Utiliser la cuisine franaise pour enseigner la langue et la culture

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Utiliser la cuisine française pour enseigner la
langue et la culture

• Dr. Jayne Abrate
• www.frenchteachers.org/general/presentations

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Fonctions de la nourriture

• Manger est nécessaire pour la vie
• Manger est un acte social
• Manger peut être un rite
• Acte de manger est sujet à des déformations
  maladies, obsessions
• Cuisine peut sélever au domaine de lart

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Aspects culturels de la nourriture

• Touche tous les aspects de la vie humaine
• Besoin quotidien
• Premier besoin
• Familier
• Influence lorganisation sociale
• Dépend du climat, de la géographie
• Elément important du commerce

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Effets motivationnels en classe

• Familier aux élèves
• Simplicité de base qui peut devenir de plus en
  plus complèxe
• Dans le vocabulaire
• Dans la préparation
• Dans la consommation
• Touche tous les sens

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Livret de cuisine

• Le Cuisine française dans la salle de classe
• Recettes
• Activités 1 Activités 2
• Textes de lecture / Exercices
• Préparation vocabulaire, mesures, techniques
  culinaires
• Activités complémentaires

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Recettes

• Regardez quelques recettes. Dressez une liste de
  transformations que lon pourrait faire des
  recettes comme activités décriture.

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Activités basées sur une recette

• Mettre à limpératif.
• Ajouter un sujet et conjuguez les verbes.
• Mettre les instructions au passé, au futur.
• Faire les changements nécessaires pour mettre
  chaque phrase au conditionnel, au subjonctif.
• Incorporez les quantités dans le texte.
• Doubler ou triplez les quantités ou les réduire
  de moitié.

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• Ajoutez des adverbes de lieu, de temps ou
  daction.
• Incorporer les ustensiles et appareils
  nécessaires.
• Dressez une liste des ustensiles/ustensiles quil
  faudrait.
• Créer une description poétique de la recette.

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• Calculer les quantités nécessaires de chaque
  ingrédient pour préparer le plat pour quil y en
  ait assez pour votre classe.
• Calculer combien de temps il faudrait pour
  préparer la recette et combien cela coûterait.
• Créer des illustrations.
• Mettre des instructions dans lordre.

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Mesures

• 1 tablespoon of butter 15 grams
• 1 cup of sugar 225 grams
• 1 cup of flour 160 grams
• 1 pound 454 grams
• 1 cup of liquid ¼ liter 25 cl

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Transformer les suivants en unités métriques

• 4 ounces chocolate
• 8 tablespoons butter
• ½ cup milk
• ¾ cup flour
• 2 pounds potatoes
• 2 ounces cream
• 1 ½ cups sugar
• 8 ounces cheese

• ¼ cup olive oil
• ½ pound cherries
• 3 sticks butter
• 1 1/8 cup water

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Mesures

• 1 tablespoon of butter 15 grams
• 1 cup of sugar 225 grams
• 1 cup of flour 160 grams
• 1 pound 454 grams
• 1 cup of liquid ¼ liter 25 cl

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Réponses

• 4 oz. 112 g de chocolat
• 8 Tbsp. 112 g de beurre
• ½ c. 1/8 l 12,5 cl de lait
• ¾ c. 120 g de farine
• 2 lbs. 900 g de pommes de terre
• 2 oz. 3 cl de crème
• 1 ½ c. 335 g de sucre

• 8 oz. 227 g de fromage
• ¼ c. 1/16 l 6 cl dhuile dolive
• ½ lb. 225 g de cerises
• 3 sticks 336 g de beurre
• 1 1/8 c. 103 cl deau

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• Exercices de vocabulaire
• Concours de cuisine

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Dégustations

• Nouveaux plats
• Plats préparés par les élèves
• Concours
• Comparaisons

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Exercice sur les herbes

• Corrigé

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Adaptation aux niveaux

• Anglais vs. français
• Recette simple au plus complexe
• Vocabulaire
• Temps
• Etapes
• Délicatesse
• Indépendance
• Activités parallèles

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Conseils

• Incorporer davantage la cuisine dans la classe
• Approfondir le contexte
• Faire le lien avec dautres matières
• Traiter tous les aspects des normes nationales
• Toucher tous les sens

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Ressources Internet

• www.saveursdumonde.net
• www.supertoinette.com
• www.arts-culinaires.com
• www.linternaute.com/femmes/cuisine
• www.technoresto.org
• www.marmiton.org
• www.cuisineaz.com
• www.wikipedia.fr