Diapositiva 1

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MANGOS EN ALMIBAR
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ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO
MANGOS EN ALMIBAR
Se lavan los mangos y se les corta arriba, donde
se unen al árbol, para poder quitarles la cáscara.
Sin hundir los dedos en la pulpa, jalar la
cáscara hacia la punta. Volver a jalar otro
trozo de cáscara hasta terminar de pelar.
3
ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO
MANGOS EN ALMIBAR
En cada mango cortar dos rebanadas al ras del
hueso, con cuchillo bien afilado.
Conforme se van cortando las rebanadas, ponerlas
en un traste con agua y jugo de limón.
4
ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO
MANGOS EN ALMIBAR
Preparar el almíbar y cuando comience a hervir,
escurrir las rebanadas de mango y echarlas al
almíbar. Esperar a que vuelva a hervir, dejar que
hierva dos minutos y apagar el fuego.
Dejar reposar toda la noche, para que la fruta
suelte sus jugos naturales y absorba el azúcar
del jarabe. Al día siguiente envasarlos en los
frascos y esterilizarlos 25 min. al nivel del mar.