La Paleodieta: Torniamo alle origini

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La Paleodieta Torniamo alle origini
Angelo Sante Bongo
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Cacciatori RACCOGLITORI

• In antropologia con caccia e raccolta si
  intende un sistema di produzione alimentare
  tipico delle società dette appunto di cacciatori
  e raccoglitori. Unica forma di sostentamento tra
  gli uomini del Paleolitico, la caccia e raccolta
  fu soppiantata dallagricoltura e
  dallallevamento. Tuttavia non tutte le società
  compirono questo passo che portava benefici ma
  anche svantaggi, richiedeva un netto cambiamento
  del sistema economico-sociale e non era adatto o
  conveniente a tutti i territori. Ancora oggi
  resistono società di cacciatori-raccoglitori in
  territori dove la presenza delle società agricole
  o industriali non li ha ancora cacciati o spinti
  (pacificamente o con la forza) ad abbandonare
  l'organizzazione originaria. Tra queste società
  figurano i Pigmei e i Boscimani africani, i
  Semang della Malesia, gli Indios dell'Amazzonia.

È significativo il fatto che tra 6 e 5.000 anni
fa le popolazioni di cacciatori raccoglitori
subiscano un netto calo, in concomitanza con
l'arrivo degli agricoltori.
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http//www.paleodieta.it/paleodieta.htm
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LA DIETA PALEOLITICA

• carnivoro opportunista,
• L'uomo è comparso due milioni di anni fa e i
  ricercatori osservano che la composizione
  genetica dell'uomo è cambiata meno dell'1 da
  quando arrivò sulla scena, 40.000 anni fa, l'uomo
  moderno.
• Con l'evolversi del genere umano, gli uomini
  mangiarono certi tipi di alimenti e i ricercatori
  ritengono che perfino oggi il nostro corpo
  funzioni meglio nel mangiare programmi simili a
  quelli consumati durante l'Età della Pietra.
• In breve, siamo progrediti in molti settori
  dell'esistenza umana, ma la nostra genetica di
  base è simile a quella dell'uomo dell'Età della
  Pietra.

http//www.olympian.it/am/17_1.cfm
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Quesito ????

• La sopravvivenza era molto inferiore a quella
  attuale
• Forse è meglio lo stile di vita attuale?
• Fa vivere di più?

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Paleo Diet vs Dieta Moderna

• Ma è riduttivo, oltre che errato considerare
  solo la vita media nella competizione Paleo Diet
  Vs Dieta Moderna, perché è stato accertato che
  oltre il 20 dei cacciatori-raccoglitori attuali
  (ce ne sono ancora in Africa, in Brasile, ecc.)
  manifesta malattie cronico degenerative dopo i
  60 anni, mentre attualmente ci sono già degli
  adolescenti, (cresciuti a latte, pasta e
  merendine), con elevate frequenze di biomarcatori
  anomali di obesità, colesterolo, ipertensione
  ecc. Quindi le vere motivazioni dell attuale
  allungamento dell aspettativa di vita è
  semplicemente da ricercare al progresso economico
  che ha aumentato la produttività umana,
  consentendo a livello sia del singolo, sia del
  gruppo, di aver accesso ad una maggiore quantità
  di energia, sia pure di minor qualità
  complessiva.

http//www.paleodiet.it/paleo-diet-articolo-05.htm
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A questo di aggiungono i seguenti fattori,
soprattutto dal 1700 in poi

• Progresso della medicina. Si avvia l'inoculazione
  del vaccino contro il vaiolo e l'assunzione del
  chinino contro la malaria e altre "febbri".
  Vengono migliorate anche l'istruzione delle
  levatrici e la tecnica del parto che da sempre
  aveva provocato elevata mortalità fra le donne.
• Migliorate condizioni di igiene pubblica (con
  costruzione delle fognature e maggiore
  approvvigionamento idrico) e di igiene personale
  con la diffusione dell'uso del sapone e della
  camicia.
• Rarefazione delle carestie.
• Iniziale capacità di isolare e combattere le
  epidemie fino alla sparizione della peste alla
  fine del '700. Le malattie infettive nel passato
  mietevano milioni di morti in tutto il mondo,
  come l influenza Spagnola che nel 1918-19 fece
  fuori 50 milioni di persone.
• Prima se ti veniva il diabete morivi entro pochi
  mesi, ma dal 1922 cè l insulina iniettabile.
• Prima se infettavi una ferita, morivi subito di
  setticemia
• Mortalità infantile elevata !!!

http//www.paleodiet.it/paleo-diet-articolo-05.htm
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Critiche più comuni alla paleodieta

• Eiperproteica. E' errato, perchè in realtà non
  si limitano i carboidrati, ma questi sono forniti
  da frutta e verdura, che sono a basso indice
  glicemico, ed escludendo cereali e derivati
• Ha poco calcio (esclusione del latte e derivati).
  I latticini, benché ricchi di calcio, sono molto
  acidificanti e rendono difficoltosa
  l'assimilazione di questo minerale. Una dieta
  ricca di verdura e frutta e dunque alcalinizzante
  come la paleodieta, proteggerebbe invece
  dall'osteoporosi. Inoltre un bicchiere di succo
  d'arancia ha quasi la stessa quantità di calcio
  (però assorbibile) che ha un bicchiere di latte.
  Basta provare poi a vedere il contenuto di calcio
  di vari vegetali per sfatare il mito. In fondo
  cosa mangia una mucca per produrre calcio?
• L'uomo di sarebbe nel tempo adattato al consumo
  di latticini e/o di cereali. L'elevata diffusione
  di intolleranze al latte e al glutine induce a
  rendere poco credibile questa ipotesi.

http//www.paleodieta.it/paleodieta.htm
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Dalla paleodietasemplicissime linee guida per
vivere meglio

• Fare tanti piccoli pasti (ma piccoli davvero!)
  invece di pochi e abbondanti si riduce così
  anche la stimolazione ormonale (es. insulinica)
  rispetto a quella provocata da pasti più
  abbondanti e concentrati. Meno peso e
  colesterolo, glicemia e trigliceridi più facili
  da controllare.
• Dissociare, ovvero evitare pasti dove si mischia
  di tutto. In due parole- Evitare di mescolare
  proteine diverse tra loro (carne, pesce, legumi,
  uova, etc.). - La frutta lontano dai pasti e
  sempre evitando l'associazione di tipi di frutta
  differente.In questo modo ogni alimento potrà
  essere "elaborato" nel modo ad esso adatto,
  facilitando l'assorbimento di nutrienti e
  riducendo le tossine attraverso il miglioramento
  del processo tossiemico.
• Attività fisica. Moderata va benissimo.
  Esasperata o Agonistica provoca uno stress
  dannoso. Ricordare inoltre che lesercizio fisico
  più salutare è anche quello più semplice e meno
  impegnativo camminare!

http//www.paleodieta.it/paleodieta.htm
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Competizione o integrazione? Paleo Diet vs Dieta
ModernaStile di vita paleo vs stile di vita
moderno

http//www.trend-online.com/prp/governi-europei-pr
onti-integrazione/
http//www.annastevani.it/gallerie/Vita_di_coppia/
target16.html
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(No Transcript)
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Lower is better
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Stretta correlazione tra colesterolo LDL e
malattia coronarica. Eventi clinici negli studi
con statine
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4S - Placebo
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Rx terapia con statine PRA pravastatina ATV -
atorvastatina
Prevenzione secondaria
4S - Rx
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LIPID - Placebo
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Incidenza degli Eventi CV ()
CARE - Placebo
LIPID - Rx
CARE - Rx
Prevenzione primaria
HPS - Placebo
HPS - Rx
TNT ATV10
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PROVE-IT - PRA
WOSCOPS Placebo
TNT ATV80
AFCAPS - Placebo
PROVE-IT ATV
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AFCAPS - Rx
WOSCOPS - Rx
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ASCOT - Placebo
ASCOT - Rx
0
40 (1.0)
60 (1.6)
80 (2.1)
100 (2.6)
120 (3.1)
140 (3.6)
160 (4.1)
180 (4.7)
200 (5.2)
Valore di LDL-Colesterolo mg/dL (mmol/L)
Adattato da Rosensen RS. Exp Opin Emerg Drugs
20049(2)269-279 LaRosa JC et al. N Engl J Med
2005352e-version
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(No Transcript)
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Mario un vecchio infarto Dott Marcolongo
Ruolo e importanza nel raggiungimento dei target
LDL nel paziente SCA Dott Bongo
CASO CLINICO
Giovanni diabete e rischio cardiovascolare Dott
Rametta