Rle du CLAN dans la Rdaction du Cahier des Charges: Centrer le Dbat sur le Malade

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Rôle du CLAN dans la Rédaction du Cahier des
Charges Centrer le Débat sur le Malade

• Première Conférence Régionale des CLAN
• D Ile de France
• Jeudi 13 Octobre 2005
• G ROSSIGNIOL, S ANTOUN
• Comité Liaison Alimentation Nutrition IGR

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De lÉtat des Lieux - Au Cahier des Charges
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Mise en Place et Suivi

• Création dun groupe de travail pour la
  restauration membre du bureau du CLAN et
  prestataire, réunion hebdomadaire
• Création dun poste, Diététicienne chargée de la
  qualité (qualiticienne personnel IGR)
• Mise en place dexigences en terme de qualité
• respect de la méthode HACCP
• évaluation prestation alimentaire des patients
• évaluation distribution des repas
• contrôle des grammages
• critères dévaluation et niveau de satisfaction
  pré définis,
• pénalités déterminées

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CONCLUSION
La présence dun CLAN a permis de mieux adapter,
par lanalyse critique du cahier des charges, la
prestation alimentaire à la particularité des
patients hospitalisés, notamment dans la prise en
charge des pathologies cancéreuses.
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