Vegane K

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Vegane Küche aus dem Thermomix
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Vegane Küche aus dem Thermomix
Inhaltsangabe

• Smoothie
• Dinkelbrot
• Mandelmus
• Indisches Dal
• Chilli con Grünkern
• Paprika-Brotaufstrich
• Lebensvurst
• Indisches Fladenbrot
• Lauwarmer Rotkohlsalat
• Salatsoße auf Vorrat
• Tofu

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Vegane Küche aus dem Thermomix
Smoothie
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Dinkelbrot
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Mandelmus
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Vegane Küche aus dem Thermomix
Indisches Dal
Zutaten 3 Knoblauchzehen
1 El Garam Masala 1-2 rote Chilischoten,
getrocknet 1 El Kurkuma 1 Zwiebel,
halbiert
250 g rote Linsen 15 g Öl
1 Dose
Kokosmilch (400g) ½ El Kreuzkümmel, gemahlen
1Tl Salz 300g Wasser Zubereitung 1
. Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 3
Sek. /Stufe 8 zerkleinern 2. Zwiebel zugeben, 3
Sek./Stufe 5 zerkleinern 3. Öl, Kreuzkümmel,
Garam Masala und Kurkuma zugeben und 3 Min./
Varoma/Stufe 1 dünsten 4. Linsen,
Kokosmilch,Wasser und Salz zugeben. 15 Min./100
Grad C /Linkslauf/Stufe 2 garen
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Vegane Küche aus dem Thermomix
Chili con Grünkern
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Paprika-Brotaufstrich
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Lebensvurst
Zubereitung Im Mixtopf 10 Sek/Stufe 4 8 Min
/Varoma/st. 1 ohne Messbecher anschwitzen
Zutaten 1 Zwiebel, halbiert 15 g Olivenöl 170
g Räuchertofu , in Stücken 2 EL frischen Majoran
o. 1 El getrocknet ½ Bund Petersilie 1 TL
Paprikapulver süß 1 TL Paprikaflocken mild 1 Dose
Kidneybohnen (410g , gewaschen)
Dazugeben und 40 Sek./Stufe 6 mixen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Indisches Fladenbrot
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Lauwarmer Rotkohlsalat
Zubereitung In den Mixtopf 4-5 Sek /Stufe
4,5 Mithilfe Spatel zerkleinern.
Zutaten 500 gr. Rotkohl in Stücken 1 Zwiebel
halbiert 40 g Olivenöl 60 g Essig 20 g.
Granatapfelsirup 60 g Wasser 1 TL
Vollrohrzucker 15 g Agavendicksaft ½ TL
Kräutersalz Etwas Pfeffer
Dazugeben, 20 Min/100/Linkslauf/St. 1
kochen abschmecken
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Salatsoße auf Vorrat
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Tofu
Zubereitung Bohnen 1 Min /Stufe 10 mixen Mit
Wasser 18 Min /80/Stufe 2 kochen 60 Min
abkühlen Gewürze zugeben 1 Min/Stufe 2 rühren 30
Min ruhen.
Zutaten 120 g getr. Sojabohnen 1200 g Wasser 1
TL Nigari Gewürze nach Wunsch
Leinentuch in ein Sieb geben und Sojamasse
einfüllen. Ca. 4 Std abtropfen lassen. Masse in
eine Form mit Löchern füllen , Tuch darauf legen
und mit etwas Schwerem belegen. Alles in einer
Schale über Nacht abtropfen lassen. Fertig . Das
im Sieb verbleibende Sojaschrot (Okara) kann man
gut in Brotteige mischen.