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A forma

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Title: A Cultura na forma o do nutricionista Author: Bia Pereira Last modified by: apoio Created Date: 5/16/2010 2:35:56 PM Document presentation format – PowerPoint PPT presentation

Number of Views:1
Avg rating:3.0/5.0
Date added: 9 October 2020
Slides: 14
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Category:
Tags: arte | cultura | forma

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Transcript and Presenter's Notes

Title: A forma


1
A formação dos nutricionistas com ênfase no
diálogo da alimentação e da cultura.
  • Vera Lucia Xavier Pinto
  • (UFRN)

2
(No Transcript)
3
A formação dos nutricionistas com ênfase no
diálogo da alimentação e da cultura.
Olhares sobre a Formação
Olhar sobre o diálogo
Um olhar sobre o diálogo
Um olhar sobre a formação
Nosso caminho em busca de novos olhares...
4
Lançando um olhar sobre a formação
  • Analogamente, os que conduzem os produtos do
    saber, e perambulam pelas cidades, vendem-nos ou
    distribuem-nos a qualquer freguês que deles
    esteja necessitando, elogiando-os da mesma
    maneira embora eu não duvide, ó meu amigo, que
    muitos deles ignorem de fato o efeito deles sobre
    a alma, da mesma forma que seus fregueses, a
    menos que o que deles compre seja um médico da
    alma.
  • Se, portanto, vós compreendeis o bem e o mal,
    podeis com segurança adquirir conhecimentos de
    Protágoras ou de qualquer outro porém, se não é
    esse o caso, ó meu amigo, parai e não arrisqueis
    vossos mais caros interesses em um jogo de azar.
    Porquanto há perigo bem maior na aquisição de
    conhecimento do que na compra de carnes e
    bebidas...
  • PLATÃO, Protágoras

Certamente, eu disse, o conhecimento é o alimento
da alma e precisamos ter cuidado, meu amigo,
para que o sofista não nos iluda quando elogia o
que vende, como os vendedores atacadistas ou
varejistas que vendem o alimento para o corpo
pois eles elogiam indiscriminadamente todos os
seus artigos, sem saberem quais são os realmente
benéficos ou prejudiciais nem tampouco o sabem
os fregueses deles, salvo um educador ou médico
que porventura deles compre.
5
O conhecimento perigoso na formação do
nutricionista...
  • Cultura cientifica
  • Bio-ciências
  • Saber
  • Razão
  • Alimentação

Conhecimento popular Humanidades Fazer Sensibilida
de Nutrição
O conhecimento perigoso é aquele que não quer
religar saberes, articular conhecimentos e
promover uma nova postura do sujeito diante
deles, fomentando, assim, o preconceito e a
exclusão de pessoas e de novas idéias
6
Lançando um olhar sobre o diálogo
Práticas não dialógicas Pressupostos Crenças
enraizadas Certezas imutáveis Teorias sobre
como o mundo deve ser
Práticas Dialógicas Falar COM SUSPENSÃO de
pressupostos
O diálogo é mais uma participação, na qual não
jogamos uns contra os outros, mas com cada um
deles. No diálogo, todos vencem. (BOHM, 2005, p.
35).
7
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaNovo PPC -
Novos Olhares
Novo PPC com inclusão de disciplinas que desde
início apóiam o aluno no desenvolvimento de uma
visão complexa.

Anatomia IV Conhecimentos morfológicos do corpo
humano em um estudo macroscópico dos diversos
órgãos e elementos anatômicos, capacitando os
alunos para o aprendizado da morfologia e
estrutura humana.
Antropologia do corpo Formas de definição e
teorização do corpo, da saúde e da doença o
problema da racionalidade e da crença os
especialistas (feiticeiros, curandeiros, xamãs,
médicos etc) a dimensão comunitária e
associativa das terapias e das curas corpo,
doença e simbolismo ritual, eficácia e cura
corpo, subjetividade e cultura experiências e
interpretação da doença e do sofrimento gênero,
sexualidade e saúde práticas e tecnologias
terapêuticas.
8
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaNovo PPC -
Novos Olhares
Novo PPC com inclusão de disciplinas que desde
início apóiam o aluno no desenvolvimento de uma
visão complexa.

Química Orgânica biológica básica e
Bioquímica Composição estrutural da matéria
viva, os elementos de função nutricional,
processoas anabólicos-catabólicos e as
necessidades energéticas e nutricionais.
Aspectos sócio-antropológicos da Alimentação
Humana História da alimentação humana.
Comensalidade. A constituição da culinária
brasileira. Superstições, crenças e tabus
alimentares. A Alimentação no brasil
contemporâneo. A alimentação no RN. A
globalização e seus efeitos sobre a cultura
alimentar. Alimentação e pertencimentos
identitários. Mídia e alimentação. A arte na
comida e a comida na arte.
9
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaNovo PPC -
Novos Olhares
Novo PPC com inclusão de disciplinas que desde
início apóiam o aluno no desenvolvimento de uma
visão complexa.

Pesquisa Aplicada à Nutrição I O método
científico. Princípios básicos sobre pesquisa
hipótese, classificação, tipos. Pesquisa clínica.
Componentes essenciais para elaboração de
projetos de pesquisa. Aspectos metodológicos e
éticos da experimentação com humanos e animais.
Avaliação da qualidade protéica de alimentos.
Prioridades de pesquisa em saúde e nutrição.
Pesquisa Aplicada à Nutrição II Natureza do
conhecimento humano e características de sua
construção. Ciência da concepção positivista às
novas configurações epistêmicas. O método na
pesquisa qualitativa a base eístemológica.
Delineamento da pesquisa. Técnicas de coleta de
materiais. Técnicas para análise e interpretação
dos materiais.
10
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaNossos
Olhares
ENSINO Registros autobiográficos (de curso e
alimentar) Arte (música, produção de vídeos,
literatura) Orientações de TCCs (temáticas e
estéticas diferenciadas)
EXTENSÃO Projeto Vidas Paralelas Aprender é
viver

PESQUISA
Paralelas no infinito. Investiga os aspectos
relacionados à saúde e alimentação dos
trabalhadores do PVP em conjunto àqueles
relacionados com a formação, a sensibilidade, a
criação.
Produção bibliográfica É de pequeno que se
aprende Arte delicatessen na formação em
saúde Publicação do Memorial de ingresso na UFRN
De Corpo e Alma Um grupo de pesquisa com cerca
de 15 estudantes e professores
(nutrição,pedagogia, filosofia)que se reúne
semanalmente para estudar os aspectos alimentares
relacionados com alimentação e cultura (leitura
de livros,artigos,cozinhar juntos etc)
11
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaOs Olhares
dos estudantes
Importância para a formação Essa disciplina fez
a diferença na minha formação, e vai me ajudar
bastante daqui pra frente, pois me proporcionou
outra visão da profissão, não só aquela
científica. (Mabelle)
Modificação do olhar sobre o comer O trabalho
sobre os pertencimentos identitários foi o ponto
inicial ...Comecei a prestar mais atenção nas
minhas refeições e dar mais valor a elas,
tratando mais como um ritual do que apenas como
um momento de saciedade.(Thais)

Importância para a identificação do aluno com o
curso escolhido Um nutricionista não pode deixar
de cursar uma disciplina como essa. Ela me
inspira a amar mais o meu curso. (Acsa) Essas
aulas confirmaram minha paixão pela
nutrição.(Amanda)
Importância do mecanismo de projeção-identificação
A atividade do livro ... no inicio não me
interessei muito, porém quando começamos a ler e
a nos identificarmos com os personagens vimos o
quão interessante era, e o quanto da gente estava
presente naquele pedaço de papel, e não
conseguíamos mais parar de ler. (Karina)
Importância para a prática clínica Elas as
disciplinas que tratam de aspectos culturais
nos servem para ampliar nossos conceitos sobre os
diferentes costumes e nos impedir de futuramente
estigmatizar alguém por causa dessa diferença.
Servem para construir um caráter clínico
positivo. (Silvana)
12
Formação-Diálogo-Alimentação-CulturaUma
oportunidade de modificar seu olhar

Cultura não é acumulação de informação, é
assimilação de informação, é tudo aquilo de que a
gente se lembra após ter esquecido o que leu. A
cultura se revela no modo de falar, de sentar, de
comer, de ler um texto, de olhar o mundo. É uma
atitude que se aperfeiçoa no contato com a arte.
Cultura não é aquilo que entra pelos olhos, é o
que modifica o seu olhar. ... José Paulo Paes
Cultura
Salvador Dali
13
Desejo
IMC p/ h2
calorias
Cor
Sabor
Alimento
Nutriente
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