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La sélection chez la Holstein
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1. Introduction
La holstein est la 1ère race laitière au monde.
Cest une race laitière spécialisée qui affiche
les meilleures productions en lait mais également
en matière protéique.
On observe ainsi dans la race Holstein une
production laitière standardisée denviron 8700
litres et à raison de 4,09 de matières grasses
et 3,16 de protéines
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• Elle est dotée dune excellente morphologie
  fonctionnelle
• une mamelle adaptée à la traite mécanique
• des capacités corporelles permettant une
  valorisation optimale
• un bassin légèrement incliné facilitant les
  vêlages
• des membres assurant une bonne locomotion

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• 2. Les objectifs de sélection
• Les objectifs de sélection chez la holstein sont
  surtout basé sur
• une haute production de matières protéiques
• une morphologie fonctionnelle

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Les objectifs de sélection sont difficiles à
définir. Il est clair que le but de la sélection
est dobtenir une vache qui donne au producteur
une rentabilité la plus élevée possible.

• Les caractéristiques de cette vache rentable
  sont
• production de lactation élevée
• Longévité (production de vie élevée)
• Valeur marchande élevée du lait produit

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• Les caractères fonctionnels évalués
• la quantité de lait et sa qualité (taux de
  matières grasses et taux de protéines)
• la vitesse de croissance
• la reproductivité
• aptitude à la traite
• le format et la conformation extérieure
• la facilité de velâge et lincidence de la
  mortinatalité

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• Justifications zootechniques des différents
  caractères
• format et capacité ? consommation de fourrage et
  developpement
• croupe ? facilité de velâge et fécondité
• caractèristiques laitieres ? type axé sur la
  transformation
• membres ? aptitude à pâturer et longévité
• système mammaire ? santé du pis, aptitude à la
  traite, longévité

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• Pondération de limportance de lévaluation
• Format et capacité ? 20
• croupe ? 10
• caractèristiques laitières ? 10
• membres ? 20
• système mammaire ? 40

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• De nombreuses recherches se font sur ce sujet et
  concernent notamment
• la sélection génétique des animaux pour la
  qualité du lait sur différents critères
• aptitude à la transformation
• allergénicité
• valeur nutritionnelle
• valeur santé (en lien avec les propriétés
  biologiques de certains peptides du lait)
• l'appréciation des effets du milieu d'élevage
  sur l'expression des gènes dans la mamelle
• la mise au point d'outils moléculaires de
  prédiction de la qualité du lait. 

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3. Héritabilités des caractères
Pour rappel, lh² (héritabilité) est la mesure de
la proportion de toute la variation vue dans la
population qui est due à la génétique plutôt quà
lenvironnement
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Caractères h² ()
Conformation (côte final) 32
Caractère laitier 30
Capacité 41
Croupe 24
Pieds et membres 28
Avant-pis 28
Arrière-pis 26
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Système mammaire 29
Grosseur 37
Stature 53
Hauteur à lavant-train 25
Largeur du poitrail 27
Profondeur du pis 39
Texture du pis 17
Attache avant 27
Suspension médiane 15
Positions trayons avant 31
Longueur trayons avant 30
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• On remarque que
• le niveau le plus haut dh²
• Stature
• Angle de la croupe
• Position des ischions
• Charpente
• Capacité dingestion

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• Le niveau le plus bas (càd caractères plus
  environnementaux)
• angle du pied
• suspension médiane
• texture du pis

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4. Conclusion
La Holstein présente dans le monde une situation
très favorable de vache spécialisée hautement
productive.Ceci est le résultat d'une sélection
drastique sur la production laitière. Le revers
de la médaille est lérosion du potentiel des
caractères relatifs à la rusticité et, en
particulier, concernant la résistance aux
mammites et la fertilité.
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(No Transcript)
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5. Bibliographie

• la vache laitière C. Graplet/M. Thibier
  collection J.M. duplon Vigot frères Paris 1973
• Genetic Improvement of cattle and sheep Geoff
  Simm ed Miller Freeman 1998
• www.cdn.ca/Articles/caractC3A8res-de-conformati
  on.htm
• www.holstein.ch/fr/references/objectifs-programme
  s/welcome.htm
• www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/primhols.htm
  Aptitudes20et20utilisations

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FIN