ISTITUTO TECNICO AGRARIO STATALE CESENA

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ISTITUTO TECNICO AGRARIO STATALECESENA

• IMPIANTO DEL VIGNETO
• Prof. Luciano Palotti - Prof. Alessandro Ricci

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Esigenze climatiche e pedologiche
• La vite si adatta un po a tutti i terreni
  coltivati in Emilia-Romagna, ma predilige quelli
  di medio impasto con un giusto equilibrio tra le
  frazioni sabbiosa-limosa e argillosa
• Le diverse caratteristiche pedologiche
  influenzano la produzione, sia dal punto di vista
  quantitativo che qualitativo
• Fattori climatici limitanti temperatura
  dellaria, luce, disponibilità idrica
• Il limite di coltivazione per lambiente
  romagnolo può essere indicato nei 600 m s.l.m.
• Evitare le aree dove la temperatura minima
  invernale si mantiene per una certa durata sotto
  i -15 C e quelle soggette a frequenti brinate
  primaverili

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Avvicendamento
• Nel ristoppio occorre considerare la possibile
  presenza di nematodi soprattutto nei terreni
  tendenzialmente sabbiosi
• Per evitare problemi nel ristoppio, si consiglia
• ? lacquisto di materiale di moltiplicazione
  proveniente da vivai che ne garantiscano la
  sanità
• ? il reimpianto del vigneto solo in terreni
  che nei due anni precedenti siano stati
  coltivati con cereali autunno-vernini, allo scopo
  di esporre il terreno, con lavorazioni estive,
  ad unazione del sole che può favorire un
  abbassamento della carica infestante.
• I disciplinari di produzione integrata non
  ammettono interventi con prodotti fumiganti

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Preparazione del terreno
• Occorre tenere presente che per almeno 20-25 anni
  non si avrà più la possibilità di intervenire sul
  substrato
• Estremamente importante risulta lanalisi del
  terreno
• Una razionale preparazione del terreno dovrà
  consentire
• ? la salvaguardia dello strato
  microbiologicamente attivo
• ? il miglioramento ed il mantenimento della
  struttura
• ? unadeguata aerazione degli strati esplorati
  dalle radici
• ? una corretta economia idrica
• ? la presenza e disponibilità di elementi
  nutritivi
• ? la possibilità di meccanizzazione.
• In pianura necessitano sistemazioni in grado di
  favorire un rapido smaltimento delle acque
• In collina si consigliano sistemazioni a
  rittochino, fino ad un massimo del 25 di
  pendenza

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Lavorazioni
• Necessità di lavorazioni profonde
• Le lavorazioni tradizionali venivano eseguite con
  aratri da scasso fino alla profondità di cm 70-90
  in terreni argillosi e di cm 60-80 in terreni di
  medio impasto
• Oggi è consigliabile impiegare strumenti
  discissori che smuovono il terreno in profondità,
  seguiti da aratura superficiale fino a cm 40-50
  con contemporaneo interramento dei fertilizzanti
  organici e minerali
• Nei terreni argillosi e in quelli di medio
  impasto è fondamentale eseguire le operazioni
  durante il periodo estivo
• I disciplinari di produzione non ammettono
  arature profonde oltre cm 80

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Fertilizzazione
• I disciplinari di produzione non ammettono
  apporti di fertilizzanti senza lanalisi del
  terreno
• In assenza di analisi si consigliano i seguenti
  apporti nutritivi
• - Letame 500-800 q/ha
• - Fosforo 200-300 Kg/ha di P2O5
• - Potassio 200-300 Kg/ha da K2O
• Decisamente sconsigliabile è la distribuzione di
  concimi minerali azotati prima della messa a
  dimora delle piante
• Valutazione del pH in relazione alla coltura
  della vite
• - Basso lt6,5
• - Normale 6,5 7,5
• - Elevato 7,5 8,2
• - Molto elevato gt8,2

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Interpretazione delle analisi del terreno

Tessitura Valutazione Sostanza organica (0/0) Azoto totale (0/00) Fosforo assimilabile (P in ppm) Potassio assimilabile (K in ppm)
Terreno con oltre il 60 di sabbia Basso Normale Elevato Molto elevato 0,5 - 0,8 0,8 1,3 1,3 2,0 gt 2,0 lt 0,8 0,8 1,2 1,2 1,6 gt 1,6 lt 7 7 11 12 15 gt 15 lt 85 85 120 120 150 gt 150
Terreno di medio impasto Basso Normale Elevato Molto elevato 1,0 1,5 1,5 2,0 2,0 3,0 gt 3,0 lt 1,0 1,0 1,6 1,6 2,0 gt 2,0 lt 9 9 17 17 26 gt 26 lt 100 100 150 150 180 gt 180
Terreno con oltre il 35 di argilla Basso Normale Elevato Molto elevato 1,0 1,5 1,5 2,0 2,0 3,0 gt 3,0 lt 1,2 1,2 1,6 1,6 2,0 gt 2,0 lt 11 11 21 21 30 gt 30 lt 120 120 180 180 220 gt 220
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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Scelta varietale
• Criteri normativi
• - per ogni provincia esistono elenchi di varietà
  raccomandate ed autorizzate
• Criteri agronomici
• - è necessario abbinare le varietà legalmente
  utilizzabili alle potenzialità climatiche e
  pedologiche
• Criteri economici
• - la scelta varietale va riferita alla richiesta
  di mercato del prodotto trasformato, per il
  medio-lungo periodo
• E sempre opportuno preferire vitigni autoctoni o
  di provata coltivazione
• Tenere presente che alcune varietà sono più
  soggette di altre a particolari malattie

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Scelta del portinnesto
• E sempre importante verificare le
  caratteristiche del terreno
• Portinnesti consigliati
• Kober 5BB (K5BB) vigoria elevata, per terreni
  tendenzialmente freschi e mediamente fertili
• SO4 vigoria medio elevata, per terreni freschi
  e fertili, non idoneo per Albana e Sangiovese
• 1103 Paulsen (1103 P) vigoria elevata, per
  terreni compatti, siccitosi e salini
• 420 A vigoria media, per terreni mediamente
  siccitosi e mediamente fertili, non adatto al
  ristoppio
• 140 Ruggeri (140 R) vigoria elevata, per
  terreni poveri, calcarei e siccitosi
• 110 Richter (110 R) vigoria media, per terreni
  tendenzialmente siccitosi e mediamente calcarei

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IMPIANTO DEL VIGNETO
Caratteristiche generali dei portinnesti di vite
in relazione allassorbimento minerale
Portinnesti ibridi Caratteristiche
Berlandieri x Riparia Buon assorbimento di P, Ca e Mg ridotto assorbimento di K
Riparia x Rupestris Scarsa alimentazione di Ca e P e assorbimento di K più elevato del gruppo precedente
Berlandieri x Rupestris Buona alimentazione generale elevato assorbimento di K e scarso di Mg
Vinifera x Berlandieri Buona alimentazione di K e Mg, scarsa per il Ca
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IMPIANTO DEL VIGNETO
Resistenza dei diversi portinnesti di vite alla
siccità Molto scarsa Scarsa
Buona o media Elevata 3309
Kober 5BB 41 B
140 R 3306
161-49 333 EM
1103 P Schwarzmann
SO 4 99 R
779 P
101-14 31 R
110 R
Riparia 1045 P
44-53
34 EM 1616
17-37
A x RG 1
Rupestris du Lot 775 P
8 B
420 A 1447 P
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IMPIANTO DEL VIGNETO
Resistenza al calcare di alcuni portinnesti
Portinnesti Calcare attivo I.P.C.
Riparia gloire 196-17 6 5
101-14 9 -
44-53 10 -
3309 11 10
99 R, 110 R, 1103 P, SO 4 17 30
Kober 5BB, 420 A, 34 EM 20 40
161-49 25 50
41 B 40 60
333 EM 40 70
140 R 40 90
Fercal - 120
I.P.C. Indice di potere clorosante Ca
CO3/(Fe)2 X 104
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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Materiale vivaistico
• In base al DPR 1164/69 i materiali di
  moltiplicazione relativi alla vite si dividono
  in
• materiale di base vietato alla vendita per la
  realizzazione di vigneti produttivi (cartellino
  bianco)
• materiale certificato destinato allimpianto
  dei vigneti con le migliori garanzie qualitative
  dal punto di vista genetico e sanitario
  (cartellino azzurro)
• materiale standard le garanzie genetiche e
  sanitarie sono offerte esclusivamente dal
  vivaista (cartellino giallo scuro)
• Il materiale di moltiplicazione deve essere
  esente da virosi, presunte virosi e micoplasmosi
• Il controllo delle malattie si effettua solo con
  interventi preventivi che consistono
  esclusivamente nella selezione, produzione e
  quindi utilizzazione di materiali per la
  moltiplicazione, esente da tali affezioni

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Forme di allevamento e densità di impianto
• Zona 4 Pianura del Ravennate, Forlivese,
  Bolognese e Ferrarese
• La maggior parte di questa area, per rimanere
  competitiva, deve produrre uve con le
  caratteristiche specifiche richieste dal mercato
  e a bassi costi di produzione.
• Si consigliano forme di allevamento
  integralmente meccanizzabili
• - GDC nelle aree più fertili, con sesto
  4,0-4,2x1,0-1,2
• - Casarsa nelle aree più argillose, con sesto
  3,3-3,5x1,5-2,0.

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IMPIANTO DEL VIGNETO

• Forme di allevamento e densità di impianto
• Zona 5 Colline dal Cesenate a Castel San
  Pietro
• - GDC (sesto 4,0-4,2x0,75-1,0) su terreni più
  freschi e fertili di fondovalle dove non ci sono
  pendenze accentuate
• - Guyot, Cortina semplice (sesto
  2,5-3,2x1,0-1,3) per vitigni rossi o bianchi
  precoci, in terreni tendenzialmente fertili
• - Cordone speronato (sesto 2,8-3,0x1,0-1,3) in
  terreni poveri
• - Casarsa (sesto 3,0-3,5x1,3-1,5) su terreni
  mediamente freschi e fertili (soprattutto per
  Trebbiano).
• Zona 6 Area del Riminese
• Per la scarsa piovosità dellarea e per i tipi
  di terreno presenti, i sistemi di allevamento
  proponibili sono
• - Cortina semplice, Guyot e Cordone speronato
  (sesto 2,3-3,2x0,8-1,3).