COURS DE PHYSIOLOGIE VEGETALE - PowerPoint PPT Presentation

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COURS DE PHYSIOLOGIE VEGETALE

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Title: COURS DE PHYSIOLOGIE VEGETALE


1
COURS DE PHYSIOLOGIE VEGETALE
  • NUTRITION
  • MINERALE

Prof. H. ZAID Fév, 2012 (Part 1B)
2
Pourquoi étudier la Physiologie Végétale ?
3
Importance des plantes dans la chaîne alimentaire
4
Nutrition minérale
  • Population mondiale galopante (estimation 10 M
    en 2050)
  • Disponibilité limitée des terres cultivées et des
    ressources en eau
  • Sécurité alimentaire défi majeur du 21ème
    siècle

5
  • 2 principaux maux
  • - Surpopulation (pays pauvres)
  • - Surconsommation (pays riches)

6
Les chiffres
  • 254 naissances /min à léchelle mondiale
  • 100 décés /min à léchelle mondiale
  • 16 décés par malnutrition /min
  • 03 décés par SIDA /min
  • 03 décés par manque deau potable /min
  • 21 ha de forêt perdus /min

7
Pressions sur les ressources
  • Pression démographique dans les pays les moins
    développés 2000 4 900 millions
    dhabitants 2025 6 600 millions
    dhabitants 2050 7 700 millions
    dhabitants
  • Pression démographique dans les pays les plus
    développés 2000 1 193 millions
    dhabitants 2025 1 241 millions
    dhabitants 2050 1 219 millions
    dhabitants

8
Consommation individuelle des quatre viandes
essentielles (Kg/indiv/an)
  • Pays 2000 2001
    2002 2003 2004
  • --------------------------------------------------
    -----------------------------------
  • USA 122,8 122,6
    126,4 125 127,3
  • Australie 104 101,5
    106,5 107,3 106,5
  • CE 87,9 88
    89,8 90 86,5
  • Chine 48,7 49,7
    51,1 52,9 54,1
  • Japon 47,1 45,8
    46,1 45 44,6
  • Afr Nord MO 22,9 22,3
    22,5 22,9 23,3
  • Inde 3,3 3,1
    3,1 3,1 3,0
  • --------------------------------------------------
    -----------------------------------

9
Remarques
  • il faut 10 kg de protéines végétales pour
    produire 1 kg de viande.
  • La production de bovins exige 12 fois plus d'eau
    que celle des légumes.

10
Conséquences
  • Epuisement des solsPremiers consommateurs au
    monde de viande, les Etats-Unis ont perdu le
    tiers de leurs terres cultivables. Dans les Etats
    de l'Ouest, d'énormes étendues ne supportent plus
    l'agriculture intensive et la terre se
    désertifie.

11
Conséquences
12
  • Nb dobèses aux USA
  • _____________________________________
  • Années 60
    Actuellement
  • 1 sur 5
    1 sur 3
  • _____________________________________

13
Facture de lobésité
  • Environ 140 milliards par an
  • Obésité et complications
  • Hypertension diabète etc.

14
  • Le montant moyen des dépenses de santé est majoré
    de 25 chez les personnes en surpoids et de 44
    chez les obèses.
  • En moyenne le nombre annuel de jours
    d'hospitalisation des obèses est supérieur de 74
    à celui des personnes normopondérales.

15
  • IMC Poids / (Taille)²

NORMAL
SURPOIDS
OBESITE
18
25
30
16
  • En GB, le cas de
  • Connor Mac Creaddie,
  • 8 ans, 90 kilos, en dit long.

17
  • En Chine, un adolescent urbain sur cinq souffre
    d'obésité .

18
  • Selon les projections, la production alimentaire
    actuelle doit être doublée durant les deux
    prochaines décades pour faire face à la demande
    alimentaire de la population mondiale croissante.

19
Que faire ?
  • Produire plus
  • Consommer moins

20
Comment faire ?
  • Progrès dans lapplication des engrais.
  • Amélioration de la fertilité du sol.

21
Actuellement, dans beaucoup de pays en voie de
développement,
  • Une faible fertilité du sol
  • De faibles niveaux déléments nutritifs
    disponibles dans le sol,
  • Une mauvaise gestion des nutriments,
  • Absence de génotypes végétaux appropriés, ayant
    une bonne tolérance aux déficiences ou toxicités
    nutritionnelles

22
Contraintes majeures
  • Insécurité alimentaire
  • Malnutrition
  • Dégradation écosystèmes

23
Importance des Recherches en Nutrition Végétale
  • Elimination de ces contraintes
  • Assurance dune Sécurité Alimentaire
  • Préservation de lEnvironnement

24
Comment parvenir à lautosuffisance alimentaire?
  • Depuis 3 décennies, des Conférences
    Internationales se sont penchées sur le problème
    de DD et plus particulièrement à la gestion
    durable des systèmes de production

25
Les sommets de la Terre
  • Stockholm, 1972
  • Nairobi, 1982
  • Rio de Janeiro, 1992
  • Johannesburg, 2002
  • Rio de Janeiro, 2012

26
Le développement durable une solution?
  • Cest  un développement qui répond aux besoins
    du présent sans compromettre la capacité des
    générations futures de répondre aux leurs 
    (commission Bruntland, 1987)

27
EQUITE SOCIALE
vivable
équitable
DD
viable
ECONOMIE
ENVIRONNEMENT
28
  • Cest un développement  économiquement efficace,
    écologiquement soutenable, socialement équitable,
    démocratiquement fondé, géopolitiquement
    acceptable, culturellement diversifié  (G.
    Massiah, 2000)

29
  • Il s'agit de retrouver ce que les experts
    appellent une empreinte écologique soutenable,
    c'est-à-dire un mode de vie certainement plus
    frugal (ce qui ne veut pas dire archaïque) pour
    être compatible avec la régénération de la
    biosphère.
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