Nutrici

1

• Nutrición en pacientes cardiovasculares

2
PrevenSEC es un programa de la Fundación Española
del Corazón (FEC) orientado a la prevención
secundaria de las enfermedades cardiovasculares.

• Responsables científicos de PrevenSEC
• Dr. Esteban López de SáUnidad de Cuidados Agudos
  CardiológicosHospital Universitario La Paz
  (Madrid)
• Dra. Carmen de PabloUnidad de Rehabilitación
  CardiacaHospital Universitario Ramón y Cajal
  (Madrid)
• Dra. Almudena CastroUnidad de Rehabilitación
  CardiacaHospital Universitario La Paz (Madrid)

3
Dieta mediterránea
Lyon Diet Heart Study
Supervivencia sin IAM, angina, ictus, ICC,
embolismo
Supervivencia sin infarto de miocardio
Experimental
Experimental
423 pacientes con IAM Inicio al alta
H. Control Consejo general Intervención Dieta
Mediterránea
P0.0001


P0.0001
Control
Control
AÑO
AÑO
Lorgeril M et al. Circulation 1999 99 779
4
Dieta mediterránea
Carne
MENSUAL
Dulces
Huevos
SEMANAL
Aves
Vino con moderación
Pescados
Quesos y yogurt
DIARIO
Aceite de oliva
Frutas, legumbres y vegetales
Pan, pasta, arroz, polenta, otro granos y papa
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
5
Dieta mediterránea
6
Pirámide de la alimentación saludable

• Consumo ocasional

• Consumo diario

• Grasas (margarina, mantequilla)
• Dulces, bollería industrial, caramelos,
  pasteles?
• Bebidas refrescantes, helados
• Carne grasa, embutidos

• Pescados y mariscos (3-4 rac./semana)
• Carnes magras y aves (3-4 rac./semana. Alternar
  consumo)
• Huevos (3-4 rac./semana)
• Legumbres (2-4 raciones/ semana)
• Frutos secos (3-7 raciones/ semana)
• Leche, yogur, queso (2-4 raciones/ día)
• Aceite de oliva (3-6 raciones/día)
• Verduras/hortalizas (al menos 2 raciones/día)
• Frutas (al menos 3 raciones/día)
• Pan, cereales, cereales integrales, arroz,
  pasta, patatas (4-6 raciones/día)
• Agua (4-8 vasos/día)
• Vino/cerveza (consumo opcional y moderado en
  adultos)

7
Pirámide de la alimentación saludable
Vino con moderación
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
8
Trigo, patatas y arroz
Patatas
Trigo
Arroz
4-6 raciones diarias
9
Pan, pasta y arroces
Pasta
Pan
Arroz
4-6 raciones diarias
10
Hortalizas
2-3 raciones diarias
11
Legumbres
3-6 raciones diarias
12
Fruta
3-4 raciones diarias
13
Pescado

• El pescado es cardiosaludable
• Es mejor el azul

14
Consumo de pescado
Consumo de pescado y mortalidad coronaria
14
11.7
N 3910 gt 65 añosMujeres 46 54 63 37 71
12
9.2
10
7.8
6.3
8
n / 1000 personas año
6
3.4
4
2
Pescado frito no tanto beneficio
0
lt1/mes
1-3/m
1/s
2/s
gt 3 / semana
_
Consumo de atún y otros pescados, en raciones
15
Aves
2-3 raciones diarias
16
Huevos
2-3 raciones diarias
17
Carnes animales grandes
3-4 raciones diarias
18
Embutidos
Ocasional!
19
Mantequillas y natas
Ocasional!
20
Productos lácteos

• Desnatados. No nata. Grasa de origen animal
• Transgénico. Leche sin nata

21
Gracias!
22
Turno de Preguntas