Bioteknologi berasal dari bahasa Yunani yaitu dari kata Bios yang artinya hidup, Teknos yang artinya teknologi, dan Logos yang artinya ilmu.

1

• Bioteknologi berasal dari bahasa Yunani yaitu
  dari kata Bios yang artinya hidup, Teknos yang
  artinya teknologi, dan Logos yang artinya ilmu.
• Pada tahun 1981 Perhimpunan Bioteknologi Eropa
  mendefinisikan bioteknologi sebagai penggunaan
  biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetik
  secara terpadu dengan tujuan untuk mencapai
  penerapan teknologi dan kapasitas mikroba dan
  sel-sel jaringan yang dibiakkan.

2
(No Transcript)
3
(No Transcript)
4
(No Transcript)
5
(No Transcript)
6
Perkembangan boiteknologi

• Era bioteknologi generasi pertama bioteknologi
  sederhana. Penggunaan mikroba masih secara
  tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman
  serta pengawetan makanan. Contoh pembuatan
  tempe, tape, cuka, dan lain-lain.
• Era bioteknologi generasi kedua. Proses
  berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh
  a. produksi bahan kimia aseton, asam sitrat b.
  pengolahan air limbah c. pembuatan kompos
• Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam
  kondisi steril. Contoh produksi antibiotik dan
  hormon
• Era bioteknologi generasi baru bioteknologi
  baru. Contoh produksi insulin, interferon,
  antibodi monoklonal

7
BIOTEKNOLOGI DALAM PRODUKSI PANGAN

• Makanan Bahan Susu
• Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga
  berperan memberi rasa dan tekstur keju. Keju
  Mikroba
• Yoghurt
• Mikroba
• Lactobacillusbulgaris pemberi rasa dan aroma  
     
• Streptococcus thermophilus menambah keasama
• Mentega Mikroba Leuconostoc cremoris

8
(No Transcript)
9
Makanan Non Susu

• Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine",
  rum), oleh ragi
• Kecap, oleh Aspergillus oryzae
• Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya
  adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan
  gula, yang kemudian difermentasi
• Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi
  dalam kondisi aerob

10
BIOTEKNOLOGI DALAM INDUSTRI

• Asam Sitrat
• mikroba  Aspergillus niger bahan  tetes gula
  dan sirup Fs. Asam Sitrat  pemberi citarasa,
  pengemulsi susu, dan antioksidan. Umumnya asam
  ini banyak terdapat pada jeruk.
• 2. Vitamin
• B1 oleh Assbya gossipii - B12 oleh
  Propionibacterium dan Pseudomonas
• 3. Enzim
• Amilase digunakan dalam produksi sirup, kanji,
  glukosa. Glukosa isomerase  mengubah amilum
  menjadi fruktosa. Fruktosa digunakan sebagai
  pemanis makanan menggantikan sukrosa.
• Protease Digunakan antara lain dalam produksi
  roti, bir - protease proteolitik berfungsi
  sebagai pelunak daging dan campuran deterjen
  untuk menghilangkan noda protein

11
(No Transcript)
12
PROTEIN SEL TUNGGAL

• Protein Sel Tunggal (Single Cell Protein SCP),
  adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal
  dari mikroorganisme
• Contoh
• Mikoprotein dari Fusarium Substrat tepung gandum
  dan ketan
• Spirulina dan Chlorella
• Kelebihan SCP
• 1.Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai
  atau hewan
• 2.Pertumbuhan cepat

13
(No Transcript)
14
REKAYASA GENETIKA / ADN REKOMBIAN

• Vektor, berupa plasmid bakteri atau viral ADN
  virus. 
• Bakteri, berperan dalam perbanyakan plasmid
  melalui perbanyakan bakteri.
• Enzim, terdiri dari enzim Restriksi (pemotong
  plasmid/ADN) dan enzim Ligase (penyambung
  ptongan-potongan ADN)
•   
•                                              

15
(No Transcript)
16
BIOTEKNOLOGI DALAM MENYELESAIKAN MASALAH
PENCEMARAN

• Pencemaran oleh minyak. Strain-strain Pseudomorms
  mengkonsumsi hidrokarbon. Rekayasa genetik
  membentuk bakteri super yangmeogandung empat
  jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi
  hidrokarbon.
• Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob
  atau anaerob.

17
(No Transcript)