HIDRATOS%20DE%20CARBONO

1
HIDRATOS DE CARBONO
2
Composición química
3
Clasificación

• Monosacáridos
• Oligosacáridos
• Polisacáridos
• Heteróxidos

4
Monosacáridos

• Configuraciones de los monosacáridos

5
Enantiómeros
Imágenes especulares
6
Nombres y las proyecciones de Fischer de
tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir
del D-gliceraldehído
7
Nombres y las proyecciones de Fischer de
tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir
de la di-hidroxicetona
8
Formación de hemiacetales y acetales
9
Hemiacetal intramolecular
10
Forma piranosa de la glucosa
Forma furanosa de la fructosa
11
Hemiacetal de una cetosa
12
Estucturas
El anillo de piranosa, puede adoptar dos
conformaciones en el espacio la forma "cis" o de
nave y la "trans" o silla de montar
13
Ejemplos de monosacáridos
14
Propiedades físicas Propiedades químicas

• Formación de éteres y ésteres

15
Propiedades químicas

• Reducción

16
Propiedades químicas

• Oxidación

Reacción de Tollens
Reacción de Feheling
17
Propiedades QuímicasOxidación
18
Oligosacáridos Disacáridos
19
(No Transcript)
20
Disacáridos de interés biológico

• Maltosa a-D-glucopiranosil(1,4) a-D
  glucopiranosa
• Celobiosa ß-D-glucopiranosil (1,4)
  ß-D-glucopiranosa

21

• Sacarosa a-D-glucopiranosil (1,2)
  ß-D-fructofuranosa

• Lactosa ß-D-galactopiranosil (1,4)
  ß-D-glucopiranosa

22
Polisacáridos

• a) Homopolisacáridos
• b) Heteropolisacáridos

23
Almidón

• Amilosa

24
Almidón

• Amilopectina

Las cadenas laterales se agrupan dentro de la
molécula de amilopectina
25
Glucógeno
26
Celulosa

• Quitina

27
Bibliografía

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