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Les Produits de Qualit

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Les Produits de Qualit Li e l'Origine et aux Traditions en M diterrann e ... institutionnels pour atteindre ces objectifs avec des approches diff rentes ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Les Produits de Qualit


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Les Produits de Qualité Liée à lOrigine et aux
Traditions en MéditerrannéeQuality Food
Products Linked to Geographical Origin and
Traditions in the Mediterranean
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Les Produits de Qualité Liée à lOrigine et aux
Traditions en MéditerrannéePrésentation de la
thématique
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Plan de la présentation
  • Qualité spécifique et qualité générique
  • La qualité spécifique liée à lorigine
  • intérêt de la démarche de qualité liée à
    lorigine
  • étapes de qualification du produit
  • mise sur le marché
  • Objectifs du séminaire

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Qualité générique et spécifique
  • Diversité des qualités alimentaires
  • Deux types dapproches
  • qualité générique minimale, légitime et
    normative pour la protection du consommateur
  • qualité spécifique, volontaire, pour différencier
    un produit en réponse à une demande spécifique
  • Qualité spécifique suppose
  • linformation au consommateur
  • le respect dun cahier des charges

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Qualité spécifique liée à lorigine
  • Spécificités liées aux ressources dune zone
    géographique déterminée
  • Réputation acquise au travers dun nom et liée à
    un territoire
  • Gestion collective des ressources territoriales
  • Intérêts pour le développement rural
  • économie marchés de niche, valeur ajoutée,
    revenu
  • social maintien des activités et des
    populations, préservation et valorisation de la
    culture locale
  • environnemental préservation des ressources
    locales physique, contribution à la biodiversité
  • Intérêts sur les marchés internationaux et pour
    les zones marginalisées

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1- Qualification du produit
  • Aspects techniques
  • production, transformation et conditionnement
  • liens aux autres dimensions de la qualité
  • Aspects organisationnels
  • organisation verticale, horizontale et
    territoriale des acteurs
  • liens aux institutions
  • Définition de la spécificité
  • élaboration du cahier des charges
  • délimitation de la zone
  • Respect du cahier des charges
  • choix dune certification?

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2- Mise sur le marché
  • Reconnaissance de la spécificité
  • Reconnaissance par le consommateur de la
    spécificité liée à lorigine information,
    étiquetage
  • Protection du consommateur et protection de la
    réputation
  • Plusieurs mécanismes institutionnels pour
    atteindre ces objectifs avec des approches
    différentes

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Objectifs du séminaire I
  • Contexte
  • développement récent au niveau international
  • intérêt des démarches en Méditerranée potentiel
    et dynamisme
  • Trois objectifs
  • connaître les expériences des pays et acteurs
  • discuter les points forts et points faibles
  • envisager les perspectives de développement

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Objectifs du séminaire II
  • Objectif 1 Dresser un état des lieux des
    démarches et mettre en evidence les points
    communs
  • organisation des acteurs
  • rôle des politiques publiques
  • cadre légal et institutionnel
  • problèmes rencontrés, solutions
  • Moyen Questionnaire, sessions plénières 1 et 2,
    ateliers
  • Résultat État des lieux dressé

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Objectifs du séminaire III
  • Objectif 2 Identifier les facteurs de
    succès/échec et tirer des leçons
  • cadre institutionnel institutions, règles,
    formes juridiques pour lidentification, la
    protection, la valorisation, la promotion,
    linformation, lévaluation
  • organisation territoriale des acteurs
    (identification et qualification du produit,
    cahier des charges, liens aux autres activités du
    territoire)
  • relations entre les deux niveaux
  • Moyen Questionnaire, présentations et
    discussions des ateliers
  • Résutat Bases établies pour de
    futuresrecommandations

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Objectifs du séminaire IV
  • Objectif 3 Perspectives de développement
  • identifier les besoins
  • identifier des actions en définissant le rôle
    des partenaires
  • établir des coopérations
  • Moyen Discussions lors de la session finale
  • Résutat Projets et actions de coopération
    concrétisés

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Programme / Agenda
  • Sessions plénières
  • enjeux des produits de qualité en Méditerrannée
  • cadre institutionnel et politiques publiques
  • perspectives de coopération
  • Ateliers thématiques
  • situation institutionnelle des pays
  • qualification des produits
  • atouts et contraintes, facteurs de succès
  • exemples de coopération entre pays
  • Evènements parallèles Outil Cybermontagne
    (CIHEAM/FAO) et Slow Food
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