La production dagneau certifi biologique

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La production dagneau certifié biologique

• Robert Robitaille, agr Répondant en agriculture
  biologique
• MAPAQ, Abitibi-Témiscamingue le 20 septembre 2001

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Le marché des produits biologiques

• Lagriculture biologique occupe environ 0,5 du
  marché mondial de lalimentation
• Sa part de marché augmente de 20 à 30 à
  chaque année depuis au moins 10 ans
• Europe, U.S.(9 milliards en 2000), Japon,
  Canada

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Le marché des viandes bio

• Depuis le 14 janvier 1999, il est possible de
  commercialiser des produits carnés sous
  appellation biologique aux États-Unis
• En 1999 il y avait plus de 63 000 têtes dans
  lovin en France soit 0,86 du cheptel total
• Au Québec on a peu de données et peu
  dentreprises certifiées bio en production
  dagneau (2 entreprises connues)

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Un prix plus élevé quen conventionnel

• Les consommateurs payent de 50 à 200 plus
  cher pour les viandes bio

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LAbitibi-Témiscamingue possède certains
avantages pour le bio

• Faible utilisation des engrais chimiques et des
  pesticides en agriculture en région
• Grande disponibilité de terres non utilisées
  propices à lagriculture et à faible coût en
  région
• Climat, historique de production et situation
  géographique peu propices aux infestations
  dinsectes nuisibles à lhorticulture
• Bonne qualité de leau

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Éléments à considérer lors de la préparation dun
projet de production biologique
Environnement  Climat, sol, environnement,
expertise, support technique et financier,
tendances sociales.
Approvisionnement en aliments  céréales, foin,
pois, etc.
Réglemen- tation municipale
Production dagneaux
Accès aux programmes de support à la
production  RAAQ et plan conjoint
Engraissement des agneaux 
Régie générale et organisation du travail
Certification
Finance-ment
Réglemen-tation environne-mentale
Alimentation
Soins de santé
Gestion des fumiers
Logement
Transport, abattage
Agence canadienne dinspection des aliments
Marché
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Étapes à franchir

• Formation
• Expérimentation à petite échelle et ou transition
• Obtention des différentes autorisations et appuis
• Accès au marché

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Formation et information

• Important pour connaître lesprit du monde bio
  (autant les organismes de certification, les
  producteurs et le marché)
• Important pour connaître les techniques et les
  sources dinformation
• Visites de fermes, vidéo, livres, revues, cours
  par correspondance, cours aux adultes

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Doù vient lagriculture biologique ?

• A commencé au début 1900 en Europe et vers 1970
  au Québec
• Réaction aux abus de lagriculture intensive
• Contamination des aliments
• Pollution de lenvironnement
• Dégradation des sols
• En région on est peu touché par ces problèmes

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Principes de lagriculture bio

• Voir la ferme comme un écosystème
• Rechercher un équilibre entre les divers éléments
  du système
• Rechercher la diversité
• Favoriser la valorisation des ressources de la
  ferme
• Apprendre à la connaître d un point de vue
  global
• Travailler le plus possible avec des moyens
  naturels

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Principes de lagriculture bio

• Lagriculture biologique vise

• la santé du sol

• la santé de la plante

• la santé des animaux

• la santé des humains

• Un sol en santé protège aussi lenvironnement

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Expérimentation

• Devrait se faire à petite échelle pour commencer
  ou faire une transition en intégrant les éléments
  de régie graduellement selon
• En tirer des conclusions pour monter votre plan
  daffaire ou budget provisionnel (est-ce que je
  peux produire à un prix qui trouvera preneur ?)

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Obtention des différentes autorisations et appuis

• C.A. environnement
• Financement
• RAAQ et plan conjoint
• Certification bio
• Agence canadienne dinspection des aliments

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Système de certification biologique

• Codex alimentarius (ONU)
• De plus en plus de pays vérifient que ces normes
  sont appliquées dans leurs limites territoriales
• Ententes de réciprocité entre pays
• Loi québécoise sur les appellations réservées
  (Réservation de l appellation biologique en
  Février 2000)
• Conseil daccréditation du Québec
• Organismes de certification biologique

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Les organismes de certifications au Québec

• OCIA
• Garantie bio
• Québec Vrai
• QAI
• FVO
• Demeter

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Les normes de certification biologique

• Cultures
• Productions animales
• Transformation des aliments
• Produits cosmétiques et vêtements
• Manutention, entreposage et transport

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Normes concernant les cultures

• Présence de cultures bio et non bio sur
  l entreprise
• Période de transition et pré-certification
• Zone tampon aux terres avoisinantes
• OGM
• Appliquer les principes du bio
• Machinerie
• Analyses de sol
• Fertilisants, pesticides, semences

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Normes générales concernant les production
animales

• Transition des animaux
• Productions parallèles
• Conditions d élevage
• Gestion des fumiers
• Nourriture
• Sevrage

• Suppléments
• Achat d animaux
• Santé du troupeau
• Reproduction
• Transport
• Abattage
• Mutilation
• Suivi administratif

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Conclusion

• La transition vers le bio n est pas seulement le
  développement d un nouveau marché, mais cest
  aussi une démarche qui demande un certain temps
  et une bonne préparation pour éviter les
  mauvaises surprises et les erreurs coûteuses.