EL ACEITE DE OLIVA

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EL ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva competencia
social. OBJETIVO conocer las diferentes
consecuencias del manejo irresponsable del
aceite de colza y que provocó la muerte de miles
de personas. DESCRIPCIÓN buscar en las
diferentes diapositivas la información correcta
para completar el cuestionario. EVALUACIÓN
Cuestionario final.


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EL ACEITE DE COLZA

• El aceite de colza o canola se extrae de la
  semilla de la colza que es una planta crucífera.
  Crece idealmente en climas que vayan desde
  templados a ligeramente fríos y húmedos (mínimas
  de 0 Cº y máximas de 40 Cº) Puede sembrarse,
  pues, en casi todas las zonas siendo actualmente
  China, Canadá e India algunos de los principales
  productores.
• El antiguo y verdadero nombre de este aceite es
  el de aceite de colza. Lo del nombre de aceite de
  canola surge de la abreviatura de Canadian Oil
  Low Acid que es como se llamó al aceite de colza
  obtenido en Canadá después de años de estudios y
  cultivos hasta obtener las semillas más
  interesantes para obtener un mejor aceite de
  colza.
• Cuando se trituran las semillas de colza se
  obtiene el aceite y una especie de pasta o
  residuo muy apreciado desde siempre para
  alimentar al ganado, ya que aporta un 34 de
  proteínas y un 15 de fibra cruda.Las
  propiedades biodegradables del aceite de canola o
  colza lo hacen ideal para que sea utilizado en
  base de pinturas, envases alimentarios,
  herbicidas, lubricantes, etc.

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• PROPIEDADES DEL ACEITE DE CANOLA O COLZA.
• Es muy eficaz para reducir las enfermedades y
  accidentes cardiovasculares (colesterol, riesgo
  de trombos o coágulos, etc.) gracias a su gran
  aporte de ácidos grasos esenciales, especialmente
  los del tipo Omega 3 (como el pescado azul) .
• Puede ser, por tanto, un buen complemento en las
  dietas vegetarianas.
• Su riqueza en vitamina E le confiere propiedades
  antioxidantes.
• Tradicionalmente se ha venido usando como
  combustible de lámparas para iluminación.

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• INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL ACEITE DE CANOLA
  O COLZA.
• 10 de Ácido Alfalinolénico (Omega 3)
• 60 de Ácido Oleico (Omega 9)
• 20 de Omega 6.
• Un gran aporte de vitamina E.
• Tiene, pues, un buen aporte y equilibrio entre la
  proporción de sus ácidos grasos. Además la
  cantidad de vitamina E que contiene ayuda a que
  no se oxiden estos ácidos grasos.
• SABÍAS QUE LA COLZA...?
• La colza además de servir para elaborar el aceite
  de canola o colza también es muy apreciada por su
  capacidad de ayudar a las abejas a fabricar gran
  cantidad de miel ya que sus flores generan una
  grandísima cantidad y calidad de néctar. Su
  contenido en clorofila hace que pueda tener,
  según la variedad o cosecha, un tono ligeramente
  verdoso.

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• Al momento de priorizar la ingesta de grasas de
  buena calidad, generalmente pensamos en el aceite
  de oliva, sin embargo, entre los aceites, el
  aceite de colza es otra opción saludable para
  incluir en nuestra dieta. Aunque este tipo de
  aceite no es muy conocido y en ocasiones recoge
  opiniones negativas, el aceite de colza puede
  ofrecernos buenas grasas para el organismo.
• Es extraído de la semilla de la colza y cuando se
  le retira ácido erúcico (omega 9) le llamamos
  aceite de canola,. Hace tiempo atrás en España un
  manejo irresponsable de este aceite produjo el
  envenenamiento de muchas personas con resultados
  fatales, por lo tanto, el aceite de colza recoge
  opiniones negativas desde entonces, a pesar de
  tener buenas propiedades que a continuación te
  contamos.
• El aceite de colza posee muy baja proporción de
  ácidos grasos saturados (no alcanza el 7), y por
  el contrario, contiene alrededor de 65 de ácidos
  grasos monoinsaturados y 26 o poco más de ácidos
  grasos poliinsaturados.

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• Además a diferencia de otros aceites el aceite de
  colza posee alrededor de 50 mg de vitamina E con
  función antioxidante por cada 100 gramos, algo
  que supera con creces la proporción de este
  micronutriente que contiene el aceite de oliva.
• Dado que siempre se recomienda una proporción
  mayor de ácidos grasos monoinsaturados que de
  poliinsaturados, podríamos decir que este tipo de
  aceite tiene una buena relación en la calidad de
  sus grasas, incluso mejor que las del aceite de
  oliva y además, tiene menos grasas saturadas que
  este.
• Un 10 de sus grasas son omega 3 por lo que tiene
  todo el efecto protector a nivel cardiovascular
  que este tipo de ácido graso genera sumado al
  ácido oléico que también beneficia al organismo
  favoreciendo el perfil lipídico en sangre.
• Como podemos ver, a pesar de su mala fama desde
  aquel evento extraordinario, el aceite de colza
  tiene grandes propiedades y puede ayudarnos a
  prevenir enfermedades cardiovasculares,
  dislipemias y aterosclerosis si lo introducimos
  como parte de una dieta saludable.

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CUESTIONARIO

1. De dónde se obtiene el aceite de colza.
2. Propiedades del aceite de colza.
3. Enumera los principales países productores de
   dicho aceite.
4. Cuál es la razón de su color verdoso.