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Black Label Malbec
Cosecha 2005 Composición 100 Malbec Viñedo
Valle de Perdernal, San Juan. Viñedo de 8 años
de antigüedad. Regado por goteo usando agua
proveniente de la Cordillera de los
Andes. Altitud Valle Perdernal 1350
m.s.n.m. Características del Suelo Valle de
Pedernal Suelo de textura gruesa con poca
capacidad de retención de humedad. Datos
Analíticos Alcohol 14 v/v. Acidez Total 5,72
g/l. en acidez tartárica. pH 3.5 Azúcar
Residual 2,65 g/l.
Comentarios del Enólogo Este vino posee un
intenso color rojo ciruela con matiz violeta es
limpio y brillante de capa alta, tiene aromas de
zarzamora, moras, ciruela pasa, caramelo,
tierra mojada, café y chocolate, es fino y muy
equilibrado en boca. Maridaje Se recomienda
para acompañar con asados de carne condimentada,
filete en salsa de morillas, filete mignon, y
quesos semi maduros Temperatura de Servicio Se
recomienda abrirlo una hora antes de servirlo.
Disfrútelo entre 16 y 18C.
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Black Label Bonarda
Cosecha 2005 Composición 100 Bonarda Viñedo
Finca Las Moras, Valle de Tulum, San
Juan. Viñedo de 8 años de antigüedad. Regado por
goteo usando agua proveniente de la Cordillera de
los Andes. Altitud 650 m.s.n.m. Características
del Suelo Medio-profundo, suelo franco arenoso
y subsuelo rocoso, muy bajo nivel de materia
orgánica. Datos Analíticos Alcohol 14
v/v. Acidez Total 6,0 g/l. en Ácido
Tartárico. pH 3.5 Azúcar Residual 5,24 g/l.
Comentarios del Enólogo Intenso color púrpura
con matices color granate, limpio y muy
brillante, tiene aromas finos y complejos de
moras pacificadas, zarzamoras, arrayanes, flores
como lilas, violetas manzanilla, tierra mojada un
perfecto balance de aromas torrefactos como
chocolate, café tostado y vainilla, en boca es
muy equilibrado con un postgusto a maderas muy
fino y persistente. Maridaje Se recomienda
para acompañar ossobuco al vino tinto, pasta
pomodoro, lasagna bolognesa, risotto con
champiñones y quesos maduros. Temperatura de
Servicio Se recomienda abrirlo una hora antes
de servirlo. Disfrútelo entre 16 y 18C.
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Mora Negra
98 Pts. Feb. 2006
Cosecha 2005 Composición 70 Malbec, 30
Bonarda.   Viñedo Finca Las Moras, Valle de
Tulum, San Juan. Malbec Lote / Cuadro 71 32
años de antigüedad, parral. Bonarda Lote 18
32 años de antigüedad, parral Regado por goteo
usando agua proveniente de la Cordillera de los
Andes.   Altitud 630 m.s.n.m.   Calidad del
Suelo Medio-profundo, suelo franco arenoso y
subsuelo rocoso, muy bajo nivel de materia
orgánica. Datos Analíticos Alcohol 14,
v/v. Acidez total 6,01 g/l. pH 3.6
Comentarios del Enólogo De un hermoso color rojo
cereza con matices rosa fucsia, éste vino muestra
una gran elegancia y pureza de frutas
excepcionales como compotas de fruta roja y negra
destacando higos y ciruela pasa, posee aromas de
violetas, trufa negra y chocolate, abre paso a
unos taninos redondos y amables que anuncian un
largo final en boca.   Maridaje Un excelente
compañero de estofados, cordero, y quesos
maduros, puede acompañar muy bien la comida
mexicana especiada como el mole.   Temperatura Se
rvir a 18C. Se recomienda descorchar una hora
antes de servir o bien trasvasarlo en un
decantador para apreciar plenamente las
cualidades de este vino.
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Reserve Cabernet Sauvignon, Shiraz
Cosecha 2007   Composición 50 Cabernet
Sauvignon 50 Shiraz.   Viñedo Finca Las
Moras, Valle del Tulum, San Juan. Sistema de
conducción espaldero. Riego por goteo con agua
de deshielo de los Andes.   Altitud 630 metros
sobre el nivel del mar.   Calidad del Suelo
Franco arenoso, pobre en materia orgánica.
Comentarios del enólogo De color violeta
profundo con matices morados, éste vino posee
aromas de fruta negra y roja, pimienta blanca,
canela y champiñones con un final fino y elegante
de vainilla y cacao provenientes del contacto con
las barricas de roble, en boca es fino y elegante
con taninos maduros.   Maridaje Excelente
compañero de carne de res, pastas especiadas y
quesos de pasta blanda es un vino que también se
puede disfrutar solo.   Temperatura Servir
entre 17 y 18ºC. Abrir una hora antes de servir
para apreciar las bondades o bien trasvasarlo en
un decantador.
5
Reserve Malbec
Cosecha 2007 Composición 100 Malbec Viñedo
Valle de Tulum - Región San Juan,
Argentina Datos Analíticos Alcohol 13,5º /
Acidez Total 5.07 g/L / pH 3.8 Comentarios del
Enólogo  De color rojo rubí intenso con matices
violáceos, limpio y muy brillante, éste vino
posee una complejidad aromática de moras, frutas
rojas maduras, tabaco, humo, chocolate y vainilla
propios de la estancia en barrica de roble que
redondean a este elegante vino, en boca es
intenso y tiene taninos maduros.
  Maridaje Carnes asadas a la parrilla, chorizo
argentino, pastas con salsas especiadas y quesos
semi maduros, acompaña bien las costillas de
cerdo en salsa barbecue y mole rojo. También
puede disfrutarse solo sin alimentos.   Temperatur
a  Sírvase a 18º C Se recomienda descorchar una
hora antes de beber o bien trasvasarlo en un
decantador.
6
Sauvignon Blanc
Cosecha 2008 Composición100 Sauvignon
Blanc. Viñedo Finca Las Moras. Valle de Tulum.
San Juan. Viñedos de 15 años de antigüedad,
irrigados por goteo con agua proveniente de
deshielo de los Andes. Sistema de conducción
vertical en espaldero.   Altitud 650 m sobre el
nivel del mar.   Tipo de suelo Aluvional,
arenoso. Muy baja cantidad de materia orgánica.
Comentarios del Enólogo De color amarillo paja
con ribete verde que nos indica su juventud es un
vino limpio y muy brillante que presenta aromas
intensos de cítricos como lima, guayaba, limón y
cáscara de toronja, con una nota final de
hierbas, en boca se percibe una delicada y muy
agradable acidez que lo hace un vino fresco y muy
fácil de beber.     Maridaje Perfecto con
ceviches, fuentes frescas de mariscos, pollo de
leche al horno y quesos suaves como cabra sin
ceniza,     Temperatura Servir entre 8 y 10C
y conservar a 14C.
7
Finca Las Moras Varietal Malbec
Comentarios del Enólogo Este vino tiene un color
rojo rubí intenso con ribete violáceo de cuerpo
aparente medio presenta aromas intensos de fruta
roja y negra como frambuesas, moras y frutas del
bosque y un fondo con armas de vainilla
provenientes de su estancia corta en barrica, en
boca presenta un buen balance entre su acidez ,
tanicidad y alcohol, tiene un postgusto
medio.   Maridaje Perfecto complemento de carnes
rojas asadas, asado de tira, salsa chimichurri,
quesos intermedios como camembert al horno con
salsa de fruta roja y pastas con salsa de
jitomate.   Temperatura Servir y conservar entre
15 y 17C.
Cosecha 2008 Composición 100
Malbec. Viñedo Finca Las Moras. Tulum Valley.
San Juan. Viñedos de 12 años de antigüedad,
irrigados por goteo con agua proveniente de
deshielo de los Andes. Sistema de conducción
vertical.   Altitud 650 m sobre el nivel del
mar.   Tipo de suelo Aluvional, areno-arcilloso,
con un sub-suelo rocoso. Muy baja cantidad de
materia orgánica.
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8
Finca Las Moras Varietal Cabernet Sauvignon
Cosecha 2008   Composición 100 Cabernet
Sauvignon.   Viñedo Finca Las Moras. Tulum
Valley. San Juan. Viñedos de 12 años de
antigüedad, irrigados por goteo con agua
proveniente de deshielo de los Andes. Sistema de
conducción vertical.   Altitud 650 m sobre el
nivel del mar.   Tipo de Suelo Aluvional,
areno-arcilloso, con un sub-suelo rocoso. Muy
baja cantidad de materia orgánica.
Comentarios del Enólogo Finca Las Moras Cabernet
Sauvignon es un vino joven, de color rojo cereza
con matices violetas, de cuerpo medio con aromas
de fruta roja como cassis, fresas y frambuesas,
pimiento morrón verde y especias, con un final
delicado de vainilla, en boca presenta suaves
taninos, y buen equilibrio entre sus
componentes,   Maridaje Compañero perfecto de
carnes asadas, arrachera marinada, atún sellado
con pimienta, lomo al horno y quesos de mediana
intensidad como cabra con ceniza y frutos
rojos.   Temperatura Servir entre 15 y 17C.
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