Analyse de la cha

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
Grèce
YOGHURT
Hellenic Institute of Transport/ Centre for
Research and Technology-Hellas
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce

• L Institut Hellenique des Transports (HIT)
  a entrepris une analyse de la chaîne logistique
  de yaourt en Grèce en focalisant à la
  consommation denergie et à loptimisation des
  choix logistiques.
• Cette initiative est une reponse a lappel
  du DEST / INRETS, financé par lADEME, dans le
  cadre du PREDIT.
• Cette recherche sinscrit dans laction COST 355
  (WATCH)

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce

• Le yaourt produit grec traditionnel, de
  consommation large (10 kg/per capita/an), de vie
  limitée, avec des besoins de transport et
  stockage particuliers tout au long de sa supply
  chain et des coûts importants en énergie et en
  émissions de Gaz à Effet de Serre

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
GrèceObjectif de la recherche / COST 355

• Analyser la consommation dénergie du transport
  de marchandises selon les choix logistiques des
  entreprises
• Rechercher les moyens de la réduire
  possibilités de changements logistiques et à
  quelles conditions
• Optimiser les pratiques adoptées via une synergie
  des acteurs

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
Grèce La recherche a eu lieu dans la region de
la Grèce du Nord et plus particulièrement à l
Est de la Macedoine et en Thrace
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
Grèce

• L approche Supply Chain
• en articulation avec la méthode de lINRETS
•  
• n  La dépense dénergie est évaluée par unitée de
  produit consommée selon lorganisation de la
  Supply Chain.
• n    Par kilo de yaourt, lénergie consommée est
  estimée à chaque étape de la chaîne, avec laide
  des opérateurs puis convertie en une unité
  commune (gep/kg)
• n     Selon lorganisation de la Supply Chain
• Géographie (clients, fournisseurs,
  localisation des PF)
• Type de distribution Hypermarché /
  boutique
• Coopération entre partenaires de la
  chaîne

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
Grèce

• Méthodologie
• Data collection Questionnaires auprès des
  acteurs (2 fabriquants de yaourt avec des réseaux
  de distribution similaires dans la région de l
  Est de la Macédoine et Thrace)
• Reconstruction des étapes de la chaîne de la
  collecte du lait jusquau consommateur
• Recherche dune optimisation de la desserte de la
  région en question

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
GrèceRésultats pour lentreprise Evrofarma
Variable goe/kg

• Consommation dénergie du supply chain de yaourt
  (EVROFARMA)

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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en
GrèceComparaison avec une deuxième compagnie en
termes dapprovisionnement de la même région. La
structure de leur supply chain est comparable
avec des points origine-destination opposés.Les
mouvements vides des camions sont communs pour
les deux réseaux.
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce
Proposition de cette recherche L optimisation
de la desserte de la région de Thrace et par
conséquence un bénéfice environnemental
considérable grâce à la synergie de deux acteurs
via la combinaison de leur réseaux de
distribution et de leur ressources. Un modèle
mathématique a été élaboré pour
loptimisation des itinéraires et la minimisation
du nombre des camions. La nouvelle structure
logistique se résume ainsi  les deux compagnies
inaugurent un point central de services
logistiques, plateforme logistique pour les deux
compagnies en même temps.
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce



Vehicules vides
Vehicules pleins
D
B
?
?
?
C
Illustration de loperation des reseaux de
distribution de l entreprise F et Evrofarma
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce
Illustration de lopération des réseaux de
distribution des 2 entreprises après leur
coopération
Vehicules pleins
Vehicules vides
D
B
?
S
C
Depart du point B plein de produits de la
compagnie F et fournit le point A . Après il
arrive au point D et se recharge avec des
produits de la compagnie Evrofarma et retourne au
point B. Là-bas, un autre conducteur reprend le
camion et distribue les produits de la compagnie
Evrofarma au point C. Du point S, il collecte les
produits de la compagnie F et revient à B pour
que lautre conducteur parte le lendemain matin
pour distribuer les produits de la compagnie F.
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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce

• Conclusions
• Le fruit de cette recherche peut encourager
  le secteur privé à reconsidérer ses pratiques
  logistiques, contribuer à des comparaisons
  internationales et fournir des conclusions
  utiles.
• Cest une initiative inscrite dans la
  philosophie globale de WATCH COST action 355, à
  savoir le changement des attitudes vers une
  performance du secteur du fret beaucoup plus
  respectueuse vers lenvironnement.
• Merci de votre attention
• F.Mikiki