OKI HADI PRIYANTO, 6450403131 Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Sisa Makanan pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Kota Semarang - PowerPoint PPT Presentation

1 / 7
About This Presentation
Title:

OKI HADI PRIYANTO, 6450403131 Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Sisa Makanan pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Kota Semarang

Description:

Judul. Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Sisa Makanan pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Kota Semarang – PowerPoint PPT presentation

Number of Views:87
Avg rating:3.0/5.0
Slides: 8
Provided by: uapUnnesA80
Category:

less

Transcript and Presenter's Notes

Title: OKI HADI PRIYANTO, 6450403131 Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Sisa Makanan pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Kota Semarang


1
OKI HADI PRIYANTO, 6450403131Faktor yang
Berhubungan dengan Terjadinya Sisa Makanan pada
Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Kota Semarang
2
Identitas Mahasiswa
- NAMA OKI HADI PRIYANTO - NIM 6450403131
- PRODI Kesehatan Masyarakat - JURUSAN Ilmu
Kesehatan Masyarakat - FAKULTAS Ilmu
Keolahragaan - EMAIL kio_boys pada domain
yahoo.com - PEMBIMBING 1 Drs. Sugiharto,
M.Kes - PEMBIMBING 2 Irwan Budiono, S.KM,
M.Kes - TGL UJIAN 2009-08-26
3
Judul
Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Sisa
Makanan pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD
Kota Semarang
4
Abstrak
Survei pendahuluan yang dilakukan pada tanggal 17
Juli 2008 di RSUD Kota Semarang ditemukan adanya s
isa makanan berupa makanan pokok (nasi atau
bubur), lauk hewani, lauk nabati dan sayuran yang
cukup banyak baik makan pagi, makan siang maupun m
akan sore, dengan rata-rata prosentase sebesar
48,29 yang terdiri dari pasien rawat inap kelas
I ditemukan adanya sisa makanan
sebesar 4,67, kelas II sebesar 15,59, dan kelas
III sebesar 28,03. Tujuan penelitian ini adalah u
ntuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan
terjadinya sisa makanan pada pasien rawat inap
kelas III di RSUD Kota Semarang. Jenis penelitian
ini adalah eksplanatori dengan metode survei
dengan desain penelitian cross sectional. Populasi
dari penelitian ini adalah semua pasien rawat
inap di kelas III dengan jumlah pasien sebanyak
82 orang. Jumlah sampel penelitian sebanyak 45 pas
ien. Teknik pemilihan sampel dengan cara simple
random sampling. Data di analisis dengan
menggunakan uji chi square atau uji
fisher sebagai alternatif. Instrumen yang
digunakan dalam penelitian adalah
kuesioner, timbangan makanan dan formulir
pengamatan sisa makanan. Berdasarkan hasil penelit
ian didapatkan bahwa faktor yang berhubungan
dengan terjadinya sisa makanan yaitu jadual
penyajian makanan (p value0,010),
makanan luar RS (p value0,002), mutu makanan (p
value0,000). Simpulan dari penelitian ini adalah
tidak ada hubungan antara tata cara
penyajian makanan dan suasana lingkungan tempat
perawatan dengan terjadinya sisa makanan pada pasi
en rawat inap kelas III di RSUD Kota Semarang.
Berdasarkan hasil penelitian saran yang diajukan
adalah bagi pihak RSUD Kota Semarang perlu dilakuk
an upaya penyuluhan gizi terutama mengenai diit
yang berhubungan dengan kondisi pasien saat dirawa
t sebagai salah satu faktor penyembuhan kepada pas
ien di RSUD Kota Semarang melalui penyuluhan
perorangan, bagi masyarakat atau pasien sebaiknya
menyadari bahwa makanan juga merupakan salah satu
faktor pendukung dalam proses penyembuhan, dengan
menghabiskan makanan dapat terhindar dari
defisiensi gizi sehingga dapat mempercepat hari ra
wat. Sedangkan bagi peneliti selanjutnya perlu
dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai faktor
yang berhubungan dengan terjadinya sisa
makanan yang belum diteliti. ABSTRACT Antecedent
survey done by date of 17 Julies 2008 in local
public hospital Semarang is found existence of Foo
d Waste in the form of staple food (rice or
mush), animal side dish, vegetable side dish and
quite a lot vegetable either lunch,
breakfast and also evening eats, with average of
procentage equal to 48,29 consisted of by patient
s in first class is found existence of Food Waste
equal to 4,67, second class equal to 15,59, and
third class equal to 29,03. Purpose of
this research is to know factor relating to thus
Food Waste at takes care of lodging
patients third class in local public hospital
Semarang. This research type is eksplanatori with
survey method with research of cross sectional des
ign. Population from this research is all takes
care of lodging patients in third class with 82 nu
mber of patients. Number of research samples 45
patients. sample choosing technique by the way of
simple random sampling. Data in analysis by using
test chi square or test fisher alternatively
Instrumen applied in research is questionaire, foo
d weighing-machine and observation form of Food
Waste. Based on research bacillus it is got that
factor relating to the happening of
Food Waste that is presentation schedule of food
(p value 0,010), food outside
RS (p value0,002), quality of food (p
value0,000). Conslusion from this research is the
re is no relation between presentation
procedures of food and situation of area place of
treatment with the happening of
Food Waste at takes care of lodging patient third
class in local public hospital Semarang. Based on
research bacillus of suggestion submitted is for
the side of local public hospital Semarang need to
do counselling effort of nutritions
especially about diet relating to condition of
patient when taken care of as one of
curative factor to patient in local public
hospital Semarang through individual
counselling, for public or patient better
realizes that food is one of supplementary
factor too in process of healing, by finishing
food can be protected from deficiencies nutrition
causing can quicken day to take care of. While
for researcher hereinafter need to be done further
research about factor relating to the
happening of Food Waste which has not been
checked.
5
Kata Kunci
Faktor Sisa Makanan, Sisa Makanan
Food Waste Factor, Food Waste
6
Referensi
David J. Schwartz, 1996, Berpikir dan Berjiwa
Besar, Jakarta Binarupa Aksara.
Budhi Sulistyani, 2005, Beberapa Faktor Penyebab
Terjadinya Sisa Makanan Biasa pada Pasien Rawat In
ap di RSUD Kraton Kab. Pekalongan,
Skripsi FKM UNDIP. Candrasari Ratnaningrum, 2005,
Hubungan Antara Persepsi Pasien dan Sisa
Makanan dengan Diet Biasa yang disajikan pada
Pasien Rawat Inap di RS Banyumanik Semarang, Skrip
si FKM UNDIP. Depkes RI., 1991, Buku Pedoman Penge
lolaan Pelayanan Gizi Rumah Sakit,
Jakarta Direktorat Gizi. , 2003, Pedoman Pelayana
n Gizi Rumah Sakit, Jakarta Direktorat Gizi.
Dewi Komalawati, dkk., 2005, Pengaruh Lama Rawat
Inap Terhadap Sisa Makanan Pasien Anak di Rumah Sa
kit Umum Dr. Soeradji Tirtonegoro
Klaten, Nutrisia, Vol. 6 no. 1, Jogyakarta
Poltekes. Furqon, 2002, Statistika Terapan untuk P
enelitian, Bandung Alfabeta. I Dewa Nyoman Supari
asa, dkk., 2002, Penilaian Status Gizi, Jakarta
Penerbit buku Kedokteran EGC. Kusindrati Sudibyo,
1993, Kumpulan Makalah Pelatihan Gizi Klinik,
Semarang Pendidikan Ahli Madya Gizi Semarang dan
Departemen Kesehatan RI. Lamenshow Stanley, 1997,
Besar Sampel dalam Penelitian Kesehatan,
Yogyakarta UGM Press. Masri Singarimbun, 1989, Me
tode Penelitian Survey, Jakarta LP3ES.
Meriwati dan Setya Haksama, 2002, Perencanaan dan
Persepsi Pasien pada Kegiatan Pengadaan Makanan Pa
sien Rawat Inap di RSUD Dr. M. Yunus Bengkulu, www
.jurnal.unair.ac.id, diakses 2 Februari 2008.
Murni I Prakoso, 1990, Pelayanan Gizi di RSU
Cipto Mangunkusumo, Jakarta Instalasi Gizi RSCM.
Nurjawati Akmal, 1995, Standar Makanan dan cara
Penyusunan Biaya makanan di Rumah Sakit. Nursiah A
Mukrie, dkk., 1990, Pelayanan Gizi di Rumah
Sakit, Jakarta Akademik Gizi. Nursiah A Mukrie, d
kk., 1990, Manajemen Pelayanan Gizi Institusi
Dasar, Jakarta Proyek Pengembangan Pendidikan Ten
aga Gizi Pusat. Saifuddin Azwar, 2005, Penyusunan
Skala Psikologi, Yogyakarta Pustaka
Pelajar. Sjahmien Moehji, 1992, Penyelenggaraan Ma
kanan Institusi dan Jasa Boga, Jakarta Bratara. ,
1995, Pengaturan Makanan dan Diet untuk
Penyembuhan Penyakit, Jakarta Gramedia. Soekidjo
Notoatmodjo, 2002, Metodologi Penelitian
Kesehatan, Jakarta PT Rineka Cipta. , 2005, Metod
ologi Penelitian Kesehatan, Jakarta PT Rineka
Cipta. Sugiyono, 2005, Statistika untuk Penelitian
, Bandung CV. Alfabeta. Suharsimi Arikunto, 2002,
Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek,
Jakarta Rineka Cipta. Sunita Almatsier, 1992, Per
sepsi Pasien terhadap Makanan di Rumah Sakit
(Survey pada 10 RS di DKI Jakarta), Gizi
Indonesia. XIII, 87. Tiurma Heryawanti, dkk., 2004
, Pengaruh Alat Penyajian Disposable terhadap
Sisa Makanan di Ruang Rawat Inap RSUD Dr. Kariadi
Semarang, Jurnal Gizi Klinik Indonesia, Vol. 1 no.
2, Jogyakarta IJCN. Tjaronosari, dkk., 2005, Jas
a Boga sebagai Alternatif Penyelenggaraan Makanan
RS dalam Mengantisipasi Otonomi Daerah, Nutrisia,
Vol. 6 no. 1, Jogyakarta Poltekes. Toto Raharjo,
1997, Mutu Penyelenggaraan Makanan RS di RSU Dr.
Soeselo Slawi dan RSU Harapan Anda Tegal ditinjau
dari sisa makanan biasa pasien rawat inap, Skripsi
FKM UNDIP. Wiwik Suminarti, 1997, Pelatihan Gizi
Institusi Bagi Tenaga Gizi di Rumah
Sakit, Yogyakarta Instalasi Gizi dan Instalasi
Pendidikan dan Pelatihan RSUP DR. Sardjito.
7
Terima Kasih
http//unnes.ac.id
Write a Comment
User Comments (0)
About PowerShow.com