabajo vivo. Aquí quedan
  comprendidas las superficies en que se hace uso
  intensivo de implementos y maquinaria.

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Sistemas productivos del maíz

• Sistemas de uso intensivo del suelo
• Cultivo de humedad
• sin tiempo de barbecho por ofrecer dos o más
  cultivos al año
• no depende exclusivamente de la precipitación
  pluvial, pues cuenta con una fuente auxiliar en
  su abastecimiento de agua
• en las labores del ciclo agrícola se combina el
  trabajo humano directo con auxilio de tracción
  animal, e incluso con el empleo de maquinaria

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Sistemas productivos del maíz

• La chinampa
• uso de intensivo
• cuenta con una fuente de agua alternativa a la
  pluvial, lo que le permite escapar de la
  aleatoriedad del temporal
• recurre a la utilización casi exclusiva de la
  fuerza de trabajo humana

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Sistemas productivos del maíz

• Agricultura de riego.
• uso intensivo del suelo
• posee una fuente de agua proveniente de obras
  hidráulicas realizadas por el hombre
• presenta dos variantes en cuanto al uso del
  trabajo vivo una, en la que se utiliza la yunta,
  combinada con el trabajo humano y que en forma
  auxiliar emplea la maquinaria esta variante se
  localiza con cierta frecuencia en los pequeños
  distritos de riego. La otra es aquella que
  emplea en forma intensiva la maquinaria y se le
  encuentra en los distritos de riego conocidos
  como de agricultura moderna

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Sistemas productivos del maíz

• Sistemas de barbecho
• Tradicional de zonas áridas
• la tierra se ocupa al año con un solo cultivo
• depende de una escasa y errática precipitación
  pluvial.
• en relación al empleo del trabajo presenta tres
  variantes una, combina el trabajo humano con el
  esfuerzo de los animales la segunda combina el
  esfuerzo animal con el de la tracción mecánica y
  la tercera presenta un alto grado de mecanización

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Sistemas productivos del maíz

• El sistema de año y vez
• es el que tiene un período de barbecho entre uno
  y dos años
• la única fuente de abastecimiento de agua es la
  lluvia
• en las labores del cultivo emplea
  fundamentalmente trabajo vivo y tracción animal

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Sistemas productivos del maíz

• Tlacolol
• se caracteriza por sembrar un solo ciclo agrícola
  y tener un tiempo de barbecho del suelo que
  fluctúa entre 2 y 7 años
• por depender en forma exclusiva de una
  precipitación relativamente escasa
• emplear básicamente trabajo vivo, o combinarlo
  con el de los animales. Se practica en terrenos
  en pendiente

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Sistemas productivos del maíz

• Milpa, roza-tumba-quema, agricultura trashumante
  o itinerante
• se caracteriza por un largo período de barbecho
  del suelo (mayor de 7 años) y la siembra de un
  ciclo al año. Eventualmente un predio desmontado
  puede utilizarse por dos o tres ciclos
  consecutivos, para luego dejarlo en descanso o
  barbecho
• por depender exclusivamente de la precipitación
  pluvial
• las labores agrícolas se efectúan
  fundamentalmente con el esfuerzo humano

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(No Transcript)