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Observatorio de los mercados del Cirad-flhor
Définición
Celula de estudios económicos y de asistencia
para los operadores del gremio de las frutas y
verduras frescas y procesadas
Apoyo para las decisiones estratégicas

• A corto plazo
• Seleción de información, análisis y difusión de
  informaciones económicas
• (Revista FRUITROP)
• Dar una mejor lisibilidad de la situación
  coyuntural de los mercados para
• profesionales e institucionales
• A mediano y largo plazo
• Analizar los mecanismos de funcionameinto de los
  mercados
• Prever sus evoluciones, obstaculos y
  oportunidades

2
Comportamiento y oportunidades del mercado
Europeo de las frutas tropicales
Jessica Greniez CIRAD- Flhor Observatorio de los
Mercados  Foro Internacional de los
Agronegocios de frutas tropicales  El Salvador
27 y 28 de Noviembre 2003
3
Importaciones europeas de frutas tropicales vs
frutas
Importaciones de frutas tropicales 2002 (sin el
banano
9
12
9,5 millones de toneladas
Observatoire des marchés du Cirad-flhor
88
Importaciones extra comunitarias de frutas 2002
Fuente Eurostat, Cimo
4
En constante progresión

x1.5
Observatoire des marchés du Cirad-flhor
Fuente Eurostat
5
Peso de las principales frutas tropicales

Fuera de categoria
BANANO 4 000 000 T
AGUACATE 200 000 T PIÑA 370 000 T MANGO 140
000 T
TRADICIONALES O MAYORES
Observatoire des marchés du Cirad-flhor
EMERGENTES O MENORES
LITCHI 22 000 a 25 000 T
PAPAYA 27 000 T
DE NICHO o POCO CONOCIDOS
pitahaya, guayaba, tamarindo, lulo, guanabana,
mangostan ...
entre 100 y 1000 T
6
Evolución de las importaciones 1992-2002

x 3.5
x 3.2
x 2.5
x 1.7
Observatoire des marchés du Cirad-flhor
x1.6
Fuente Eurostat
7
Costa Rica importaciones x 3 en 8 años
Fuente Eurostat
8
Principales origenes de abastecimiento de la UE
Mango
47
Fuente Eurostat
9
Papaya
76
10
Lima
96
11
Maracuyá, Carambolo,Pitahaya
54
Fuente Eurostat
12
Lichi, Zapotaceas,Tamarindo
13
Ciclo de vida
14
Ciclo de vida

• De la  fase de vida  en la que se encuentra la
  fruta van a depender ciertas acciones
• Posicion e importancia de la fruta sobre el
  estante en los supermercados
• Las tecnicas de venta
• Nivel de precios
• Nivel de consumo

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Caracteristicas de consumo

• Mercado dinámico y en constante crecimiento
• Los tropicales mayores reivindican un puesto cada
  vez mas importante en los estantes de los
  supermercados gracias a una oferta regular
  durante todo el año.
• Los menores siguen siendo considerados como
  productos de lujo y propios a un mercado de
  nicho.
• Tradiciones culinarias practicadas por los
  diferentes grupos etnicos
• Conocimiento por medio de viajes turisticos o
  profesionales

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Caracteristicas de consumo
Consumo estacional fuerte desarrollo de la
demanda durante las festividades de fin de año,
semana santa y año nuevo Chino (enero o febrero)
Ejemplo del ritmo de abastecimiento del mercado
europeo en piña
24
22
22
20
18
16

11
14
12
10
8
6
4
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Meses del año
Fuente Cirad fhlor
17
Consumo de mango durante el año
18
(No Transcript)
19
Diferenciales de precios
Precios de venta mercado mayorista de Rungis,
Francia en el 2002
x10
x3.5
x2
20
Cambio logístico
Crecimiento
Madurez
Ventas
Banano
Declive
Aguacate
Naranja Manzana
Introducción
Piña Mango Lichi
Papaya
pitahaya, maracuya, tamarindo, granadilla,
etc...
Tiempo
21
Transporte ruptura en los años 80
DIFERENCIAL DE PRECIO CIF para el LICHI (2000)
Transporte marítimo
Transporte aéreo
Transporte 2.33USkg
Flete dividido por 3
Transporte 0.5USkg
22
Circuitos de distribucion
Circuito LARGO
Consumidor
supermercados, tiendas especializadas
Distribuidor
Importador Mayorista
conocedor y especialistas del mercado de las
frutas tropicales
Exportador
Productor
23
(No Transcript)
24
Dificultades del mercado Europeo
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Condiciones esenciales de entrada al mercado
europeo

• Mercado de bastante competencia multiples
  origenes presentes durante el año.
• Ej Oferentes de maracuya sobre el mercado del
  Reino Unido
• America Latina Brasil-Colombia-Costa Rica
• Africa Kenya-Nigeria-Uganda-Zambia-Zimbabwe
• Otros Australia-Nueva Zelanda-Philipinas
• Africa del Sur-Estados Unidos

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Aguacate Calendario de abastecimiento europeo
27
Mango Calendario de abastecimiento europeo
28

• En cuanto a la oferta
• Disponer de una oferta regular y suficiente
• Estar presente de manera duradera
• Establecer relaciones cliente-proveedor a largo
  plazo y evitar comportamientos oportunistas
• Tener en cuenta las nececidades del consumidor
• En cuanto a la calidad gustativa la madurez del
  fruto es primordial
• Adapatarse a los diferentes mercados
• Aspecto externo del fruto fresco y atractivo
• Invertir en inovación y en acciones de publicidad
  y marketing

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• Respetar la normatividad vigente en la UE
• Produccion que respete los principios de la
   agricultura razonada 
• Implantar sistemas y procedimientos de
  identificacion y trazabilidad del producto

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UE un mercado de codigos públicos y privados
31
(No Transcript)