Las posibilidades de exportaci

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Las posibilidades de exportación de la papa y los
efectos de la inserción en el mercado
internacional sobre el nivel de vida de los
pequeños productores

• Hildegardi Venero Farfán
• Instituto de Estudios Peruanos
• Diciembre del 2008

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Contenido de la presentación

• Introducción
• Objetivo e hipótesis general
• La experiencia peruana en la exportación y
  procesamiento de papa
• Los pequeños productores de papa de la Sierra del
  Perú
• Experiencia de los productores de papa del Valle
  del Mantaro de Junín situación actual,
  principales dificultades y experiencias exitosas
  de productores que lograron insertarse en
  mercados dinámicos
• Experiencia de los productores de papa nativa en
  Paucartambo- Cusco situación actual,
  principales dificultades y experiencias exitosas
  de productores que lograron insertarse en nichos
  de mercado
• Conclusiones

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Introducción

• El Perú como país de origen de la papa, cuenta
  con una gran biodiversidad de este tubérculo,
  produciendo el 72 de las variedades que existen
  a nivel mundial
• La importancia de este cultivo a nivel
  internacional es comprobada, siendo el cuarto
  alimento básico en la dieta de la población
  mundial, contribuyendo a reducir el déficit
  alimenticio, más aún en un contexto donde los
  principales bienes sustitutos muestran signos de
  escasez, como es el caso del arroz
• Los productores de papa a nivel nacional no son
  homogéneos, varían entre el sector más integrado
  a los mercados de bienes y factores hasta los
  agricultores de autoconsumo, por ende la cadena
  de valor que se forman en torno a los diferentes
  tipo de productores son distintas

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Introducción

• El presente estudio ha encontrado algunas
  experiencias interesantes de pequeños
  agricultores que cultivan papa, que han logrado
  insertarse exitosamente en mercados más
  rentables.
• Si bien, el Perú no registra uno de los primero
  lugares en el mercado internacional de
  comercialización de papa y sus derivados,
  consideramos que hay importantes tendencias en
  algunos productos derivados de la papa que pueden
  marcar la diferencia para el futuro

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• 1. Objetivo e hipótesis general

1. El objetivo de la presente investigación es
   identificar, describir y analizar dos
   experiencias de productores rurales de papa en
   zonas con alto índice de pobreza en el Perú, así
   como las posibilidades y estrategias de inserción
   en los mercados internacionales, ya sea mediante
   la exportación de este producto (variedades
   nativas) o mediante la venta de sus derivados
   (papa en hojuelas, puré de papas, papa procesada,
   harina de papa, etc.
2. Hipótesis general si bien el cultivo de papa es
   un producto considerado tradicionalmente no
   transable, la acelerada inserción de los
   productores agropecuario peruanos en el mercado
   internacional, el desarrollo tecnológico y el uso
   del capital social esta determinando un nuevo
   contexto para ellos en la mejora de los niveles
   de bienestar y superación de la pobreza.

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2. La experiencia peruana en la exportación y
procesamiento de papa

• La experiencia peruana en la exportación de papa
  no es reciente, el Perú viene exportando papa
  amarilla (peladas, precocidas y congeladas) por
  lo menos desde hace 12 años. La lección aprendida
  hasta el momento es que se debe mejorar la
  eficiencia del proceso, la calidad de la misma y
  optimizar los costos para que sean competitivos.
• Un informe de Proexpansión (2008) muestra que el
  Perú tuvo una participación reducida a nivel
  mundial en la comercialización de papa del orden
  del 0.01. Actualmente se comercializan 9
  partidas diferentes de papa, siendo el puesto más
  importante obtenido por nuestra nación el de
  papas cocidas al agua o vapor, congeladas.

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Características de la participación del Perú
en el mercado mundial de papa
8
Características de la participación del Perú
en el mercado mundial de papa 2002-2007
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2. La experiencia peruana en la exportación y
procesamiento de papa

• La partidas con mejor evolución en las
  exportaciones es de papa congelada, papas frescas
  o refrigeradas y fécula de papa
• La partidas con mayor valor de importaciones son
  fécula de papa, papa preparada o conservada,
  copos de papa y papa preparadas o conservadas sin
  congelar
• Dado los resultados, los peruano somos
  importadores netos de papa por un valor de más de
  9 millones de dólares para el 2007
• Sin embargo debemos de tener en cuenta dos
  aspectos
• El comercio de papa se ha incrementado para el
  caso de las importaciones como de las
  exportaciones
• El tipo de importaciones de papa, tiene muy poca
  participación en el consumo directo interno, es
  decir que se usa más como insumo para su
  posterior procesamiento.

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3. La experiencia peruana en la exportación y
procesamiento de papa
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4. Los pequeños productores de papa de la Sierra
del Perú
Tomado de Ordinola, 2008
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5. Experiencia de los productores de papa del
Valle del Mantaro de Junín

• En cuanto al perfil, existen 3 diferentes tipo
  de productores de papa en el valle del Mantaro
  pequeños productores de papa nativa (comuneros) ,
  pequeños productores comerciales y medianos y
  grandes productores de papa articulados.
• Los productores del valle del Mantaro tiene un
  perfil socio-económico y sociodemográfico
  parecido al que presentan los productores del
  sector rural en general, sin embargo todos están
  integrados a los mercados de bienes y productos.
• Un factor determinante en la economía de éstos
  agricultores es que se encuentren articulados a
  grandes mercados, gracias a las vía de
  comunicación pueden llegar fácilmente al gran
  mercado de Lima.

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5. Experiencia de los productores de papa del
valle del Mantaro de Junín

• Principales dificultades que enfrentan
  los pequeños agricultores comerciales
• La falta de asociatividad de los pequeños
  productores
• Problemas relacionados con el manejo agronómico
• Frecuentes problemas climáticos
• Falta de asistencia técnica para conseguir
  mejores niveles de productividad y prpesentación
• Elevación de los costos por el incremento del
  precio de los insumos.
• Falta de financiamiento

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5. Experiencia de los productores de papa del
Valle del Mantaro de Junín

• Experiencias exitosas de productores de papa en
  el valle del Mantaro.
• Entre éstas tenemos la de los medianos y grandes
  productores de papa, que además de contar con
  importantes extensiones de terreno y acceso a
  financiamiento, se encuentran asociados, los que
  les permite, negociar precios con las grandes
  empresas procesadoras y en la compra de insumos.
  Así como un mayor acceso a asistencia técnica.
• La experiencia de las comunidades campesinas y
  grupos de pequeños de productores que se
  asociaron gracias a la gestión de las ONGs que
  lograron eliminar al intermediario y vender
  directamente su producción a la empresa
  procesadora. Ejemplo. Las empresa Snack de
  América Latina y Deprodeca del Grupo Gloria
• Las asociaciones de Jóvenes comuneros que buscan
  la certificación papa ecológica nativa
  Comunidades de Quero, Hahapaqui,Yauri, Pomamanta
  y Julcán.

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5. Experiencia de los productores de papa de
Paucartambo en Cusco

• Los productores de papa nativa de Cusco, producen
  para el autoconsumo. Es un cultivo que por
  generaciones han preservado, saben de los
  atributos que tiene esta variedad, no
  comercializan su producto en el mercado interno
  debido a que es la base de su canasta alimenticia
  y los bajos niveles de rendimiento obtenidos
• En cuanto al perfil de los agricultores de esta
  zona, el 98 tiene como lengua materna el
  Quechua, el 37 de ellos son poblaciones
  analfabetas, sus viviendas son precarias y tiene
  un bajo acceso a activos. Una característica
  importante es que para producir papa nativa no
  necesitan recursos monetarios, dado que se
  encuentran dentro de la cultura nativa, donde se
  valoran las práctica se reciprocidad e
  intercambio que hacen que no necesiten recursos
  monetarios, finalmente tiene un precario nivel de
  acceso a vías de comunicación.

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5. Experiencia de los productores de papa de
Paucartambo en Cusco

• Principales dificultades que enfrentan
• Factor climático sequías heladas, granizadas,
  etc.
• Empobrecimiento del recursos suelo (erosión
  sistemática)
• Bajo nivel de productividad
• Fuerte introducción de variedades mejoradas y con
  ellos la introducción de fertilizantes y
  pesticidas
• Precio bajos para sus productos en los mercados
  que ellos acceden
• Falta de semilla
• Pérdida progresiva de variedades de papa nativas
• Aislamiento y deficiente acceso a vías de
  comunicación.

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5. Experiencia de los productores de papa del
Valle del Mantaro de Junín

• Experiencias exitosas de productores de papa
  nativa en el Cusco
• La experiencia exitosa esta ligada a la
  explotación de un nicho de mercado, relacionados
  con los servicios turísticos.
• Los comuneros de la Comunidad de Huama, distrito
  Lamay, provincia de Calca, abastece de papa
  nativa en la actualidad a más de 5 hoteles, entre
  los que se encuentran el lujoso Hotel Monasterio.
• Para que los productores se animen a vender a
  este mercado la empresa privada tuvo que llevar a
  los productores a los hoteles donde se venden sus
  productos y mostrarles las distintas
  presentaciones de la papa y lo apreciado que era
  por los turistas.
• Actualmente, existe una amplia demanda por este
  producto y lo que más bien caracteriza este
  mercado es la fuerte restricción de la oferta.

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5. Conclusiones

1. El valor total de las exportaciones de la papa y
   sus derivados ha crecido en los últimos 5 años
   considerablemente.
2. Existen nuevas formas de presentaciones de papa
   en el mercado interno y que potencialmente pueden
   exportarse en el mediano plazo.
3. Pese a que hay diferentes tipos de productores a
   nivel nacional , existen experiencias exitosas de
   integración de productores a mercados más
   rentables que incluso pueden modificar la cadena
   de valor.
4. La papa nativa tiene un potencial importante, sin
   embargo enfrenta problemas como la baja
   productividad que limita la oferta en mercados
   con exceso de demanda. Un aspecto importante es
   que no todos los productores reaccionan de la
   misma forma ante elevaciones en el precio de este
   producto.
5. Entonces, dados los casos estudiados se cumplen
   las hipótesis del estudio

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Las posibilidades de exportación de la papa y los
efectos de la inserción en el mercado
internacional sobre el nivel de vida de los
pequeños productores

• Hildegardi Venero Farfán
• Instituto de Estudios Peruanos
• Diciembre del 2008
• Gracias!