Buenas Prcticas Agrcolas Programa de la Industria Hortofrutcola Chilena Edmundo Araya Director Gener

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BuenasPrácticas Agrícolas Programa de la
Industria Hortofrutícola Chilena

Edmundo Araya Director
General (FDF)
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DESCRIPCION DE LA INDUSTRIA FRUTICOLA

• HOY EN DIA, EN LA INDUSTRIA OPERAN MAS DE
  8.000 PRODUCTORES DE FRUTA FRESCA.
• 470 COMPAÑIAS EXPORTADORAS
• 210.000 Há PLANTADAS
• MAS DE 70 PAISES RECIBEN DIRECTAMENTE NUESTRA
  FRUTA EN EL MUNDO
• MAS DE 75 ESPECIES DE FRUTAS SON COMERCIALIZADAS
  EN LOS DISTINTOS MERCADOS
• EL SECTOR AGROPECUARIO ES EL MAS IMPORTANTE
  SECTOR EXPORTADOR DE CHILE, CON UN MONTO TOTAL
  QUE ASCIENDE A US5.000 MILLONES, DE LOS CUALES
  LA FRUTA FRESCA APORTA UN 25,9 .

CIFRAS AL 21 DE AGOSTO 2002 FUENTE CONVENIO
SAG/ASOEX
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ESPECIES Y MERCADOS DE EXPORTACION
(2001/02) 1.716.000 Ton
FUENTE CONVENIO ASOEX/SAG
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Situación BPA hoy a nivel de USA y UE

• Desde 1997 en adelante han surgido varios
  estándares (Protocolos) de BUENAS PRACTICAS
  AGRICOLAS Y MANUFACTURA (BPA) para distintos
  niveles (Huertos, Packings, Centros de Acopio y
  Transporte) .
• Varios de éstos provienen de cadenas importantes
  de Supermercados u organizaciones gremiales.
• Otros han surgido con ciertos fines comerciales.
• Hoy la industria hortofrutícola mundial, en
  particular los proveedores, reclaman que hay
  que satisfacer diversas demandas y con muchos
  costos asociados. Es decir hay una gran
  proliferación de Normas de BPA y sistemas de
  certificación Supermercados, EUREPGAP, Natures
  Choice, ProSafe, British Retail Consortium, SQF,
  Food Safety Global Initiative, etc.,etc.

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Porqué la Industria chilena puso en marcha el
Programa de BPA?

• Chile como país proveedor mundial debe responder
  rápida y eficazmente los requerimientos del
  mercado.
• Calidad hoy incluye Buenas Prácticas Agrícolas y
  de Manufactura.
• Cada día son mas evidentes las exigencias de
  tener Inspecciones y Auditorias de BPA o
  Certificaciones por parte de los compradores,
  particularmente de Europa .
• Deseamos minimizar los costos vinculados a las
  Certificaciones privadas, pero privilegiamos
  otorgar Informes de Cumplimiento a fin de no
  promover una nueva exigencia de Certificación
  .
• Tenemos una oportunidad para diferenciar nuestros
  productos frente a nuestros competidores.

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(No Transcript)
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ESTRUCTURA DEL PROGRAMA BPA
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DOCUMENTOS DEL PROGRAMA BPA de la Industria
Chilena
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DOCUMENTOS DEL PROGRAMA BPA de la Industria
Chilena

• MANUAL DEL PROGRAMA
• - Descripción detallada del Programa. -
  Protocolos o Estándares (Huertos , Packings de
  Campo, Packings Mecanizados). -
  Reglamento.
• GUIAS DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS - Manejo
  Integrado de Cultivos Frutales. - Manejo
  Integrado de Cultivos Hortícolas. - Manejo de
  Cultivos específicos. (Pomáceas, Carozos, Uva de
  mesa, Tomates, otros por publicarse) -
  Almacenamiento y Uso de Productos
  Fitosanitarios. - Autoevaluación y Auditorias
  externas. - Higiene e Inocuidad en Huertos y
  Packings. - Otros por publicarse
  (Trazabilidad, Transporte, etc)
• CUADERNOS DE REGISTROS (Campo y Packings)

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Cómo Funciona el Programa BPA y sus servicios
asociados.

• Cada Huerto debe inscribirse cancelando una cuota
  anual según tamaño del campo. La tarifa oscila
  entre US 110 a US 225. Packings de campo US
  235 y Packings Centrales US 525.
• Los inscritos reciben el Manual del Programa, las
  Guías de Asesoramiento y Cuadernos de Campo para
  la temporada.
• Cada Productor debe implementar gradualmente cada
  aspecto considerado en el Protocolo. Para esto
  tanto la auto-evaluación como la Auditoría
  externa que realiza FDF le señala las
  prioridades, ya que las exigencias están
  jerarquizadas en Mayores, Menores y Recomendadas.
  
• Cada Huerto es visitado por un equipo técnico
  para tomar muestras de Aguas (Riego,
  Pulverizaciones, Consumo humano), Superficies
  (Envases, Manos de los trabajadores) y Fruta
  cosechada. A estas muestras se le realizan
  análisis microbiológicos (Coliformes, E.Coli,
  Salmonella y otros) y a la fruta además análisis
  de residuos de pesticidas.

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Cómo Funciona el Programa BPA y sus servicios
asociados.

• Cada huerto es visitado dos veces en el año por
  los Auditores de BPA de FDF para evaluar el nivel
  de cumplimiento del Protocolo.
• Los Productores reciben después de la segunda
  visita un Informe de Auditoria con su
  evaluación final, incluyendo los resultados de
  los análisis de Laboratorio, debidamente
  interpretados.
• Durante el invierno, en cada región del país, FDF
  organiza talleres con los participantes del
  Programa para hacer un análisis global y
  discusión de los resultados. Asimismo se incluyen
  algunas charlas técnicas en función de los
  aspectos del Programa que haya que reforzar.
• Los Huertos que requieren Certificación EUREPGAP,
  cancelan una cuota adicional de aproximadamente
  US 400 y acceden a la certificación oficial a
  través de un convenio con empresas
  certificadoras.

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Identificación del Programa BPA
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PROTOCOLOS (Nº ITEMS )
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Metas 2003-2004

• Reconocimiento directo por parte de los
  compradores extranjeros del Programa de BPA de la
  Industria.
• Certificaciones reguladas las menos posibles.
• Una auditoria para diversos requerimientos.
  (Protocolos ampliados).

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Juntos , nuestra fruta vale más !MUCHAS GRACIAS