DORADE

1
DORADE Verantwoorde dorade kopen bij Vislokaal.
Deze mediterrane inwoner heeft een dieet van
rivierkreeftjes, mosselen en vis. Stevig wit
vlees, volle smaak met een kruidige aroma. In
zijn geheel grillen op de bbq of knapperige op de
huid bakken.
Veel kopen dorade alleen al om het Spaanse of
Griekse vakantie gevoel naar boven te halen maar
naast een vakantie gevoel is deze vis een ware
traktatie. Een aangename uitgesproken smaak ,
stevig met veelzijdige bereidingswijzen. Het
vlees ia mager en super voor de wat lichtere
gerechten en witte wijnen.
Doradefilet - Produkt omschrijving - Dorade
behoort tot de brasemfamilie. De doradefilet van
Vislokaal komt van onze viskwekers uit
Griekenland en Turkije. Daar zwemt de vis in
perfecte omstandigheden in het wat warmere
water. Onze Dorade wordt duurzaam en verantwoord
gekweekt
2

• BEREIDING
• Bij Vislokaal krijg je de filet ontschubt en
  schoongemaakt.
• Snij de doradefilets in op de velkant zodat de
  vis niet krom trekt tijdens het bakken.
• Wrijf de doradefilet in met peper en zeezout.
• Bestrijkt de doradefilet met olijfolie.
• Verhit een koekenpan met wat olijfolie
• Bak de filet 4 minuten op de huid.
• Voeg 25 g roomboter toe.
• Keer de filet en bak nogmaals 2-3 mooi bruin.
• Klein druppeltje citroen over de filet.

3
(No Transcript)