Title: Proyecto Regional Olivo I Ing' Agr' Jorge Mario Ortiz Ing' Agr' Jos Lus Ladux OLIVICULTURA: Desarrol
1Proyecto Regional OlivoIIng. Agr. Jorge Mario
OrtizIng. Agr. José Luís LaduxOLIVICULTURA
Desarrollo de Tecnologías Sustentables para el
Mejoramiento de la Calidad e Inocuidad en la
Cadena Regional del Olivo
2Olivicultura Argentina Antecedentes
- - Árboles de Olivo Fueron introducidos al
País por Conquistadores Españoles. - 1932/40 - Ley Nacional de Fomento a la
Olivicultura más de 80.000 has. Fueron
plantadas- Creación Corporación Nacional de
olivicultura (1946). - 1960-89 - Las plantaciones de olivos fueron
reemplazadas por otros cultivos. - 1994 - Ampliación Área Olivícola (La Rioja,
Catamarca, San Juan). Ley 22.021.
3Situación Inicial Del Sector Olivícola
- En los últimos 12 años la actividad olivícola
creció notablemente, Argentina recuperó el
estatus que tradicionalmente había tenido como
primer productor de aceitunas y elaborador de
aceite de oliva en Sudamérica. - La transformación significó una nueva
distribución territorial de los olivares, aumento
de la superficie cultivada, intensificación de
los montes, adopción de tecnología moderna,
reconversión varietal e instalación de un gran
número de plantas en su mayoría elaboradoras de
aceite. El desarrollo del cultivo tuvo lugar
principalmente en Catamarca, La Rioja, San Juan
y en menor medida en Mendoza
4Presentación general de la realidad olivícola
Argentina.
Año 2005 Mendoza
15.500 Córdoba 5.000 San
Juan 16.000 La Rioja
21.000 Catamarca
22.000 Buenos Aires 1.800 Otras
2.000 Total hectáreas
83.300
5Presentación general de la realidad olivícola
Argentina PROYECCION 2010
Catamarca La Rioja
Proyección 2010 Catamarca
31.900 has La Rioja
29.900 has TOTAL REGION
61.800 has
Fuente Ministerio de la Producción Catamarca
6Presentación general de la realidad Olivícola de
Catamarca.
2004
7Presentación general de la realidad olivícola
valle de Arauco.
8Problemática en la Región
- Variedades uso de cultivares inadecuados, falta
de identificación, caracterización de las
existentes y nuevas introducciones. - Manejo falta de puesta a punto de las prácticas
de poda y riego, inexactitud e irregularidad en
la selección de los marcos de plantación de
acuerdo a la variedad, problemas fitosanitarios
tradicionales y emergentes y alternancia
productiva.
9Problemática en la Región
- Problemas de floración y cuaje Falta de
información sobre polinizadores específicos,
compatibilidad y condicionantes ambientales. - Cosecha y poscosecha métodos, oportunidad,
eficiencia de molienda, falta de tecnología para
el tratamiento de residuos. Bajo rendimiento
industrial (manejo, variedades inadecuadas,
tecnología de proceso).
10Problemática en la Región
- Impacto ambiental no hay estudios de medición ni
valoración económica de la implantación de
grandes superficies de olivo. - Mano de obra Falta en cantidad y calidad.
- Problemas socio-económicos de sector tradicional
pequeña escala, falta de adopción de tecnología,
comercialización, organización, gestión,
capacitación e integración.
11Problemática en la Región
- Algunos problemas están siendo abordados en
Proyectos Nacionales (caracterización de
variedades y productos, problemas fitosanitarios
emergentes). Por lo cual es imprescindible tomar
los puntos pendientes que se muestran como
prioritarios y factibles para la región, de
acuerdo a los recursos a disposición.
12Objetivo General
- Sostener la producción y calidad de los productos
olivícolas mediante el incremento de la densidad
de plantación y el conocimiento del efecto del
ambiente en la floración que permitan la
zonificación varietal, contribuyendo al
desarrollo sustentable a través de la
identificación de impactos positivos y beneficios
ambientales que surgen de la actividad olivícola,
y los impactos negativos que deben manejarse para
evitar la degradación y contaminación del
ambiente, y del aprovechamiento de los residuos
de la actividad olivarera.
13Objetivos Específicos
- Identificación, selección y caracterización
morfológica y agronómica de cultivares y clones
de olivo en zonas olivareras de Catamarca y La
Rioja con aptitudes destacadas para cultivo
intenso. - Definir los factores bióticos y abióticos que
inciden el proceso de floración a través del
ajuste de un modelo predictivo y del monitoreo de
daños en Catamarca y La Rioja y proponer una
práctica manipulativa que permita controlar el
proceso de floración, a través del estudio de
respuestas a reguladores de crecimiento en el
Valle Central de Catamarca.
14Objetivos Específicos
- Identificar, cuantificar y valorar económicamente
en 3 (tres) años el impacto ambiental producido
por el Sistema de Producción Olivícola en la
Región del Valle Central de Catamarca - Evaluar durante 3 (tres) años el
aprovechamiento del orujo y alpechín como materia
prima para la producción de mejoradores de suelo
(lombricompuesto y compost) y briquetas. - Facilitar el acceso a nuevas tecnologías mediante
la difusión y transferencia de actividades,
avance y resultados finales del Proyecto, para
lograr una producción más eficiente.
15Oportunidades
- MODULO I La utilización de plantas de escaso
porte, permitirá entre otros - Incremento en la producción (materia prima y
subproductos). - Disminución de costos por el uso eficiente de
fertilizantes, agua, agroquímicos, etc. - Disminución de tiempos, costos de poda y cosecha
(debido al porte reducido y a una mayor relación
hoja-madera de la planta).
16Oportunidades
- Alto potencial productivo de plantaciones
intensivas, poco conocido y probado en nuestra
región. - Posibilidad de mecanizar el olivar a fin de
facilitar el manejo del monte frutal
(tratamientos fitosanitarios, riego,
fertilización, etc.).
17Oportunidades
- MODULO II Los modelos de simulación de los
procesos fisiológicos permiten integrar
componentes que determinan el comportamiento de
los cultivos y a la vez, formular y evaluar
estrategias de manejo con anterioridad a su
aplicación real, por lo cuál es de interés
evaluar su aplicabilidad en las nuevas áreas
olivareras de las provincias de Catamarca y La
Rioja, proponer un ajuste del mismo con vistas a
su utilización en estudios de adaptación de
cultivos, respuestas a cambios climáticos (en
referencia a calentamiento global) , selección
varietal, estrategias de manejo fitosanitario del
cultivo y la predicción de rendimientos.
18Oportunidades
- MODULO III El desarrollo del sistema productivo
olivícola es nuevo en la región, respecto de
otros en la Argentina y otras zonas olivareras
tradicionales del país y del mundo, por lo que se
está a tiempo de equilibrar los objetivos
económicos con los ambientales.
19Oportunidades
- MODULO IV La experimentación de distintas
alternativas de uso para esos residuos, tales
como producción de mejoradores de suelo por
diferentes métodos (compostaje, cepas bacterianas
y lombrices rojas californianas), briquetas de
carbón para la generación de energía.
20 Oportunidades
- Transferencia Disponibilidad de conocimientos y
algunas tecnologías en olivicultura y elaiotecnia
probadas, para ser transferidas al sector
olivarero con la finalidad de lograr una
producción más eficiente.
21Resultados Esperados
- MODULO IV
- Lograr un procedimiento eficiente para obtener
Enmiendas y lombricompuestos con características
adecuadas para su uso ( que cumplan con las
reglamentaciones del SENASA) - Lograr un proceso adecuado para la elaboración
de Briquetas con alto poder calorífico - Metodología para la Valoración económica de los
productos consignados anteriormente. - TRANSFERENCIA
- Destinatarios informados sobre avances y
resultados del proyecto
22Resultados Esperados
- MODULO I
- Tres clones de olivo de escaso porte vegetativo
y destacadas características morfológicas,
agronómicas y aptitud industrial caracterizados. - MODULO II
- Aportar información y metodologías útiles para la
evaluación de la incidencia de factores bióticos
y abióticos en la floración del olivo en las
zonas cálidas de la Argentina. - MODULO III
- Aportar información sobre Impacto ambiental de
tecnología y valoración económica de Impacto de
Tecnología.
23Destinatarios
- Beneficiarios directos o Usuarios
- Comunidad científica regional.
- Universidades.
- Organismos del estado relacionados al sector
agropecuario. - Beneficiarios inmediatos
- sector productivo e industria Olivícola (materias
primas, aceite de oliva y aceitunas en conserva) - Beneficiarios mediatos
- sociedad en su conjunto.
- Industria Oleicola.
24Entidades Participantes INTA
- CR. Catamarca-La Rioja
- EEA La Rioja
- EEA Catamarca
- AER Aimogasta
- AER La Rioja
- AER Chilecito
- AER Milagro
- AER Andalgalá
- AER Tinogasta
25Participantes Extra INTA
- Cámara Olivícola De La Rioja
- CARPA (Cámara Riojana de Productores Agrícolas)
- UNLaR (Universidad Nac. De la Rioja)
- UNCA (Universidad Nac. De Catamarca)
- Complejo Productivo Mediterráneo
- SENASA (La Rioja)