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MICROBIOLOGA

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Title: MICROBIOLOGA

1
MICROBIOLOGÍA
La Microbiología es la ciencia que estudia a los
microorganismos, sus actividades, forma,
estructura, reproducción, fisiología, metabolismo
y distribución en la naturaleza, sus aspectos
beneficiosos y perjudiciales para otros
organismos.
2
La Microbiología como ciencia no existía hasta
finales de 1900. En la tercera centuria antes
de Cristo, Teofrastus sucesor de Aristóteles en
el liceo, escribió gruesos volúmenes acerca de
las propiedades curativas de las plantas.
3
DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

Los egipcios y los hebreos producían unas bebidas
como cerveza y vino sin conocer las propiedades
fermentativas de los microorganismos (2400 años
a.C.)
Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes
biológicos muy originales las levaduras.

La sal y el ahumado fueron utilizados para
preservar los alimentos.
4
En la actualidad las levaduras constituyen uno de
los elementos más importantes en la industria ya
que aportan sabor, textura, color y aroma durante
la elaboración del vino, al transformar la
glucosa y fructosa en alcohol (etanol). La
levadura más utilizada en el mundo es
Saccharomyces cerevisiae
5
Pulque

La escena representa una fiesta ritual en
que se bebe octli. En la vida diaria, sólo los
ancianos podían beber pulque. Las borracheras se
condenaban muy severamente y la embriaguez se
castigaba con pena de muerte. (códice
magliabecchiano)

6
HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA

Girolamo Fracastoro, siglo XVI
Leeuwenhoek, 1632
Francesco Redi, 1665
Lazzaro Spallanzani, 1750
Edward Jenner, 1798
Luis Pasteur, 1861
John Tyndall, 1865
Joseph Lister, 1864
Robert Koch, 1876
Eli Metchnikoff, 1884
Martin Beijerinck, 1898
Sergei Winogradsky, 1898
Beadle y Tatum, 1941
Avery, Mc Leod y Mc Carty, 1944
Watson y Crick, 1953
Carlos Casas Campillo

7
DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

La primera persona en describir los
microorganismos en detalle fue el holandés
Antonie van Leeuwenhoek en 1684, a los cuales
denominó animáculos. Leeuwenhoek examinó el agua
de lluvia, de mar, de río, saliva y otras
materias.

8
DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

En el siglo XVI Girolamo Fracastoro escribe su
tratado acerca de las enfermedades contagiosas y
establece que estas pueden adquirirse a través de
la ropa o a distancia.

9
DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

En 1665, Robert Hook, escribe su libro
Micrografía o descripciones fisiológicas de
algunos cuerpos diminutos hechos en lentes de
vidrio, describiendo algunos cuerpos de
fructificación de hongos.

10
Francesco Redi

En el siglo XVII, (1668) demostró que los gusanos
encontrados en la carne podrida eran las larvas
que provenían de los huevos que previamente
habían depositado en la carne las moscas y no el
producto de la generación espontánea.

11
Farmacéutica

Alexander Fleming, Científico británico en
septiembre de 1928 descubre la penicilina uno de
los más importantes hallazgos en la historia de
la medicina, gracias a ella se logra
contrarrestar el efecto de un gran número de
bacterias patógenas, siendo la base de futuros
antibióticos.

Penicillium notatum
12
Louis Pasteur

Fermentación láctica
1860 Fermentación alcohólica
1880 Vacuna contra el cólera y la rabia

Casi 200 años después, en 1876, Louis Pasteur
presentó sus ideas sobre la fermentación en una
obra clásica titulada Études sur la Bière
("Estudios sobre la cerveza"), en la cual postula
que los microorganismos que viven en condiciones
anaeróbicas son capaces de crecer y vivir
sustituyendo al proceso de respiración por la
fermentación. Este proceso convierte azúcares en
alcohol y bióxido de carbono, y provee a las
levaduras con la energía necesaria para su
subsistencia.
13
Experimento de Luis Pasteur con matraces de
cuello de cisne
Esterilización del contenido del matraz. Si el
matraz se mantiene en posición vertical no ocurre
crecimiento microbiano. Si los microorganismos
atrapados en el cuello alcanzan el líquido
estéril, crecen rápidamente
14

1798 Edward Jenner
Vacunación contra la viruela
1867 Robert Lister
Principios antisépticos

15
Robert Koch

1881 Métodos de estudio de bacterias en
cultivo axénico
1882 Descubrimiento de la etiología de la
tuberculosis y Postulados de Koch
1884 Descubrimiento de la etiología del cólera

16
POSTULADOS DE ROBERTO KOCH
17
TAXONOMIA Y NOMENCLATURA MICROBIANA

Los nombre científicos en las Ciencias Biológicas
obedecen a
Sistemática Ciencia que ordena las especies en
cada una de las principales categorías de
organismos.
Taxonomía Ciencia que se encarga de la
clasificación y agrupamiento sistemático de los
organismos en categorías llamadas Taxa,
dividiéndose en tres partes
Clasificación Agrupamiento ordenado de unidades
en grupos dentro de unidades mayores.
Nomenclatura Denominación de unidades definidas
Identificación Con base a los criterios
establecidos por la clasificación y la
nomenclatura, los microorganismos se identifican
comparando las características de los
Microorganismos desconocidos con los conocidos.