Universidade Estadual do Rio Grande do Sul Curso Superior de Tecnologia em Gest

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Universidade Estadual do Rio Grande do SulCurso
Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental
Componente curricular MicrobiologiaAula 1
Professor Antônio Ruas

• 1. Créditos 60
• 2. Carga horária semanal 4
• 3. Semestre 2
• 4. Ementa.
• 5. Roteiro
• 6. Introdução

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1. Ementa

• Características gerais dos microrganismos
  procariotos, protistas e fungos. Sua diversidade
  biológica e importância para o homem e os
  ecossistemas.
• Ênfase ao estudo das Bactérias
  quimiossintetizantes e fotossintetizantes algas
  fotossintetizantes e bioindicadoras e associações
  fúngicas.

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2. Referências bibliográficas

• 2.1 Bibliografia básica
• MARGULIS, L. SCHWARTZ, K. V. Cinco Reinos um
  guia ilustrado dos filos da vida na terra. 3. ed.
  Rio de Janeiro Guanabara Koogan, c2001. 497 p.,.
• PELCZAR, M. CHAN, E.C.S. KRIEG, N.R.
  Microbiologia conceitos e aplicações, v. 1 e 2,
  São Paulo, Makron Books do Brasil, 524p., 2001
• PURVES, WILLIAM K. Vida a ciência da
  biologia/William K. PURVES ET (et al.). - 6a ed.
  - Porto Alegre Artmed, 2005. V II Evolução,
  diversidade e ecologia

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Referências bibliográficas

• 2.2 Bibliografia Complementar
• REVIERS, BRUNO de. Biologia e Filogenia das
  algas. Porto Alegre Artmed, 280p., 2006
• LIMA, V. A., AQUARONE, E. e BONZANI, W. ,
  Biotecnologia e Tecnologia das Fermentações, v 1,
  Edgard Blucher, 2001.
• TORTORA, G. Introdução a Microbiologia. Artmed
  Editora. 6 ed, 2000.
• CZERESNIA, Dina. Do contágio à transmissão.
  Ciência e cultura na gênese do conhecimento
  epidemiológico. Rio de Janeiro FIOCRUZ, 1997.

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3. Objetivos

• Abordar os aspectos biológicos e ecológicos dos
  microorganismos e a sua importância na saúde
  coletiva e nos ecossistemas na situação de
  bioindicadores e proliferantes oportunistas e
  sinantrópicos.

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• 4. Programa de Conteúdos
• 1 Apresentação da disciplina. Orientação sobre
  seminários. Histórico e importância da
  microbiologia. Conceitos gerais. Resumo sobre a
  origem da vida e a origem dos organismos atuais,
  procarióticos, eucarióticos e vírus. Correntes
  históricas na microbiologia abiogênese e
  biogênese.
• 2 - Microbiologia e saúde. Contagionismo e
  constituição epidêmica. A teoria microbiana das
  doenças. As contribuições de Pasteur, Koch, John
  Snow, Finlay e Oswaldo Cruz. As descobertas de
  John Snow. Exercício analisar os dados de Snow e
  retirar conclusões sobre a gênese do cólera.
• 3 - Mecanismos de defesa dos organismos
  superiores contra os microorganismos.
• 4 - O controle de microorganismos por agentes
  químicos, desinfetantes e antibióticos.
  Imunizações e vacinas.
• 5 - Culturas, isolamento e controle dos
  microorganismos. Princípios gerais

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• 4. Programa de Conteúdos
• 6 - Classificação dos microorganismos. A teoria
  dos cinco reinos e os principais grupos de
  microorganismos bactérias, algas, fungos,
  protozoários e vírus.
• 7 - Microbiologia e saneamento. Filme Mundo das
  Bactérias. Debate e ensaio sobre as questões
  levantadas.
• 8 - As bactérias. Introdução à bacteriologia.
  Classificação das bactérias. Técnicas básicas de
  isolamento e diagnóstico. Bactérias gram
  positivas e gram negativas
• 9 - Bactérias e saúde. Doenças bacterianas.
  Bactérias e alimentos. Bactérias e saneamento
  básico. Demonstração prática de bactérias gram
  positivas e gram negativas..
• 10 - Avaliação I.

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• 4. Programa de Conteúdos
• 11 - Os vírus. Classificação dos vírus. Doenças
  virais.
• 12 - As algas microscópicas. Classificação das
  algas. Algas tóxicas e algas de valor
  nutricional. Demonstração prática de algas de
  ecossistemas aquáticos.
• 13 - Protozoários. Classificação dos
  protozoários. Protozooses, protozoários e
  ecossistemas aquáticos. Demonstração prática de
  protozoários.
• 14 - Os fungos. Introdução à micologia.
  Classificação dos fungos. Micoses. Micologia e
  produção industrial.
• 15 - Revisão sobre microorganismos.
• 16 - Avaliação II.
• 17 - Avaliação III. Apresentação de seminários
• 18 - Avaliação dos seminários. Avaliação de
  recuperação final.

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• 5. Seminários
• Temas
• 1. Bactérias e utilização industrial.
• 2. Bactérias e saneamento ou saúde.
• 3. Algas tóxicas ou nutricionais.
• 4. Fungos e saúde micoses.
• 5. Fungos e utilização industrial.
• 6. Protozoários importantes no meio ambiente e
  para a saúde.
• 7. Víroses de plantas, animais viroses e saúde.

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• 5. Seminários
• Aspectos importantes na avaliação do seminário
• Grupos serão de dois a cinco alunos, não sendo
  permitidos seminários individuais ou com
  integrantes em número superior a cinco. Os temas
  são específicos de cada grupo, ou seja, havendo
  necessidade haverá um desdobramento do tema para
  permitir abordagens diferentes.
• Apresentação qualidade dos recursos
  audio-visuais domínio do conteúdo capacidade de
  síntese e período utilizado.

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• 5. Seminários
• Aspectos importantes na avaliação do seminário
• Texto em formato de artigo de periódico
  científico com titulo, autores, resumo, abstract
  e três palavras-chave, bem como capítulos de
  introdução, desenvolvimento em uma ou mais partes
  e conclusões. Devem constar também referências no
  texto e referências bibliográficas finais. O
  volume máximo é de 15 páginas impressas. O texto
  deve ser digitado em editor de texto conhecido,
  em fonte Arial 12 e espaço simples. O resumo e o
  abstract devem ser digitados em fonte 10 e
  consistem num único parágrafo.
• Envio do texto em formato eletrônico e uma via
  impressa a ser entregue diretamente ou na
  secretaria até um dia antes da apresentação
  impreterivelmente.

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• 6. Metodologia de Ensino
• Desenvolvida com aulas expositivas construtivas
  para a integração dos temas abordados nos
  enfoques biológicos, ecológicos e aplicados,
  complementados com relatos de experiências.
• É composta também de estudo e trabalho em
  grupos para preparação de seminários, sobre os
  grupos de microorganismos estudados.

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• 7. Avaliação.
• A média resulta da série de três avaliações de
  mesmo peso que valem dez. Estas são
  respectivamente duas avaliações teóricas com
  questões objetivas de escolha simples ou múltipla
  ou ainda dissertativas. Nestas avaliações, duas
  questões dissertativas correspondem a temas
  previamente apresentados. A terceira avaliação
  consiste da apresentação de seminário resultante
  de trabalho em grupo sobre microorganismos, com
  metade da nota referente ao texto em forma de
  artigo correspondente e metade à apresentação
  oral do trabalho.
• Ocorrerá uma recuperação na forma de exame
  final, dissertativo, para os alunos que não
  alcançarem a média seis.
• A avaliação final segue a Resolução 07/3003
  UERGS.

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• 8. Histórico e importância da microbiologia.
• Microbiologia significa o estudo dos organismos
  microscópicos esuas atividades milkros (pequeno)
  logos (ciência).
• Com este enfoque, engloba o estudo da
  distribuição dos microorganismos, características
  e seus efeitos benéficos ou prejudiciais.
• Como uma categoria com poucas afinidades,
  separada filogeneticamente em muitos grupos, têm
  em comum o fato de serem individualizados ou
  coloniais, mas sem a formação de tecidos, o que
  distingue aqueles eucarióticos da sua
  descendência evolutiva em grupos como o dos
  fungos, algas e protozoários. As bactérias têm o
  seu primitivismo atestado pela própria
  característica de serem procarióticos e os vírus
  não são considerados células verdadeiras, mas
  fragmentos de ácidos nucléicos dotados de
  capacidade de reprodução.
• Generalmente se admiten seis grupos principales
  de microorganismos bacterias, hongos, virus,
  algas, protozoos y rickettsias. Las bacterias son
  las más importantes por lo que concierne a los
  alimentos, pero los hongos juegan también un
  papel significativo. Son menos importantes los
  virus, mientras que los restantes grupos, algas
  (plantas simples), protozoos (animales
  unicelulares) y rickettsias (parásitos
  especializados de insectos), no se estudiarán
  salvo en lo referente a las enfermedades
  transmitidas por los alimentos.
• Los microorganismos, especialmente las bacterias,
  son los más ubicuos de los organismos vivos. Se
  encuentran en el aire en número variable y
  llegando a alturas considerables. En el suelo hay
  grandes cantidades (1 g. de suelo de jardín
  contiene muchos millones de bacterias), mientras
  que en el agua fresca y en la marina se
  encuentran cantidades mucho menores. Las
  bacterias, consideradas globalmente, se adaptan a
  condiciones extremas y por ello se desarrollan en
  un amplio rango de ambientes. Uno de los grupos
  especializados, las barófilas, se han aislado de
  las profundidades marinas y de los pozos
  petrolíferos en donde pueden darse presiones que
  superan las 100 atm. Ciertas especies bacterianas
  están adaptadas a vivir a temperaturas muy altas
  mientras que otras prefieren las temperaturas
  bajas. En uno de los extremos las bacterias
  aisladas de fuentes termales de Nueva Zelanda
  crecen a 90 0C, mientras que en el otro las
  aisladas en regiones de la Antártida pueden no
  crecer a más de 10 0C. Determinadas bacterias
  sobreviven a concentraciones de productos
  químicos dañinos que serían fatales para otras
  formas de vida. Se han encontrado bacterias en
  las superficies y en el interior de los tractos
  digestivo y respiratorio de los animales
  superiores, si bien los tejidos de los animales y
  plantas sanos generalmente están libres de
  bacterias.
• Esta adaptabilidad de las bacterias, que les
  permite vivir en condiciones ambientales
  extremas, causa con frecuencia problemas
  inesperados en la industria alimentaria.
• 2. CARACTERÍSTICAS
• 1.1 Conceitos gerais.
• 1.2 A origem da vida

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• 8. Histórico e importância da microbiologia.
• As bactérias constituem o grupo mais importante
  da microbiologia, em função da sua abundância e
  ubiquidade, ou seja, estão em todos os lugares.
• São estudadas como contaminantes de alimentos
  e meio ambiente em geral, agentes de doenças para
  as pessoas e animais e aplicações industriais.
  Seguem-se fungos e algas com enfoques semelhantes
  ao das bactérias e, depois, protozoários e vírus
  muito mais estudados quando aos aspectos
  negativos, em especial das doenças e
  contaminações ambientais causadas por eles.
• Além das bactérias, os outros grandes grupos de
  microorganismos são eucarióticos protozoários,
  algas e fungos e os vírus.

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• 8. Histórico e importância da microbiologia.
• Os protozoários são eucarióticos unicelulares
  por definição e têm uma relação evolutiva com os
  animais.
• Fungos podem ser uni ou pluricelulares, micro e
  macroscópicos, razão pela qual a microbiologia
  tende a concentrar-se naqueles microscópicos
  relacionados a doenças e aplicações industriais.
• Da mesma forma as algas podem uni ou
  pluricelulares, sendo apenas as primeiras o
  objeto da microbiologia.
• Os vírus não podem ser considerados verdadeiros
  microorganismos e sim, fragmentos de DNA ou RNA
  dotados de capacidade reprodutiva ou replicativa
  graças a mecanismos conservadores da seleção
  natural. Como será visto, assemelham-se aos
  plasmídeos e outros pedaços de ácidos
  nucléicos transferíveis entre células.

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(No Transcript)
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Paramecium sp. ciliado comum e bastante estudado.
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• Protozoários ectoparasitos de peixes
• Epistylus sp.

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• Algas unicelulares diatomáceas e crisofitas.