Extracciуn y separaciуn de pigmentos vegetales por cromatografнa I.E.S. Ategua (Castro de Rнo),I.E.S.Infantas Elena y Cristina (Puente Genil),I.E.S.Juan de la Cierva (Puente Genil), I.E.S.Profesor Andrйs Bojollo (Puente Genil) I.E.S. Nuevo

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Extracción y separación de pigmentos vegetales
por cromatografíaI.E.S. Ategua (Castro de
Río),I.E.S.Infantas Elena y Cristina (Puente
Genil),I.E.S.Juan de la Cierva (Puente Genil),
I.E.S.Profesor Andrés Bojollo (Puente Genil)
I.E.S. Nuevo Escala (Rute)
La energía que necesitan los organismos
fotosintéticos proceden de la luz. Esta es
captada por los pigmentos que poseen todas las
plantas .La sustancia encargada de esto es la
clorofila en sus diversos tipos, como son la
clorofila A y clorofila B. Hay otros pigmentos
presentes en los vegetales que también colaboran
en la captación de la energía como son los
carotenos, xantofilas, antocianos etc. Hay varios
métodos que nos permiten la separación e
identificación de estos pigmentos. Todas las
técnicas se basan en la diferencia de solubilidad
en distintos disolventes Dentro de los métodos de
separación de mezclas homogéneas (disoluciones)
vamos a usar una técnica sencilla como es la
cromatografía en papel .Se basa en el arrastre
que ejerce el disolvente sobre los distintos
compuestos lo que hace que estos se desplacen con
distinta velocidad, separándose poco a poco. Los
pasos a seguir para proceder a la separación son
los siguientes
1) Lavar las hojas de espinacas, retirar los
nervios y ponerlas en un mortero, junto con el
alcohol y una pequeña cantidad de carbonato
cálcico (que evita la degradación de los
pigmentos fotosintéticos). 2) Triturar la mezcla
hasta que las hojas se decoloren y el disolvente
adquiera un color verde intenso.  3) Filtrar
con un embudo y papel de filtro.
4) Colocar el filtrado en una placa Petri, y
sobre ella pon un rectángulo de unos 15
centímetros de ancho por 10 centímetros de alto
doblado en V para que se mantenga en pie sobre la
placa de Petri. 5) Dejar así el montaje y esperar
unas horas. Los pigmentos se irán separando según
su adsorción. Al observar el papel donde
hemos hecho la cromatografía, vemos cuatro bandas
o zonas (figura ), que corresponden a los
distintos pigmentos fotosintéticos presentes en
las hojas de espinaca. Según su grado de
solubilidad con el alcohol se reconocen estas
bandas y en este orden clorofila b, clorofila
a, xantofila, carotenos En el
cromatograma así obtenido, para proceder a la
identificación se compara la posición que ocupan
con la que tienen en otras con mezclas de
sustancias ya conocidas.