CAP Employ

1
CAP Employé de Vente Spécialisé

• C Option A Produits Alimentaires

Arrêté du 5 Août 2004 Diaporama réalisé par
Cindy Martins Contractuelle en Biotechnologie Mai
2007
Goggles images
2
Sommaire

• C 1 - Activités professionnelles
• C 2 - Domaines dactivités
• C 3 - Compétences
• C 4 - Qualités requises
• C 5 - Savoirs associés
• C 6 - Unités
• C 7 - PFMP
• C 8 - Règlement dexamen
• C 9 Où préparer ce CAP ?

3
1 - Activités professionnelles
C En point de vente spécialisé, le titulaire du
CAP EVS Option A
Participe à la réception, à la préparation et à
la mise en valeur des produits alimentaires
Présente les caractéristiques techniques et
commerciales des produits alimentaires
Propose des services daccompagnement de la vente
et contribue à la fidélisation de la clientèle
Accueille, informe, conseille le client et
conclut la vente
4
2 - Domaines dactivités

• C Le titulaire du CAP EVS option A exerce ses
  activités dans
• Des entreprises de commerce de détail, quelle que
  soit leur taille Magasin de proximité, Magasin
  de détail spécialisé, Petite, Moyenne ou grande
  surface,
• A condition que la relation CLIENT - VENDEUR
  existe.

5
C Le titulaire du CAP Employé de Vente Spécialisé
est placé sous lautorité

• Du commerçant,
• Ou du responsable du point de vente ou du rayon.
• Le cas échéant, il travaille sous lautorité du
  responsable de lespace vente de lentrepôt.

Boutique de vente du collège Fontenelle de Rouen
6

• C Le champ professionnel de lEmployé de Vente
  Spécialisé se caractérise par

La présentation marchande de produits à
conservation limitée, la grande diversité des
matières premières utilisées, les techniques de
préparation et de conservation propres à ces
produits
Les codes, les guides et les réglementations
spécifiques aux métiers de lalimentation,
lutilisation appropriée des matériels dans le
respect des règles dhygiène et de sécurité, les
exigences dans lexercice du métier en matière
dhygiène et de tenue professionnelle (normes par
filière alimentaire)
Les évolutions des outils de gestion et de
communication
Les évolutions dans les modes de consommation et
les goûts des consommateurs, laccroissement des
exigences des clients les mieux informés, un
rapport qualité prix adapté aux types de
clientèle, la concurrence très importante des
différentes formes de vente et de distribution de
produits et de services
7

• C La tenue et la présentation de cet employé
• C Lentretien de lespace de vente
• Répondent aux exigences, notamment en matière
  dhygiène.

8
3- Compétences

• C C.0 Appliquer les règles dhygiène et de
  conservation
• C C.1 Réceptionner, stocker, expédier des
  produits
• C C.2 Suivre les familles de produits
  alimentaires
• C C.3 Vendre
• C C.4 Accompagner la vente

9
4- Qualités requises

• - Aimer le contact avec les gens, être serviable
  et à lécoute
• - Être motivé par la formation
• - Accepter de respecter les normes dhygiène lors
  de la manipulation des aliments et le nettoyage
  du magasin
• - Apprécier le contact avec tous les aliments et
  avoir le sens de lesthétique
• - Avoir le sens de leffort, accepter de
  travailler tôt au tard, le week-end
• - Avoir une bonne présentation, le sourire, de la
  prestance et une résistance physique

Goggles images
10
5- Savoirs associés

• C S.0 Méthodologie de la nutrition et de
  lhygiène
• S.0.1 La nutrition
• S.0.2 Lhygiène et la prévention
• S.0.3 La qualité alimentaire

11

• C S.1 Réception, mise en stock, expédition des
  produits alimentaires
• S.1.1 En commerce de détail ou en gros
• S.1.2 En entrepôt ou en entreprise de
  distribution - grossiste

12

• C S.2 Suivi des familles de produits
  alimentaires
• S.2.1 Les familles de produits alimentaires
• S.2.2 La présentation des produits alimentaires

13

• C S.3 Vente
• S.3.1 Les bases de la communication orale et
  écrite
• S.3.2 Approche de la vente
• S.3.3 Le déroulement de la vente
• S.3.4 Les opérations administratives de la vente

14

• C S.4 Accompagnement de la vente
• S.4.1 Lenvironnement informatif du point de
  vente
• S.4.2 Les services à la clientèle
• S.4.3 Les fichiers clients
• S.4.4 Les réclamations clients

15

• C S.5 Environnement économique, juridique et
  social des activités professionnelles
• S.5.1 Lenvironnement économique
• S.5.2 Lenvironnement juridique et social

16
6- Unités

• C UP 1 Pratique de la vente et des services
  liés
• C UP 2 Travaux professionnels liés au suivi des
  produits alimentaires et à lhygiène

17
7- PFMP

• C La durée totale obligatoire de la formation
  dans le point de vente est de 16 semaines.
• C Elle permet au candidat dacquérir des
  compétences et de développer des qualités
  professionnelles

18

• C Compétences professionnelles
• Accueillir et conseiller les clients, vendre
• Assurer des services connexes et/ou
  complémentaires

• C Qualités professionnelles
• Présentation soignée,
• Sens de lesthétique
• Sens de la relation, la capacité découte, le
  sourire, la serviabilité, la disponibilité,
• Le goût de laction, le sens de lentreprise,
• Ladaptabilité à des situations diverses

19
8- Règlement dexamen

• C Scolaires (établissements publics et privés
  sous contrat)
• C Apprentis (CFA et sections dapprentissage
  habilités)
• C Formation professionnelle continue
  (établissements publics)
• Unités professionnelles

Épreuves Unités Coéf. Mode
EP 1 Pratique de la vente et des services liés UP 1 9 CCF
EP 2 Travaux professionnels liés au suivi des produits alimentaires et à lhygiène UP 2 6 CCF
Dont 1 pour la Vie Sociale et Professionnelle
20
9 Où préparer ce CAP ?

• C Dans lacadémie de Rouen, il est possible de
  préparer ce CAP
• C En établissement scolaire
• Collège Fontenelle - Rouen
• C En Apprentissage
• CFA Interconsulaire de lEure - Val de Reuil
• CFA de la Chambre des métiers - Dieppe
• CFA de la Chambre des métiers - Le Havre
• CFA IFA Marcel sauvage - Mont Saint Aignan
• CFA de la Chambre des métiers - Rouen