Presentacin de PowerPoint

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MUY FELICES FIESTAS!!!!!
LES DESEAN LOS PROFESIONALES DEL EQUIPO DE
PORFIRIA
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LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO SON UN BUEN MOTIVO DE
REUNIÓN Y LA BUENA MESA UN INGREDIENTE ESPECIAL
DE LAS MISMAS.
ES POR ELLO QUE QUEREMOS ACERCARLE ALGUNAS
RECETAS QUE LE PERMITAN PREPARARAR PLATOS O
POSTRES DE UNA MANERA DIFERENTE Y SALUDABLE.
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• COLITA DE CUADRIL RELLENA
• Ingredientes
• Colita de cuadril 1 mediana
• Cebolla de verdeo 3
• Pimiento rojo 2
• Clara de huevo 2
• Pan rallado 2 cucharadas
• Cebolla 500g
• Pimiento verde 2
• Caldo de verduras.
• Preparación
• - Abrir la colita en forma de bolsa.
• -Colocar en un bol la cebolla de verdeo y los
  pimientos rojos picados.Agregar las claras y el
  paan rallado. Mezclar.
• - Rellenar la carnepreviamente sazonada con ésta
  preparación. Coser la boca del orificio.
• Colocar la carne en una asadera, distribuir la
  cebolla y los pimientos cortados en en juliana
  sobre la carne. Bañar con el caldo. Sazonar.
• Cubrir la asadera con papel aluminio y llevar al
  horno. Cocinar durante 50 minutos. Retirar el
  papel y cocinar 15 minutos más.

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• MOUSSE DE DURAZNOS
• Ingredientes
• Duraznos en almíbar 1 lata
• Queso blanco descremado 3 cucharadas
• Gelatina sin sabor 4 cucharaditas
• Clara de huevo 2 unidades
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Nueces molidas 50g
• Preparación
• - Disolver la gelatina en ½ taza de almibar.
  Calentar hasta que espume, evitando que
  hierva.Retirar del fuego y dejar enfriar.
• - Licuar los duraznos, el queso, la gelatina, la
  esencia y el rest del almibar hasta obtener una
  crema.
• - Batir las claras a punto nieve. Mezclar a la
  preparacion anterior.
• Verter la preparación en moldes individuales y
  llevar a la heladera
• Servir bien frío.Eespolvoreada con las nueces
  molidas.

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POLLO A LA MOSTAZA Ingredientes Pollo 1
uindad Mostaza 2 cucharadas soperas Naranja
pelada 1 unidad Jugo de naranja 1 vaso
chico Jugo de limón 1 vaso chico Cebolla
picada 1 unidad Sal/pimienta a gusto
Preparación -Trozar el pollo en cuartos. Retirar
la piel. -Colocar en un bol las presas pinceladas
cubiertas con la mostaza, los gajos de naranja
sin hollejo y los jugos de naranja y limón. Dejar
macerar. -Acomodar las presas en una asadera.
Incorporar el resto de la maceración. Cubrir con
papel aluminio. -Cocinar en horno durante 45
minutos. Retirar el papel y cocinar 15 minutos
más. Servir las presas con su salsa.
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POSTRE HELADO DE CIRUELAS Ingredientes Leche
descremada 500cc Fécula de maíz 2 cucharadas
colmadas Esencia de vainilla 2 cucharadas Jugo
de dos naranjas Gelatina sin sabor 2
sobres Azúcar 3 cucharadas Queso untable 1 pote
chico Ciruelas 500g Claras de huevo 2 unidades.

• Preparación
• Pelar las ciruelas, quitarles el carozo y
  cortarlas en cubitos.
• Diluir la fécula en la leche y llevar al fuego
  hasta que espese. Agregar las ciruelas, la
  esencia y el azúcar.
• -Mezclar. Incorporar el queso. Batir las claras a
  punto de nieve.
• Disolver la gelatina en el jugo de naranja y
  calentar hasta que se forme espuma en los bordes.
  Dejar enfriar.
• Forrar un molde para budin inglés con film
  adherente
• Mezclar la preparación de las ciruelas con la
  gelatina e incorporar las claras.Volcar la
  preparación en el molde y llevar a la heladera.
  .Dessmoldar y decorar a gusto.
• .

Nota Este postre puede prepararse con cualquier
otra fruta o con una ensalada de frutas.
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• PASTEL DE CHOCOLATE
• Ingredientes
• Flan de chocolate 1 caja
• Leche descremada ½ litro
• Café instantáneo 2 cucharaditas
• Claras de huevo 3 unidades
• Queso blanco descremado 200g
• Preparación
• Preparar el flan como indica el envase. Dejar
  enfriar.
• Agregar las claras batidas, el café, y el queso
  blanco
• Verter la preparación en un molde alargado,
  forrado con film adherente. Llevar a frezer o
  congelador durante un mínimo de 4 horas.
• Desmoldar, decorar con queso batido con azúcar y
  coco rallado.

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MIL HOJAS DE PAPA Y ATÚN Ingredientes Papas 2
medianas Atún al natural 1 lata chica Cebolla de
verdeo picada 3 cucharadas Claras 3
unidades Queso untable descremado
250g Zapallitos 2 unidades
Preparación -Cortar las papas y los zapallitos
en rodajas finas y sumergirlos en agua fría
durante 5 minutos. -Escurrir el atún y mezclarlo
con las claras, el queso blanco y la cebolla de
verdeo.Condimentar a gusto. -Forrar un molde para
budín con papel aluminio. Untarlo con aceite.
Colocar en forma alternada las rodajas de
vegetales escurridas y la crema de
atún. -Cubrir con el papel y cocinar a baño de
María en horno durante 50 minutos. Retirar del
horno, esperar diez minutos y desmoldar.
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• PAN DE NUEZ
• Ingredientes
• Nueces peladas y picadas 200g
• Clara de huevo 3 unidades
• Azúcar 3 cucharadas
• Leche 6 cucharadas
• Levadura de cerveza en polvo 3 cucharadas
• Pasas de uva sin semillas 100g
• Harina de trigo 300 a 400g.
• Preparación
• Batir las claras con el azúcarhasta formar una
  espuma consistente. Agregar las nueces, las pasas
  de uva, la leche y la levadura
• Mezclar e incorporar la harina tamizada sobre la
  preparación en pequeñas cantidades. Continuar
  agregando harina hasta que la masa pueda
  trabajarse con las manos sin pegarse.
• Volcar la masa sobre la mesada , dar forma de pan
  y cubrir con un lienzo.
• Dejar leudar durante ½ hora en lugar tibio.
  Acomodar en una placa para horno.
• Cocinar en horno durante 50 a 60 minutos.
  Retirar, enfriar y si se desea pincelar con miel.