LOS PRODUCTOS ECOL

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LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Alimentos procedentes de la AgriculturaECO-LÓ
GICA
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ÍNDICE

1. La historia de la Agricultura Ecológica en Europa
2. Evolución de la producción agroecológica.
   Estadísticas
3. Definición de Agricultura Ecológica
4. Cómo se producen alimentos ecológicos. Reglamento
   y Control. Técnicas
5. Mitos y verdades sobre los productos ecológicos
6. Razones para el consumo de productos ecológicos
7. Cómo reconocerlos. Marcas, Sellos y Avales
8. Donde comprar los productos ecológicos

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INTRODUCCIÓN

• Historia de la Agricultura Ecológica

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INTRODUCCIÓN

• Evolución en España

Evolución de la Producción Agrícola Ecológica
(1991- 2003)
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• INTRODUCCIÓN

Productores 17.028 Elaboradores 1.439 Superficie
Total 725.254 Ha
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INTRODUCCIÓN

• Superficie en Agricultura Ecológica
• Año 2003
• 725.254 Ha
• Distribución por Comunidades Autónomas

Valor de comercialización 2003 - 235,6 M
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INTRODUCCIÓN

• Andalucía
• Motor de crecimiento
• Sector en permanente crecimiento

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INTRODUCCIÓN
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Variedad de Productos

• Frutas y Verduras
• Zumos
• Arroces y Cereales
• Aceites y Vinagres
• Huevos y Lácteos
• Sales y Especias
• Panadería y Galletas
• Chocolates y Caramelos
• Té, Café e Infusiones
• Alimentación Infantil
• Conservas Vegetales
• Mermeladas y Cremas
• Miel y Azúcar
• Sopas y Pastas
• Frutos Secos
• Vino, Cerveza y Sidra
• Carne fresca
• Productos cárnicos
• Pescado

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A qué llamamos Agricultura Ecológica?

• Encuesta
• DEFINICIÓN

• Sistema de producción basado en el respeto por
  el medio ambiente (biodiversidad, ciclos
  naturales, setos, etc.)
• Gestiona de forma integrada y óptima los
  Recursos Naturales disponibles en el
  Agroecosistema
• Prescinde del uso de sustancias químicas de
  síntesis (abonos, plaguicidas, herbicidas, etc.)
  y de Organismos Genéticamente Modificados
• Potencia al fertilidad y conservación del suelo
• (equilibrio ecológico -suelo vivo)
• Fomenta los ciclos cerrados con al reutilización
  de los residuos, ahorro de agua y uso de energías
  renovables
• Se potencia el bienestar de los animales con
  mayor espacio, una alimentación natural y
  evitando el uso de medicamentos y hormonas
• Obtiene alimentos de máxima calidad nutritiva,
  sanitaria y organoléptica

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Características de la Producción

• Control de Malezas
• Prevención y control. Integración
• Métodos físicos y químicos
• mecánica, acolchados, métodos térmicos
  alelopatías
• Control de Entomófagos
• Prevención y control. Métodos físicos y químicos
• trampas, setos alelopatías, plantas atrayentes,
  caldos y bioestimulantes.
• Agrosilvocultura
• Estabilizadores del agroecosistema
• Ganadería Ecológica
• Semiextensiva
• Medicina veterinaria. Homeopatía
• La Transformación de los productos
  agroalimentarios ecológicos
• La conservación de los alimentos
• Calidad
• Comercialización y consumo

• Métodos de producción
• Equilibrar el Agroecosistema
• Biodinámica
• Permacultura
• Sistemas tradicionales
• Técnicas básicas
• El suelo vivo. La materia orgánica
• Fertilización
• Abono verde
• Estercolado
• Compostaje
• Humus
• Biofertilizantes y Bioestimuladores
• Rotaciones y Asociaciones de cultivo. El
  Policultivo
• Protección Vegetal
• Biodiversidad y manejo de plagas
• Prevención de enfermedades
• Alelopatía

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Qué obtenemos?

• Productos Ecológicos
• Sin aditivos, conservantes ni colorantes
• Sin transgénicos
• Sin residuos de pesticidas (contaminación
  externa)
• Sin medicamentos veterinarios (dioxinas,
  hormonas, etc.)
• Estrictos controles
• Reglamento CEE 2092/91
• Control público y privado
• Libros de registro, visitas, análisis
• Periodo de reconversión
• Etiqueta numerada

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Sellos y Avales
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Análisis del consumo
ALEMANIA 10
DINAMARCA 80-90 (leche)
ESPAÑA 4
ANDALUCÍA 1,5 (1,8 2005)

• CONSUMO

• CAUSAS
• FALTA DE UNA RED DE COMERCIALIZACIÓN (90)
• POCA OFERTA-DIVERSIDAD
• ALTO PRECIO
• POCOS COMERCIOS

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Análisis del consumo
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Razones para el Consumo

• MEJORA LA SALUD
• Productores y Consumidores
• Nutrientes, vitaminas y minerales (estudios)
• Características organolépticas
• PROTEGE LA AGRICULTURA
• Patrimonio y biodiversidad genética. Especies
  autóctonas
• Suelos vivos
• PROTEGE EL MEDIO AMBIENTE
• Fertilización de la tierra
• Mayor retención de agua sin contaminar los
  acuíferos
• Protección contra la erosión
• Mantenimiento de hábitats
• Evita la contaminación de agua, aire, suelo,
  flora y fauna
• POR UNA SOCIEDAD MÁS JUSTA
• Mantiene la población rural. Desarrollo rural
  endógeno
• Preserva la vida rural, la cultura y tradición
  campesina
• Generación de puestos de trabajo
• Fomenta el consumo ético y responsable
• UNA VERDADERA ECONOMÍA

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Dónde los localizamos?

• Asociaciones de consumidores
• ALMOCAFRE
• Herbolarios
• Gourmet
• Grandes superficies
• Restaurantes
• EL QUIÑÓN
• WEB
• www.bionatura.es
• www.vidasana.org
• www.almocafre.es

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