LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A LECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE

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LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A LECOLOGIE ET
AU DEVELOPPEMENT DURABLE
1er distributeur national en denrées BIO au
service des collectivités
JD 0108
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Une équipe structurée
 DIRECTION
SERVICES ADMINISTRATIFS
RESTAURATION SCOLAIRE
RESTAURATION ENTREPRISE
SERVICE LOGISTIQUE
RESPONSABLE COMMERCIAL
RESPONSABLE COMMERCIAL
SERVICE COMPTABILITE
SERVICE ACHATS
Commerciaux
Commerciaux
SERVICE QUALITE

•  15 salariés
• Depuis 7 années au service du BIO

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Un savoir faire

•  Un seul interlocuteur réactivité
• Une notoriété nationale
• Plus d1 million de repas bio/CE en 2006
• 5000 clients référencés
• Autogérés
• Sociétés de restauration
• Une expertise avérée
• La réglementation et la filière BIO
• Les besoins alimentaires GPEMDA
• Un conseiller-partenaire
• Élaboration de menus
• Un appui technique
• Appels doffres et dossiers techniques

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Des produits BIO

•  1500 références avec 140 fournisseurs
  nationaux
• FRAIS - SEC - SURGELES
• Mercuriale hebdomadaire fruits et légumes de
  saison de la 1ère à la 5ème gamme
• Conditionnement collectivités
• Denrées
• Salades composées, tartes salées
• Viandes, volailles et poissons
• Légumes, pâtes, céréales
• Plats cuisinés
• Épicerie
• Gâteaux, confiture, compotes.
• Laitages, fromages, yaourts

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Pourquoi manger BIO ?

• Sans danger
• Absence de pesticides, dinsecticides
• Sans OGM
• Valeur nutritive
• Plus de matières sèches
• Plus de vitamines
• Goût
• Saveur authentique
• Préserver lenvironnement
• Respect de la biodiversité et des saisons
• Pas dengrais chimiques

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Les produits EQUITABLES

• Payer les producteurs des pays en voie de
  développement sans prendre en considération les
  variations des cours mondiaux.
• Le salaire devient stable et permet de sortir
  dune économie de subsistance.
• Sont importés en France des produits tels que
  café, thé, chocolat et épicerie.
• 5 engagements solidaire, direct, juste,
  transparent et qualitatif.
• Découverte produits quinoa, fonio, riz rouge

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Les produits ECOLABEL

• Produits dentretien respectueux de
  lenvironnement
• Gamme de 27 produits
• Cahier des Charges UE
• Contrôle AFAQ-AFNOR
• Produit agréé contact alimentaire
• Non allergène
• Non testé sur animaux
• Ultra concentré
• Tensio-actifs dorigine végétale

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Des prix

• Des propositions de menus mensuels
• Utilisation prioritaire de produits de saison ou
  peu transformés
• Viande 100 française
• Privilégier lapprovisionnement local
• Mise en uvre
• Repas bio
• Semaine bio (lissage possible)
• Ligne de produits
• Appel dOffres

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La qualité

• Un audit interne des fournisseurs
• Dégustation systématique des produits référencés
• Traçabilité totale
• Utilisation de code barre
• Agrément sanitaire DSV OBLIGATOIRE depuis le 1er
  Janvier 2006 pour les cuisines
• Enquête de satisfaction
• Facturation unique
• Progiciel CEGID équipé E.D.I.

FR 31.992.251CE
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Le contrôle

• Certification OBLIGATOIRE pour les distributeurs
  de produits BIO depuis Novembre 2006
• Contrôle des conditions depuis 2005
• Approvisionnement
• Stockage
• Vente
• AGROCERT Accréditation
• COFRAC et CNLC
• Organisme certificateur nombreux contrôles
• approfondis
• inopinés

• Traçabilité

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Des moyens logistiques

• Plate-forme
• Athis Mons 91

• Plate-forme
• Vitry sur seine 94

Relais Nancy 54
Relais Rennes 35
Relais Lyon 69

• Plate-forme
• Toulouse
• 31

• Plate-forme
• Marseille
• 13

• Partenariat Transports TFE
• Livraison 48 heures avant mise en uvre
• Couverture nationale
• Stockages frais, sec, froid , froid -.

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Des supports pédagogiques

• Un site Internet
• www.biofinesse.com
• Kit de communication
• Sets de plateau illustré, chevalets
• Affiches animation repas, banderoles
• Autres ballons, livrets, serviettes,
• Certificats et licences fournis
• Mise à disposition des fiches techniques

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CONCLUSION

• Image favorable/consommateur
• Crises alimentaires répétées
• Éducation alimentaire et environnementale
• Sensibilisation
• Écologie
• Développement durable
• BIOFINESSE est LE PARTENAIRE CERTIFIE et AGREE
• pour répondre à vos attentes, à vos contraintes
  et à vos exigences

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Présentation repas
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Le certificat
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Plate-forme de Toulouse
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Site Internet