POLA PRODUKSI

1
POLA PRODUKSI

• Klasifikasi ternak sapi
• Berdasarkan jenis kelamin
• Bull Pejantan
• Steer dikebiri sebelum dewasa kelamin
• Stag dikebiri setelah dewasa kelamin
• Cow Sapi betina sudah beranak
• Heifer Sapi dara

2
Berdasarkan Umur

• Vealer Pedet umur 3 bulan
• Calves Pedet umur 3 12 bulan
• Yearling Sapi umur 12 24 bulan
• Two Year Old Sapi Dewasa umur 24 36 bulan
• Older Sapi umur gt 36 bulan

3

• Animal Unit (AU) adalah satuan untuk ternak
  yang didasarkan pada jumlah pakan yang dapat
  dikonsumsi oleh seekor sapi betina dewasa
• Menurut Ensminger (1978)
• - Bull 1,3 AU.
• - Cow 1 AU.
• - Heifer 0,8 AU.
• - Calf 0,6 AU.

4

• Menurut Lenggu (1982)
• Pejantan dan Induk 1 AU
• Sapi Muda lt 1 tahun 0,5 AU.
• Pedet 0,25 AU.
• Didalam Ranch
• Pejantan 1,25 AU.
• Induk dan Induk bunting 1 AU.
• Steer (2 tahun) 0,9 AU.
• Yearling (17 - 24 bulan) 0,8 AU.
• Yearling (12 - 17 bulan) 0,65 AU.
• Dara s/d 1 tahun 0,5 AU.
• Pedet 3 bulan - disapih 0,50 AU.
• Pedet lt 3 bulan 0,25 AU.

5

• Feedlot Manual, NSW (1997)
• 1 AU adalah seekor sapi betina dewasa yang bobot
  badannya 455 kg dengan konsumsi pakan 9,1 kg
  bahan kering (2 dari bobot badan).

6
POLA PRODUKSI

• Terbentuknya pola produksi dipengaruhi
• 1. Segi wilayah.
• 2. Skala usaha.
• 3. Pola usaha.
• 4. Tujuan usaha/cara produksi.

7
SEGI WILAYAH.

• Kondisi wilayah dibagi 2
• a. Intensif, - wilayah padat penduduk, sapi
  dikandangkan (Jawa, Madura, Bali dan Lombok )
• b. Ekstensif, - wilayah jarang penduduk (Sumatra,
  NTT, Sulawesi Selatan), digembalakan di padang
  rumput

8
SKALA USAHA.

• Ditinjau dari besarnya usaha
• Skala usaha besar,- sapi gt 40 AU.
• Skala usaha sedang,- sapi 10 sampai 40 AU.
• Skala usaha kecil,- sapi lt 10 AU

9
POLA USAHA.

• Ditinjau dari pola usaha
• Peternakan tradisional,
• Tidak memperhitungkan input output usaha, ternak
  kerja dan penghasil pupuk.
• Peternakan semi komersial
• Tambahan pendapatan dan konsumsi keluarga.
• Peternakan komersial,
• Keuntungan optimal

10
Ditinjau dari tipologi usaha

• Sambilan, (kontribusi lt 30 )
• Cabang Usaha, (kontribusi 30 70 )
• Usaha Pokok, (kontribusi 70 - 100 )
• Industri, (kontribusi 100 )
• (kontribusi usaha ternak terhadap pendapatan
  keluarga)

11
TUJUAN USAHA

• Ditinjau dari tujuan usaha
• Usaha peternakan utama,
• Menggantungkan hidupnya dari usaha .
• Usaha peternakan tambahan,
• usaha ternak sebagai usaha sambilan.

12
Pembinaan melalui 3 pola

• Pola Unit Pelayanan Proyek (UPP) Oleh
  pemerintah
• Pola Perusahaan Inti Rakyat (PIR) kerjasama
  (INTI) dengan (PLASMA)
• Pada sapi potong
• PIR Penggemukan
• PIR Pakan
• PIR bakalan
• PIR Saham

13

• Kendala PIR
• penyempurnaan sistem agribisnis (bakalan,
  budidaya dan pemasaran)
• Penyempurnaan sarana dan prasarana (RPH,
  pengolahan daging, ketentuan).
• Tenaga ahli dan pengawasan mutu.
• Pola Swadana Swadaya masyarakat

14
Program Produksi

• A. Cow and Calf Program (Program Induk dan Anak)
• Menghasilkan pedet bakalan (feeder cattle), induk
  (Cow) dan anak (Calf) dipelihara bersama sampai
  penyapihan, (6-7 bulan).
• Pemeliharaan ekstensif (di pastura)

15
Keuntungan sapi di pastura

• Alamiah, bebas bergerak, udara segar dan sinar
  matahari
• Induk lebih tenang menyusui
• Pedet cepat adaptasi dengan hijauan, memilih
  rumput yang disukai.

16
B. Stocker Program (Pembesaran Pedet)

• Pemeliharaan pedet umur 6 12 bulan.
• Tujuan membesarkan pedet bukan menggemukan.
• Pedet dara (betina muda), jantan atau jantan
  kebiri

17
Kebaikan program ini

• Resiko kematian lebih kecil.
• Skala usaha bisa lebih besar
• Perputaran modal lebih cepat.
• Peralatan relatif sedikit.
• Kekurangannya
• Perlu keahlian dalam harga beli dan jual

18
Hal yang harus diperhatikan

• produksi kontinyu
• menggunakan pakan hijauan

19
C. Finishing Program.

• 1. Fat Calf Program.
• Menggemukan pedet jantan (sapi perah).
• Digemukan sampai umur lt 1 tahun, lepas kolostrum
  ( 7-10 hari).

20
Pemberian kolostrum mutlak

• a. Mengandung antibody.
• b. Kandungan proteinnya lebih tinggi.
• c. Kandungan vitamin banyak (vit A, B2, C).
• d. Sifat laxatif, membantu alat pencernaan.

21

• diberi susu penuh 10 /bb/hari,
• susu pengganti (milk replacer).
• Penggemukan 6 - 8 minggu dengan BB 200-250
  pounds, pakan cair (susu) tanpa konsentrat /
  hijauan,
• Serat daging halus, lembek dan lemak tidak ada,
  daging merah pucat (kurang Fe) /veal.

22

• Fat Calf Program cukup fleksibel. Hasil
  produksi gt biaya produksi, program jalan.
  Sebaliknya, milk replaiser diganti konsentrat
  protein 16-20 .

23
2. Baby Beef Program.

• Penggemukan pedet dipotong umur 12-18 bl
• Alasan
• Tersedianya bahan pakan
• Konsumen daging sapi muda
• Perlu diperhatikan
• Perlu induk dan jantan yang baik,
• Kelahiran diatur saat pakan banyak

24
Cara program Baby Beef.

• Pedet bersama induk tanpa bijian s/d disapih ( 6
  bl). Kemudian diberi bijian (Dry lot fattening).
• Menggunakan creef-feed. waktu lebih pendek.
  BB 650 kg umur 12-15 bulan.
• Kelahiran tepat, BB 300 - 375 kg umur 10-11 bulan.

25

• Baby Beef cara ini disebut Ultra Baby Beef
• Daging disukai konsumen karena empuk dan sedikit
  lemak.

26
3. Yearling.

• Digemukkan umur 1 th selama 4 - 6 bulan.
• Dry Lot Fattening diberi bijian (jagung, kedelai
  atau biji kapas).
• Dagingnya empuk, warna kemerahan dan serat daging
  lebih kasar.
• Lemak relatif sedikit dan flavor daging lebih
  terasa.

27
4. Two Years Old.

• Digemukan umur 2 th, lama 6 - 8 bulan.
• Pasture Fattening dengan Rotation system di
  pastura.
• Serat daging diliputi jaringan lemak (marbling),
  lemak extra musculair (lemak tubuh) cukup
  banyak.
• Daging lebih merah dan seratnya sudah kasar

28
VI. Pure Breed Program.

• Memproduksi bangsa-bangsa sapi murni
• Membentuk bangsa baru atau meningkatkan nilai
  genetik
• Seleksi ketat dan individu punya catatan
  tersendiri,
• Tenaga khusus berpengalaman.
• sapi yang dihasilkan nilai ekonomis tinggi (mahal)

29
(No Transcript)