VITAMIN - PowerPoint PPT Presentation

Loading...

PPT – VITAMIN PowerPoint presentation | free to download - id: 7376a2-MGEyZ



Loading


The Adobe Flash plugin is needed to view this content

Get the plugin now

View by Category
About This Presentation
Title:

VITAMIN

Description:

Jenis-Jenis Vitamin Vitamin Larut Air Semua vitamin yang larut dalam air, ... VITAMIN DAN MINERAL Author: user Last modified by: user Created Date: – PowerPoint PPT presentation

Number of Views:47
Avg rating:3.0/5.0
Slides: 29
Provided by: acid150
Category:
Tags: vitamin | jenis

less

Write a Comment
User Comments (0)
Transcript and Presenter's Notes

Title: VITAMIN


1
VITAMIN
2
  • Pendahuluan
  • Vitamin (bahasa inggris vital amine, vitamin)
    adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot
    molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam
    metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat
    dihasilkan oleh tubuh.
  • Fungsi sebagai koenzim (terutama kel vit B) dan
    membantu proses metabolisme dalam tubuh.

3
Jenis-Jenis Vitamin
4
Tabel. Proses penyerapan vitamin Dalam Usus halus
5
Vitamin Larut Air
  • Semua vitamin yang larut dalam air, kecuali
    kobalamin (vitamin B12), dapat disintesis oleh
    tumbuh-tumbuhan dan karena itu terdapat pada
    kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran berdaun
    hijau, dan ragi juga pada daging dan susu.
  • Semua vitamin yang larut dalam air, kecuali
    vitamin C, berfungsi sebagai koenzim atau
    kofaktor dalam reaksi enzimatik

6
Vitamin B
  • Vitamin B terdiri dari 8 vitamin larut air yang
    berperan penting dalam metabolisme sel
  • Struktur kimia vitamin-vitamin B berbeda-beda
  • Biasa disebut vitamin B kompleks

7
Jenis-jenis vitamin B
  • Vitamin B1 (thiamine, tiamin)
  • Vitamin B2 (riboflavin)
  • Vitamin B3 (niacin, niacinamide, niasin,
    niasinamida)
  • Vitamin B5 (pantothenic acid, asam pantotenat)
  • Vitamin B6 (pyridoxine)
  • Vitamin B7 (biotin)
  • Vitamin B9 (folic acid, asam folat)
  • Vitamin B12 (berbagai jenis kobalamin
    (cobalamins)

8
Tiamin (Vitamin B1)
  • Tiamin terdapat dalam hampir semua tumbuhan dan
    jaringan binatang yang umum digunakan sebagai
    makanan, tetapi kandungannya biasanya kecil.
  • Di dalam otak dan hati ? segera diubah menjadi
    TPP thiamin pyrohosphat oleh enzim thiamin
    difosfotransferase dan reaksi membutuhkan ATP
  • thiamin pyrohosphat ? koenzim dalam
    reaksi-reaksi oksidatif dekarboksilase

9
Riboflavin (Vitamin B2)
  • Riboflavin Sumber vitamin B2 banyak ditemukan
    pada sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning
    telur, dan susu.
  • Berperan pada reaksi Maillard
  • Bentuk aktif riboflavin adalah flavin
    mononukleatida (FMN) dan flavin adenin
    dinukleotida ( FAD )
  • Riboflavin merupakan komponen suatu enzim yang
    dikenal sebagai flavoprotein dan terlibat dalam
    reaksi-reaksi metabolisme intermediet

10
Niasin atau asam nikotinat (Vitamin B3)
  • Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang
    banyak ditemukan pada makanan hewani, seperti
    ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan
  • Triptofan merupakan precursor (pendorong
    pembentukan) niasin.
  • Niasin berperan dalam reaksi enzimatik dalam
    tubuh atau metabolisme karbohidrat, lemak, dan
    protein yaitu koenzim I (Nicotinamide adenin
    dinucleotide NAD) dan koenzim II (Nicotinamide
    adenine dinukleotide phosphate NADP) ? koenzim
    pada sejumlah besar reaksi oksidasi-reduksi
    reversibel

11
Asam Pantotenat (Vitamin B5)
  • Vitamin B5 banyak terdapat dalam makanan,
    terutama banyak dalam jaringan binatang,
    padi-padian, dan kacang-kacangan.
  • Asam pantotenat diperlukan untuk membentuk
    koenzim A (CoA) dan berperan pada transfer gugus
    asil
  • Asam pantoneat dapat diabsorbsi dengan mudah
    dalam intestinum dan selanjutnya mengalami
    fosforilasi oleh ATP hingga terbentuk 4-
    fosfopantoneat .
  • 4- fosfopantoneat ? 4-fosfopantetein ? Koenzim A

12
Piridoksin (Vitamin B6)
  • Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin
    yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak
    terdapat di dalam beras, jagung, kacang-kacangan,
    daging, dan ikan
  • Bentuk aktif dari vitamin B6 adalah piridoksal
    fosfat, di mana semua bentuk vitamin B6
    diabsorbsi dari dalam intestinum.
  • Piridoksal fosfat merupakan koenzim pada beberapa
    enzim dalam metabolisme asam amino pada proses
    transaminasi, dekarboksilasi atau aktivitas
    aldolase.

13
Bentuk-Bentuk Piridoksin
14
Biotin (Vitamin B7)
  • Peran utama biotin di dalam tubuh adalah membantu
    metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat yang
    akan membentuk molekul gula sederhana (glukosa),
    asam lemak, dan asam amino.
  • Biotin merupakan koenzim pada berbagai enzim
    karboksilase.
  • Dalam siklus krebs (TCA cycle), biotin diperlukan
    bagi perubahan asam suksinat menjadi fumarat dan
    oksalosuksinat menjadi ketoglutarat

15
Asam Folat (Vitamin B9)
  • Sebagian besar asam folat banyak disimpan dalam
    hati
  • Tetrahidrofolat (H4Folat) adalah bentuk aktif
    dari asam folat
  • Tetrahidrofolat berperan dalam sintesis
    purin-purin guanin dan adenin serta pirimidin
    timin, yaitu senyawa yang digunakan dalam
    pembentukan DNA dan RNA

16
Kobalamin (Vitamin B12)
  • Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis
    vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan
    dan tidak ditemukan pada tanaman
  • Koenzim vitamin B12 yang aktif adalah
    metilkobalamin dan deoksiadenosilkobalamin.
  • Berperan sebagai koenzim bagi konversi
    metilmalonil-KoA menjadi suksinil-KoA
  • Vitamin B12 berperan dalam menjaga agar sel-sel
    berfungsi normal terutama sel-sel saluran
    pencernaan, sistem urat syaraf, dan sumsum tulang.

17
Asam Askorbat (Vitamin C)
  • Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari
    bentuk utamanya yaitu asam askorbat.
  • Dalam banyak proses vitamin C tidak
    berpartisipasi langsung, tetapi diperlukan
    mempertahankan kofaktor logam tetap berada dalam
    keadaan terreduksi.
  • Peranan utama vitamin C adalah dalam pembentukan
    kolagen interseluler
  • Asam askorbat sangat penting peranannya dalam
    proses hidroksilasi dua asam amino prolin dan
    lisin menjadi hidroksi prolin dan hidroksilisin.
    Kedua senyawa ini merupakan komponen kolagen yang
    penting.

18
Vitamin Larut Lemak
  • vitamin yang larut dalam lemak atau lipid adalah
    molekul-molekul apolar hidrofobik.
  • umumnya, vitamin yang larut dalam lemak
    memerlukan absorbsi lemak normal untuk ikut
    diserap
  • Penyimpanan vitamin A, D, dan K terutama di hati
    dan vitamin E pada jaringan adiposa
  • Umumnya tidak diekskresikan ke urin tetapi ke
    feses

19
Retinoid atau retinol (Vitamin A)
  • pada produk binatang vitamin A makanan terdapat
    sebagai asam lemak rantai panjang yaitu
    ester-ester retinol. Sedangkan pada tumbuhan
    vitamin A makanan terdapat sebagai provitamin
    dalam bentuk ß-karoten, yang merupakan pigmen
    kuning.
  • Di hati vitamin A dalam bentuk ester
    dihidrolisis menjadi retinol dan berikatan dengan
    protein pengikat-aporetinol. (RBPretinol binding
    protein).
  • RBP menuju ke dalam sel dan terikat dengan
    protein nucleus , didalam nucleus inilah retinol
    terlibat dalam pengendalian ekspresi gen-gen
    tertentu, sehingga retinal bekerja menyerupai
    hormon steroid

20
Kalsiferol (Vitamin D)
  • dihasilkan dari provitamin ergosterol (tanaman)
    dan 7- dehidrokolesterol (tubuh hewan).
  • Ergosterol
    Ergokalsiferol (D2)
  • 7- dehidrokolesterol
    Kolekasiferol (D3)
  • Dalam hati vit. D3 mengalami hidroksilasi pada
    posisi -25 menjadi 25Hidroksi (OH)-D3 (Bentuk
    utama Vit. D).
  • 25-Hidroksi (OH)-D3 mengalami hidroksilasi pada
    posisi 1 oleh 25-Hidroksi (OH)-D3 1a hidroksilase
    dalam tubulus renalis, dan tulang hasilnya adalah
    1, 25-Dihidroksi (OH)-D3 (kalsitriol)
  • 1, 25-(OH)2-D3 menstimulasi absorbsi Ca dan P di
    usus
  • 1, 25-(OH)2-D3 dapat menguatkan kerja hormon
    paratiroid thd proses reabsorbsi di dalam ginjal

cahaya
21
Vitamin D3 (I) dan D2 (II)
22
a-Tokoferol (Vitamin E)
  • a-tokoferol hanya terdapat pada tumbuhan
  • 2 peranan metabolis - sebagai antioksidan
  • - metabolis selenium
  • vitamin E di dalam darah diangkut oleh
    lipoprotein
  • vitamin E dalam penyatuan kilomikron ? jaringan
    yg mengandung lipoprotein lipase ? hati
  • terdapat dalam jaringan adiposa
  • Sebagai antioksidan, vitamin E berfungsi
    melindungi senyawa-senyawa yang mudah
    teroksidasi, antara lain ikatan rangkap dua pada
    UFA (Unsaturated Fatty Acid), DNA dan RNA dan
    ikatan atau gugus SH (sulfhidril) pada protein.
    Apabila senyawa-senyawa tersebut teroksidasi,
    maka akan terbentuk radikal bebas, yang
    merupakan hasil proses peroksidasi.

23
(No Transcript)
24
(Vitamin K)
  • Vitamin K disebut juga vitamin koagulasi
    (penggumpal).
  • Vitamin K sangat penting bagi pembentukan
    protombin. Kadar protombin yang tinggi di dalam
    darah merupakan indikasi baiknya daya
    penggumpalan darah.
  • Vitamin K bekerja sebagai kofaktor enzim
    karboksilase. Dari hati, vitamin K disebarkan ke
    seluruh jaringan tubuh yang memerlukan melalui
    darah. Saat di darah, vitamin K bergabung dengan
    VLDL dalam plasma darah.
  • Setelah disirkulasikan berkali-kali, vitamin K
    dimetabolisme menjadi komponen larut air dan
    produk asam empedu terkonjugasi

25
filoquinon
menaquinon
menadion
26
SELAMAT BELAJAR
27
(No Transcript)
28
(No Transcript)
About PowerShow.com