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ACUICULTURA

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ACUICULTURA. Una alternativa para el desarrollo litoral. Imanol Garate. Mutriku BHI. Acuicultura: ... Conjunto de t cnicas y actividades para la cr a en ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: ACUICULTURA


1
ACUICULTURA
  • Una alternativa para el desarrollo litoral

Imanol Garate Mutriku BHI
2
Acuicultura Definición y objetivos
  • Conjunto de técnicas y actividades para la cría
    en cautividad de organismos acuáticos, ya sean
    plantas o animales, en agua dulce, salobre o
    salada.
  • La acuicultura tiene como finalidad el control de
    la totalidad o de parte del ciclo de los animales
    o vegetales acuáticos. El control se ejerce tanto
    sobre las especies como sobre los medios de
    cultivo
  • Hay una gran similitud entre la ganadería, la
    agricultura y la acuicultura, en todos los casos
    se pretende cubrir las demandas alimenticias de
    una población mundial en crecimiento y con
    recursos naturales limitados.

3
Un poco de historia
  • China (1.500 A.c.). Primer documento escrito a
    cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en
    estanques artificiales.
  • Egipto (1.200 A.c.). Estabulación de peces en
    jaulas fluviales en el Nilo.
  • Roma (100 A.c.). Estabulación y engorde de
    anguila, ostra,
  • En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas
    a rios engordan trucha, anguila,
  • Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan
    truchas a partir de huevos recolectados.

4
Un poco de historia
  • Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el
    Adriático, doradas, lubinas y mubles en estanques
    comunicados con el mar denominados valli.
  • Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción
    artificial de Salmónidos. Se instala en Francia
    la primera piscifactoría con el objetivo de
    incubar huevos de trucha y salmón.
  • Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros
    pasos en la reproducción artificial de peces
    marinos.
  • A partir de 1970 se producen importantes avances
    en el cultivo de especies marinas lo que propicia
    una producción a nivel industrial de algunas
    especies marinas.

5
Clasificación de la acuicultura
Existen distintos criterios de clasificación los
principales son
  • Hábitat de la especie cultivada
  • Técnica de cultivo
  • Especie cultivada
  • Grado de intensidad

6
La acuicultura según el habitat
7
Técnicas de cultivo en acuicultura
8
La acuicultura según taxón de cultivo
  • Algicultura ( Cultivo de macroalgas)
  • Mitilicultura ( Cultivo de mejillón)
  • Ostricultura ( Cultivo de ostras )
  • Camaronicultura ( Cultivo de langostinos,camarones
    y similares)
  • Piscicultura ( Cultivo de Peces)
  • Salmonicultura

9
Según grado de intensidad
  • Acuicultura extensiva. 0-1 Tn/Ha/año
  • Acuicultura intensiva. 20-1000 Tn/Ha/año
  • Acuicultura semi-intensiva.1-20 Tn/Ha/año

10
Acuicultura intensiva vs. extensiva
  • Territorialidad la acuicultura intensiva es
    característica de los países desarrollados, con
    cultivos de moluscos en bateas, bandejas o
    long-line, jaulas de cultivo o instalaciones de
    cultivo en tierra. La acuicultura extensiva es
    característica de países en desarrollo y se
    realiza como complemento de otras actividades
    agrarias o en grandes extensiones.
  • Alimentación la extensiva no contempla la
    incorporación de alimentos en semi-intensiva se
    utilizan fertilizantes para activar la cadena
    trófica. La intensiva requiere tanto el cultivo
    de fito y zooplancton para el cultivo larvario
    así como piensos compuestos para el engorde y los
    reproductores.

11
Acuicultura intensiva vs. extensiva
  • Control de la calidad del agua La acuicultura
    extensiva no prevé ningún tipo de control. La
    semi-intensiva controla en flujo de agua por
    medio de compuertas y a veces incorpora sistemas
    de aireación mecánica. La intensiva necesita de
    un control de ciertos parámetros (Tª, Oxigeno,
    amonio, salinidad, ) y de mecanismos de
    regulación.
  • Enfermedades La alta densidad de cultivo de los
    sistemas intensivos produce estrés, descenso de
    defensas y favorece la aparición y propagación de
    enfermedades.
  • Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto en
    todas las categorías. Residuos de jaulas,
    camaroneras en manglares,

12
Los usos de la acuicultura
  • El principal objetivo de la acuicultura es la
    producción de alimentos para consumo humano.
  • Existe también un uso relacionado con el ocio,
    enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo a
    la acuariologia.
  • La acuicultura permite asimismo la repoblación
    del medio acuático con especies animales y
    vegetales.

13
La producción acuícola
  • La acuicultura sigue creciendo mas rápidamente
    que cualquier otro sector de producción de
    alimentos de origen animal y su tasa de
    crecimiento en el mundo fue de 8,8 al año desde
    1970, mientras que la pesca de captura ha crecido
    solamente a razón de 1,2 y los sistemas de
    producción de carne de cría en tierra, un 2,8
    (El estado mundial de la pesca y la acuicultura
    2006. FAO)
  • Tasas de conversión de alimento 3 Kg. de
    alimento proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2
    Kg. de alimento un kilo de pollo, y 1 Kg. de
    alimento 1 Kg. de salmón. (Paul Birger Torgnes.
    FEAP)

14
LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EN EL MUNDO
15
PRODUCCION MUNDIAL DE PRODUCTOS ACUATICOS (FAO y
otros)
16
PRODUCCION MUNDIAL DE PRODUCTOS ACUATICOS (FAO y
otros)
17
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR CONTINENTE
18
(No Transcript)
19
(No Transcript)
20
Producción acuícola mundial por taxones
(1950-2003) FAO
21
(No Transcript)
22
Características de la acuicultura mundial
  • El 50 de la producción acuícola mundial está
    constituido por cultivo de carpas y tilapia
    mientras que el salmón y langostino representan
    únicamente un 10 de la producción mundial.
  • En los países desarrollados se producen especies
    de alto valor económico, mientras que en los poco
    desarrollados la apuesta es producir especies de
    menor valor en grandes cantidades. China produce
    el 69,6 de la producción acuícola mundial que
    supone el 51,2 del valor global de venta. Por
    el contrario Japón, produciendo el 2,1 obtiene
    un valor de venta global del 6,0 . Chile produce
    el 1,2 , con un valor global del 4,0 .

23
LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EUROPEA
24
Volumen y valor de la producción acuícola europea
(FEAP)
25
Producción acuícola europea por taxones
(1950-2003) FAO
26
Producción piscícola europea en 2004 (FEAP)
27
Producción acuícola en los países europeos y su
valor
  • El volumen de la producción acuícola representa
    el 17 de la producción total de la Unión.
  • La acuicultura produjo 1,27 millones de
    toneladas de productos pesqueros en 2002, y
    aumentó su cuota en la producción total de la
    UE-25, pasando de representar el 12,5 en 1995 a
    ser el 16,6 en 2002.

28
Producción europea de Rodaballo
29
Producción de Dorada en el Mediterráneo
30
Producción de lubina en el Mediterráneo
31
LA PRODUCCION ACUICOLA ESPAÑOLA
32
Los números de la acuicultura
  • La acuicultura supone el 25 de los productos
    acuáticos.
  • El valor de primera venta alcanza los 388,8
    millones de
  • El valor de comercialización se eleva 474,9
    millones de
  • Emplea 7.447 puestos de trabajo, el equivalente
    al 9,6 del sector pesquero.

33
(No Transcript)
34
Producción de peces marinos y previsión para el
2006
35
Producción de Rodaballo por CCAA
36
Producción de lubina por CCAA
37
Producción de Rodaballo por CCAA
38
Investigando sobre investigadores
39
Investigando sobre investigadores
40
Características de la acuicultura española
  • La producción de mejillón supone mas del 75 de
    la producción acuícola.
  • La piscicultura marina supera la continental.
  • La zona mediterránea y canarias viven una gran
    expansión debido al cultivo en jaulas de dorada y
    lubina. Andalucía destaca además por su gran
    labor investigadora.
  • Galicia, gran cultivador de moluscos, ha
    diversificado su producción y hoy día es
    referencia en cuanto a nuevas especies e
    investigación.

41
LA ACUICULTURA VASCA
  • Dificultades, retos y oportunidades

42
La realidad
  • Escaso desarrollo de empresas de producción en la
    CAPV. Existen dos plantas de engorde de
    rodaballo, una de anguila y otras dos de trucha.
  • Escaso esfuerzo investigador en acuicultura.
  • No existe cultura de acuicultura.

43
Las causas
Tradicionalmente se han esgrimido principalmente
tres causas que dificultan el desarrollo acuícola
en nuestras costas
  • Orografía costera accidentada, con pocas
    ubicaciones adecuadas.
  • El precio del suelo, sobre todo en la costa.
  • Mar agresivo que impide el cultivo en mar abierto.

44
Las oportunidades
  • La tecnología de cultivo en mar abierto está en
    continuo desarrollo.
  • La investigación sobre nuevas especies está dando
    sus frutos.
  • La capacidad tecnológica de la red empresarial
    vasca puede aportar muchos avances al sector
  • Cultura de la calidad en los procesos productivos
  • Mentalidad innovadora

45
Los retos
  • Fomentar y reforzar la investigación aplicada en
    acuicultura
  • Crear y reforzar cauces que fomenten la
    implantación de empresas acuícolas.
  • Desarrollar tecnología de Sistemas de
    Recirculación de Agua.
  • Trazabilidad y calidad de los procesos de
    producción acuícola.
  • Identificar especies adecuadas a nuestras aguas.
  • Búsqueda de nuevas ubicaciones. Uso de barras y
    espigones.
  • En definitiva, debemos de diseñar el tipo de
    acuicultura productiva que mejor se adapte a
    nuestras condiciones e implementar la
    investigación, la formación y las ayudas para la
    creación de empresas en el sector acuícola.

46
MUTRIKU BHI Formación
en acuicultura
  • Desde el curso 2004-05 Mutriku BHI imparte el
    ciclo superior de Producción Acuícola. Está
    integrado en la red de Formación Profesional del
    Departamento de Educación del Gobierno Vasco.
  • Dispone de instalaciones de cultivo,
    laboratorios, taller y sistema de recirculación
    de agua. La formación es eminentemente práctica.
  • Se imparten conocimientos y técnicas sobre
    cultivo de peces, moluscos, crustáceos,
    equinodermos y cultivos auxiliares ( fito y
    zooplancton), así como de las instalaciones
    necesarias para su desarrollo.

47
MUTRIKU BHI Formación en
acuicultura
  • Fomentamos el emprendizaje y la elaboración de
    proyectos empresariales entre el alumnado.
  • Colaboramos en proyectos de implantación de
    nuevas empresas y productos.
  • Participamos en planes de intercambio
    internacionales con el objetivo de conocer otras
    realidades y técnicas.

48
La acuicultura en Mutriku BHI
49
Recirculación y filtración
50
Sala de cultivos
51
Cultivo de fitoplancton
52
Cultivo de peces
53
Puesta de salmón
54
Puesta de pulpo
55
Cultivo de crustáceos
56
Erizos de mar
57
Reproducción asexual de holoturias
58
Itsasoa bizi duguItsasoa bizirik behar dugu
59
Mila esker
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