PERKEMBANGAN DAN SEJARAH TERNAK UNGGAS

1
PERKEMBANGAN DAN SEJARAH TERNAK UNGGAS

• Laboratorium Ternak Unggas
• Fakultas Peternakan
• Universitas Padjadjaran

2
Presentation Outline

• Taksonomi dan asal-usul ayam
• - Taksonomi unggas
• - Istilah-istilah
• - Asal-usul ayam
• Teori terbentuknya bangsa-bangsa ayam sekarang
• - Teori Monophiletic
• - Teori Pholyphiletic
• Pembagian Kelas Bangsa Ayam Modern
• Klasifikasi Ayam Ras
• Produsen Final Stock
• Strain Ayam Yang Pernah Masuk Ke Indonesia
• Ayam Lokal Indonesia

3

• Taksonomi dan
• asal-usul ayam

4
Taksonomi Ternak Unggas

• Klasifikasi species ayam secara lengkap sbb
• Kindom Animalia
• Phylum Chordata
• Sub phylum Vetebrata
• Class Aves
• Ordo Galliformes
• Famili Phasianidae
• Genus Gallus
• Species Gallus gallus, Gallus Varius,
• Gallus Sonneratii, Gallus Lafayetii

5
Istilah-istilah

• Bangsa (breed) Suatu kelompok dari ternak ayam
  yang memiliki persamaan dalam bentuk
  morphologis, sifat-sifat physiologis dan
  bentuk anatomis yang karekteristik untuk
  tiap-tiap bangsa dan sifat-sifat persamaan ini
  akan dapat diturunkan pada generasi
  berikutnya
• Kelas (Class) Sekelompok bangsa-bangsa ayam
  yang dibentuk dan dikembangkan mula-mula di
  suatu daerah tertentu
• Varietas Sekelompok ayam yang terdapat pada
  suatu bangsa ayam yang berbeda dalam bentuk
  jengger, warna bulu atau salah satu sifat
  lain. Sehingga varietas dapat timbul di
  dalam bangsa dan strain
• Strain Hasil seleksi dalam breeding untuk
  tujuan tertentu
• Species Sekelompok ternak ayam yang secara
  alamiah dapat mengadakan inbreeding satu
  dengan yang lain secara kontinu

6
Asal-usul Ayam
Terdapat 4 species gallus yang membentuk Ayam2
sekarang

• Gallus-gallus (Gallus bankiva atau Gallus
  ferrugineus)
• Terdapat di sekitar hutan di India, Burma,
  Muangthai, Filipina, Malaysia dan Sumatera Barat.
• Ciri-ciri
• - Bulu utama pada ekor 14 helai
• - Jengger satu buah dan berbentuk gerigi,
  sedang pialnya dua buah
• - Badannya relatif kecil dibanding dengan
  ayam yang ada sekarang
• - Pada jantan, bulu bagian leher, sayap
  punggung berwarna merah
• sedang bulu bagian dada dan badan
  sebelah bawah berwarna hitam
• - Pada betina, bulunya berwarna coklat
  bergaris hitam
• - Telur kecil berwarna merah kekuningan
  dan jumlah telur di dalam
• satu periode peneluran hanya sedikit
• Dengan adanya warna merah pada jantan maka Gallus
  gallus ini disebut juga Red Jungle Fowl

7
(2) Gallus lafayettii

• Terdapat di sekitar hutan di Ceylon (Srilangka),
  sehingga dikenal dengan sebutan Ceylonese Jungle
  Fowl
• Ciri-ciri
• - Hampir sama dengan Gallus gallus hanya
  Gallus lafayettii
• yang jantan bulu bagian dada dan badan
  sebelah bawah
• tidak berwarna hitam melainkan oranye
  dan bagian tengah
• dari jengger berwarna kuning yang
  dikelilingi oleh bagian
• telinga berwarna merah. Sedangkan
  Gallus gallus jengger
• keseluruhannya berwarna merah
• - Kulit telur berbintik-bintik.

8
(3) Gallus sonneratii

• Terdapat di sekitar hutan India bagian Barat Daya
  dari Bombay sampai Madras
• Ciri-ciri
• - Hampir sama dengan Gallus gallus hanya ada
  aspek
• warna keabu-abuan
• - Telur kadang berkulit bintik-bintik dan
  kadang tidak
• Dengan adanya warna keabu-abuan ini maka disebut
  Grey Jungle Fowl

9
(4) Gallus varius

• Terdapat di sekitar hutan Jawa Timur, Bali,
  Lombok dan Pulau-pulau Nusa Tenggara sampai
  Flores
• Ciri-ciri
• - Jengger satu buah, bentuknya licin tidak
  bergerigi
• (permukaan jengger sebelah atas licin
  halus)
• - Pialnya satu helai, diantara kedua belah
  tulang rahang bawah
• - Bulu ekor utama 16 helai
• - Bulu leher pada jantan pendek-pendek
  dan bulat bentuknya
• Warna bulu yang jantan hitam dilapisi
  oleh lapisan yang
• berwarna kehijauan pada permukaan
  atasnya
• Oleh karena itu disebut Green Jungle Fowl. Di
  daerah Jawa Barat jenis ini dikenal dengan
  sebutan Kasintu atau Cangehgar.

10

• Teori terbentuknya bangsa-bangsa ayam sekarang

Terdapat dua teori tentang asal-usul terbentuknya
bangsa-bangsa ayam yang dikenal sekarang, yaitu
11
(1) Teori Monophyletic

• Teori ini dikemukakan oleh Charles Darwin (1868),
  dimana dikemukakan bahwa yang menurunkan
  bangsa-bangsa ayam sekarang adalah jenis Gallus
  gallus (Red Jungle Fowl)
• Alasannya ialah
• - Gallus gallus mudah dikawinkan secara bebas
  dengan
• bangsa-bangsa ayam yg ada sekarang, sedang
  ketiga
• jenis lainnya sangat sulit
• - Generasi pertama antara Gallus gallus dengan
  bangsa
• ayam yang ada sekarang biasanya subur,
  sedangkan
• pada jenis lainya umumnya bersifat mandul.

12
Alasan lainnya

• Pada ayam-ayam seperti Brown Leghorn dan
• Black Breasted, Red Games dalam beberapa hal
  terutama bulunya mirip dengan Gallus gallus.
• - Dari percobaan-percobaan perkawinan
  bangsa-bangsa ayam yang telah jinak sewaktu-waktu
  didapat keturunan yang mirip dengan Gallus
  gallus.
• - Bentuk modern ayam tersebut masih ditemukan
• Di India Selatan dan India Tengah (G gallus Sonn)
  

13
(2) Teori Polyphyletic

• Teori ini mengemukakan dua kemungkinan mengenai
  terbentuknya bangsa-bangsa yang ada sekarang
• - Diturunkan dari 2 species ayam hutan yg ada
  sampai sekarang
• - Diturunkan dari lebih 4 species ayam hutan yg
  dikenal sekarang
• Alasannya ialah
• - Bangsa-bangsa yang terbentuk di dalam kelas
• Mediterranean mungkin diturunkan oleh
  sekurang-
• kurangnya 2 species ayam hutan dari 4
  jenis yang ada
• - Bangsa-bangsa dari Kelas Asia kemunginan
  diturunkan
• dari nenek moyang jenis-jenis ayam yg
  telah musnah

14
Alasan ini dikemukakan oleh karena adanya
perbedaan prinsip antara bangsa ayam Kelas
Mediteranean dan Kelas Asia
Kelas Mediterranean Kelas Asia
Badan relatip kecil Badan relatip panjang
Sayap relatip panjang, sehingga dapat dipakai untuk terbang. Sayap relatip pendek, tidak kuat untuk terbang
Posisi ekor tegak Posisi ekor ke bawah
Temperamen mudah kaget Temperamen lamban
Cakar (shank) tidak berbulu Umumnya cakar (shank) berbulu
Umumnya telur berwarna putih Umumnya telur berwarna coklat
Foramen occipital bentuk lonjong horizontal Foramen occipital bentuk lonjong vertikal
Jengger dan pial baik jantan maupun betina relatip besar Jengger relatip kecil.
15

• Pembagian Kelas
• Bangsa Ayam Modern

16
Kelas bangsa ayam menurut kriteria buku The
American Standard of Perfection ada sebanyak 12
kelas. Tetapi yang penting dalam arti ekonomis
hanya ada 4, yaitu

• (1) American Class
• Ayam yang mula-mula dibentuk dikembangkan di
  Amerika
• Ciri-ciri
• - Warna kulit kuning
• - Cakar (shank) tidak berbulu
• - Daun telinga merah
• - Umumnya warna kulit telur coklat
• (kecuali Lamonas, warna kulit telur
  putih)
• Contoh Plymounth Rock, Rhode Island, Lamonas,
  New
• Hampshire, Wyandotes, Yavas,
  Chantecler, dll.

17
(2) Mediterranean Class

• Merupakan bangsa ayam yang dikembangkan di
  sekitar daerah Laut Tengah
• Ciri-ciri
• - Umumnya kulit berwarna putih (kecuali Leghorn
  dan
• Anconas berkulit kuning)
• - Daun telinga warna putih atau perak
• - Cakar (shank) tidak berbulu
• - Jengger dan pial relatip besar baik pd jantan
  ataupun betina
• - Temperamen nervous
• - Jarang bersifat pengeram, umumnya petelur yang
  baik
• Contoh Leghorn, Minorca, Ancona, Blue
  Andalusian

18
(3) English Class

• Merupakan bangsa-bangsa ayam yang dikembangkan di
  Inggris
• Ciri-ciri
• - Warna kulit umumnya berwarna putih (kecuali
  Cornish
• dengan warna kulit kuning)
• - Daun telinga merah
• - Cakar (shank) tidak berbulu
• - Kulit telur umumnya coklat (kecuali Dorking
  dan
• Red Cap dengan kulit telur warna putih)
• Contoh Orpington, Cornish, Dorking, Sussex,
• Australorp, Red Cap

19
(4) Asian Class

• Merupakan bangsa-bangsa ayam yang dikembangkan di
  Asia
• Ciri-ciri
• - Badan relatip besar
• - Temperamen lamban
• - Shank (cakar) berbulu
• - Daun Telinga merah
• - Kulit badan berwarna kuning
• (kecuali Langshan dengan kulit putih)
• - Kulit telur berwarna coklat
• Contoh Brahma, Langshan, Cochin

20

• Klasifikasi Ayam Ras

Terdapat dua klasifikasi ayam ras yaitu
(1) Klasifikasi Standar Berdasarkan tempat
ayam ras tersebut (2) Klasifikasi
Ekonomi Berdasarkan penggunaan atau tujuan
pemeliharaan ayam dan menurut sifat produksi
utamanya. Yang lebih populer disebut dengan
tipe ayam ras.
21
Tipe-tipe ayam ras yang telah dikenal antara lain

• Tipe Petelur
• Adalah jenis-jenis ayam yang sangat effisien
  dalam menghasilkan telur
• Ciri-ciri
• - Temperamen mudah kaget (nervous)
• - Badan relatif kecil dan bentuknya langsing
• - Cepat dewasa
• - Kemampuan bertelur tinggi (telur banyak dan
  besar)
• - Sifat pengeram umumnya sudah tidak ada
• - Karena kecil, maka jumlah makanan sedikit
• Contoh White Leghorn, babcock, Hyline

22
(2) Tipe Pedaging

• Jenis ayam yang effisien dalam menghasilkan
  daging
• Ciri-ciri
• - Bentuk badan besar, kuat dan penuh daging
• - Temperamen lamban dan tenang
• - Kemampuan bertelur rendah
• - Pada beberapa bangsa ayam memiliki bulu pada
  kaki
• - Pada jenis-jenis ttn mempunyai sifat lamban
  dewasa
• Contoh Hybro, starbro, Arbor Acres, Hubard,
  Jumbo

23
(3) Tipe Dwiguna

• Jenis ayam yang effisien dalam menghasilkan telur
  dan daging
• Ciri-ciri
• - Bentuk badan sedang
• - Temperamen cukup lincah
• - Produksi telur cukup tinggi
• - Warna kulit umumnya putih kecuali Cornish
  (kuning)
• - Daun telinga merah, shank tidak berbulu
• - Kulit telur coklat kecuali Dorking dan Red
  Cap (putih)
• Contoh Orpington, Cornish, Australorp, Sussex
  dll.

24
(4) Tipe Fancy

• Ayam-ayam untuk hiasan dan kesenangan
• Contoh Ayam kate, pelung, cemani, Yokohama
• (5) Tipe Bantam
• Ayam-ayam untuk aduan
• Contoh Ayam bangkok, Ciparage