Sz

1
Szállodagazdálkodás és vezetés I
2
Szállodavezetés és gazdálkodás I. Eloadás
1. eloadás Szállodavezetés alapjai Vezetés
Szállodavezetés és vezetés tudomány kapcsolata, klasszikus vezetés fogalma, Szállodavezetés fogalma, szállodavezetés lehetoségei és keretei, komplexitása, vezetoi döntések
2. eloadás 2. eloadás Szállodagazdálkodás Gazdálkodás
Szervezetek gazdálkodási céljai, szállodagazdálkodás Szálláshely szolgáltatás piaci jellemzoi, Megvalósíthatósági terv felépítése Szervezetek gazdálkodási céljai, szállodagazdálkodás Szálláshely szolgáltatás piaci jellemzoi, Megvalósíthatósági terv felépítése
3. eloadás 3. eloadás Szállodavezetés tárgya Szálloda
Szálláshely szolgáltatás, üzemeltetésének jogi feltételei, Szállodák osztályba sorolása és szakmai csoportositása Szállodák marketing terve Szálláshely szolgáltatás, üzemeltetésének jogi feltételei, Szállodák osztályba sorolása és szakmai csoportositása Szállodák marketing terve
4. Eloadás 4. Eloadás Szállodák tevékenységei Program
Szállodaipar fejlodése, hazai viszonyok, jövo szállodái, Vendégglobalizáció, muködtetési program, alaptevékenységek, általános tevékenységek, Szállodaipar fejlodése, hazai viszonyok, jövo szállodái, Vendégglobalizáció, muködtetési program, alaptevékenységek, általános tevékenységek,
5. eloadás 5. eloadás Szállodák értékesitése Értékesités
Értékesítés fogalma, folyamata, célja, disztribúció, csatornák, szobafoglalás, rendszerek, folyamata Értékesítés fogalma, folyamata, célja, disztribúció, csatornák, szobafoglalás, rendszerek, folyamata
6. eloadás 6. eloadás Szállodák üzemeltetési konstrukciói Üzemeltetés
tulajdonosi konstrukciók, szállodai befektetések elonyei és hátrányai, üzemeltetési formák, tulajdonjog gyakorlásának eszközei, beruházások, szállodaipar szereploi (tulajdonos, üzemelteto, szállodavezetés), jogi formák tulajdonosi konstrukciók, szállodai befektetések elonyei és hátrányai, üzemeltetési formák, tulajdonjog gyakorlásának eszközei, beruházások, szállodaipar szereploi (tulajdonos, üzemelteto, szállodavezetés), jogi formák
3
Szállodavezetés és gazdálkodás I. Eloadás
Szünet és ZH

7. Eloadás 7. Eloadás Éves üzleti terv a szállodákban Tervezés
Éves üzleti terv felépitése, Elkészités folyamata és résztvevoi, tervezési módszerek, Budget szerkesztése eltéro tulajdonosi konstrukciójú szállodáknál Éves üzleti terv felépitése, Elkészités folyamata és résztvevoi, tervezési módszerek, Budget szerkesztése eltéro tulajdonosi konstrukciójú szállodáknál
8. Eloadás 8. Eloadás Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Termék
Eladott szoba, turizmus alanyai, vendég, szálláshely kiválasztás, Szegmentáció (nemzetiség, kor, nem, szociális helyzet, motiváció), vendégéjszaka, vendégstatisztika, mutatószámok, Eladott szoba, turizmus alanyai, vendég, szálláshely kiválasztás, Szegmentáció (nemzetiség, kor, nem, szociális helyzet, motiváció), vendégéjszaka, vendégstatisztika, mutatószámok,
9. eloadás 9. eloadás Szállodai vendéglátás bevétel gazdálkodása Vendéglátás
szegmensek, eladott étkezések, árak, sajátosságai, rendeleti szabályozás, statisztikai rendszer felépítése, bevételi terv felépítése, mutató számok, szegmensek, eladott étkezések, árak, sajátosságai, rendeleti szabályozás, statisztikai rendszer felépítése, bevételi terv felépítése, mutató számok,
10. eloadás 10. eloadás Típus és egyéb tevékenységek bevétel gazdálkodása Tipus
típusok (gyógy, wellness, sport, üdülo, konferencia, apartman) adottságok, sajátosságok, szegmensek, egyéb bevételek, bevételi terv, típusok (gyógy, wellness, sport, üdülo, konferencia, apartman) adottságok, sajátosságok, szegmensek, egyéb bevételek, bevételi terv,
11. eloadás 11. eloadás Egyéb bevételek Egyéb
Szállás, vendéglátás, egyéb bevételek adottságok, sajátosságok, szegmensek, bevételi terv, Szállás, vendéglátás, egyéb bevételek adottságok, sajátosságok, szegmensek, bevételi terv,
4
Szállodavezetés és gazdálkodás I. Eloadás
12. eloadás 12. eloadás Szálloda éves bruttó bevételgazdálkodás Bevétel
szálloda bruttó bevételi terv felépítése, tevékenységek, összetétel, részarány, bevétel növelés vezetoi döntései, termelékenység fogalma és növelésének vezetoi döntései szálloda bruttó bevételi terv felépítése, tevékenységek, összetétel, részarány, bevétel növelés vezetoi döntései, termelékenység fogalma és növelésének vezetoi döntései
13. eloadás 13. eloadás Szállodavezetés és környezet Környezet
Környezeti hatások és vezetés, környezeti hatások, Makrogazdasági, Szatelit számla, turizmus állami és civil szervezetei, Turizmus fejlesztési programjai Környezeti hatások és vezetés, környezeti hatások, Makrogazdasági, Szatelit számla, turizmus állami és civil szervezetei, Turizmus fejlesztési programjai
5
(No Transcript)
6
(No Transcript)
7
Szállás tevékenység kapacitás példa
8
Szállás tevékenység kapacitás példa
Szoba foglaltsag
eladhato / eladott
Atlagar / revpar
Arkapacitas Atlagar / RR
Szobakapacitas Ft / Maximalis bevetel
0.6667 ADR / 19.500
Szk Ft 683.280 RR x eladhato
19.500 x 0.6667 13.000 ADR
19.500 x 73.000 1.423.500
Bevetel / ADR eladott
683.280 / 1.423.500 48
379.600 x 1.2 455.520 / 13.000 35.040 / 73.000 48

9
Szállás tevékenység kapacitás példa
?
10
Szállás tevékenység kapacitás példa
Bevételkapacitás
árkapacitás x szobafoglaltság
Bruttó Bevétel / Maximális bevétel
46
10
szobafoglaltság 65
Bruttó bevétel 73,000 0,65 47,450 17,000
806,650
árkapacitás Átlagár / RR
Maximális bevétel RR eladható 23,800 73,000
1,737,400
46
7,000 / 9,800 0,714285714
0,71 0,65 46,15 46
806,650 / 1,737,400 0,464285714 46
11
ÁFA 20
12
Szállodai gazdálkodás és vezetés
Vendéglátás tevékenység statisztikai mutatószámai
példa
Haszonkulcs Bevétel / ELÁBÉ - 100
Bevétel Bruttó / 1,2
ELÁBÉ Bevétel - árrés
75,555 90,666 / 1,20
Árrés Árrés adag adag
64,222 815 78,840
ELÁBÉ Bevétel - árrés
Haszonkulcs Bevétel / ELÁBÉ - 100
11,333 75,555 64,222
ÁFA 20
75,555 / 11,333 0,66667
567 667 - 100 0,6667 100
13
ÁFA 20
14
Szállodai gazdálkodás és vezetés
Vendéglátás tevékenység statisztikai mutatószámai
példa
Arres Arres / Bevetel
Arres 100 Elabe
Arres 116.618 / bevetel
71 100 / 29
Bevetel ACR / adag
164.263 1.389 118.260
71
15
Szállodai gazdálkodás és vezetés
Köszönöm
2006 / 2007