Costes%20en%20la%20empresa%20ganadera

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Costes en la empresaganadera
Qué producir?Cuánto producir? Qué tecnología
usar?
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1.Concepto de coste
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1.Concepto de coste

Gasto Pago Salida de caja
Coste
Amortizaciones
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2. Clasificación de costes en la empresa ganadera
2.1. Costes contabilizados en la Cuenta de P y G
Son los aprovisionamientos de bienes adquiridos
por la empresa para revenderlos, alterando su
forma y su sustancia, previo sometimiento a
procesos de transformación. Comprende también
todos los gastos del ejercicio, incluidas las
adquisiciones de servicios y materiales
consumibles
Grupo 6.0. - Compra de mercaderías - Compra de
materias primas -Compras de otros
aprovisionamientos - Rappels por compras
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2.1. Costes contabilizados
Grupo 6.1. - Variación de existencias de
mercaderías - Variación de existencias de
materias primas - Variación de existencias de
otros aprovisionamientos
Grupo 6.2. - Gastos en investigación y
desarrollo. - Arrendamientos y cánones. -
Reparaciones y conservación - Servicios
profesionales independientes - Transportes. -
Primas de seguro. - Publicidad. - Suministros. -
Otros
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2.1. Costes contabilizados
Grupo 6.3. - Impuesto sobre beneficio - Otros
tributos
Grupo 6.4. - Sueldos y salarios - Seguridad
Social a cargo de la empresa
Grupo 6.6. Gastos financieros
Grupo 6.8. Dotación a la amortización
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Activo inmovilizado material
- son propiedad de la empresa, - tienen
estructura tangible, - pueden ser muebles o
inmuebles, - van a permanecer en la empresa
durante más de un año, - no son objeto de compra
o venta continuada, - no están directamente
relacionados con la actividad comercial de la
empresa, - contribuyen al mantenimiento de la
capacidad productiva de la empresa.
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Métodos de amortización
Método directo o de amortización lineal
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Método directo o de amortización lineal
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Métodos de amortización
Método de la suma de dígitos
Creciente
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Métodos de amortización
Método de la suma de dígitos
Decreciente
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Métodos de amortización
Método de la suma de dígitos
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Ventajas de las amortizaciones
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2.2. Costes no contabilizados
- Costes de la no calidad - Costes de
oportunidad - Costes de la no sanidad - Costes
de la calidad medioambiental
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Coste de oportunidad

• Rendimiento de las restantes alternativas
• El valor de sacrificio de las alternativas
• Lucro cesante

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Coste de la no sanidad
a) A nivel de explotación b) A nivel de País o
Región
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a) A nivel de explotación
A
B
Peso vivo
Pienso
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a) A nivel de explotación
Valoración de pérdidas por mamitis
Mercones, 1996 Neumonía enzoótica porcina 10 de
lesión pulmonar implica una reducción en la
ganancia media diaria de 37,4 gr.
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b) A nivel de país o región
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b) A nivel de país o región
A corto plazo - Envilecimiento del mercado -
Cuarentena del ganado - Pérdida de inventario -
Pérdida de divisas
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b) A nivel de país o región
A largo plazo - Pérdida de activos
productivos - Pérdida del banco genético -
Pérdida de canales comerciales
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3. Clasificación de los costes
Ptas
CV
CT
CF
Nivel de producción (Q)
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3. Función de costes
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3. Clasificación de los costes
Crecientes Rendimientos Decrecientes Decreciente
s Costes Crecientes
CV
CV
Ptas
Ptas
CF
CF
Nivel de producción (Q)
Nivel de producción (Q)
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4. Costes unitarios
Coste unitario
Qo Q1 Q2
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Caso de ponedoras
I. marg.
C.marg.
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Caso de cebo porcino
CMT
Cmarg.
CMF
Precio
CMV
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5. Máximo beneficio
Optimo de producción
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5. Máximo beneficio
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5. Máximo beneficio
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4. Costes unitarios
Máximo beneficio 9000 kg 60 pts/kg - 9000 kg
41 pts/kg 171.000 pts - Mínimo coste 8000 kg
60 pts/kg - 8000 kg 39 pts/kg 168.000 pts
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4. Costes unitarios
Precio del producto 25 ptas/l.
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5. Estructura de costes de una explotación de
pollos de carne
Az (2,43)
Reparac. (0,12)
Sanidad (2,41)
M.O. (4,52)
P.S. (0,18)
Transporte (1,21)
G.F. (1,13)
Sum. (1,95)
Pollitos (16,13)
Alimentación (69,92)
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Estructura de costes de una explotación de
avestruces
Varios (9,51)
Amortizaciones (7,21)
SPI (3,90)
Energía (1,40)
Mano obra (17,12)
Alimentación (60,86)
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Estructura de costes de una dehesa de vacuno
Varios (4,00)
SPI (4,00)
Sanidad (2,00)
Amortizaciones (13,00)
Alimentación (48,00)
M.O. (27,00)
Reparaciones y conservación (2,00)
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Estructura de costes empresa familiar versus
comercial
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6. Economía de escala
- Disminución de los c.fijos. - Especialización -
Economías tecnicas
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6. Economía de escala
Deseconomía de escala
Economía de escala
Coste unitario
Qo Q1 Q2 Q3 Q4
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(No Transcript)