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Title: Resultados


1
Una empresa del grupo...
2
  • Nuestros departamentos de ID y Desarrollo
    Tecnológico, continuamente están creando
    productos de acuerdo con las exigencias,
    necesidades y tendencias del mercado.
  • Sabores Líquidos
  • Sabores en Polvo
  • Colorantes
  • Productos Naturales
  • Microcápsulas (Carbonato de Calcio)

3
MICROCAPSULAS DE CARBONATO DE CALCIO
Una empresa del grupo...
4
Introducción
Microcápsula Morfología
Sólidos porosos encapsulados o expuestos
Simple
Irregular
Multi-núcleo Coraza compuesta
Coraza y núcleo vacio
Reinhard Vehring, et.al. 2008. Pharmaceutical
Research. 25. 1-24.
4
5
Introducción
Microcápsula Morfología
5
Kyekyoon Kim. 2006. BioMEMS and Biomedical
Nanotechnology. Springer US.1-32.
6
Introducción a la microencapsulación
Uso de las microcápsulas
Protección de Materiales lábiles
Mejoramiento de Propiedades Fisicoquímicas
Liberación controlada de compuestos activos
6
Reinhard Vehring. 2008. Pharmaceutical Research.
25. 1-24.
7
Materiales encapsulados
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
Y. Ouabbas, et al. 2009. Powder Technology 190,
200209
7
8
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
?
9
Materiales encapsulantes
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
http//www.quiminet.com/ar8/ar_.225EB252B251Ff
253C25B7.htm 16/03/2009
10
Microcápsulas
  • Las microcápsulas son partículas con diámetros
    entre 1 µm y 100 µm que poseen un material
    interior o encapsulado (sólido o líquido) rodeado
    por un material externo o de recubrimiento
    usualmente en fase sólida. Las microcápsulas
    contienen entre 10 y 90 de material encapsulado.

11
Principales Beneficios
  • Recubrimiento de principios activos termolábiles
  • Estabilidad en los núcleos microencapsulados.
  • Liberación controlada de sabores
  • Facilidad de almacenamiento y manipulación
  • Protección y aislamiento del principio activo de
    condiciones ambientales adversas (agentes
    externos).
  • Evitar reacciones químicas con los sabores.
  • Enmascarar sabores indeseables

12
USO DE LA MICROENCAPSULACIÓN
Industria de alimentos
Alimentos modificados para mejorar alguna función
vital
Alimentos Funcionales
Enriquecidos con minerales, vitaminas y lípidos
13
Microcápsulas de Carbonato de Calcio (CCM)
Problema a solucionar Inestabilidad de la espuma
en bebidas achocolatadas enriquecidas con
carbonato de calcio
14
Estabilidad de la Espuma Microcápsulas de
Carbonato de Calcio Tipo
15
Principales Características
  • La microcapsula de Carbonato de Calcio tiene un
    tamaño promedio de partícula de 35 ?m y un
    porcentaje de formador de pared del 10.
  • Es posible redispersar las microcapsulas de
    Carbonato de Calcio en agua sin aglomeración del
    producto.
  • La microencapsulación del
  • Carbonato de Calcio aumenta
  • considerablemente la estabilidad
  • de la espuma.

16
Principales Características
  • Es posible emplear las microcapsulas de Carbonato
    de Calcio, en productos que presenten en su
    formulación fosfolípidos y en los que la
    presencia de iones Calcio (Carbonato
    micronizado), disminuya sus características
    funcionales u organolépticas.

17
GENERAMOS SENSACIONES A TRAVÉS DEL DESARROLLO DE
PRODUCTOS MUCHAS GRACIAS
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