T

1
Táplálkozási antioxidánsok szerepe az
egészségmegorzésben
2
FLAVONAX 100 Gyümölcs-zöldséglé
színanyagkoncentrátumTermészetes
antioxidánstartalmú étrendkiegészíto
3
Gyümölcs Zöldséglé Színanyag-koncentrátum
összetétele

• Bodzabogyólé-koncentrátum
• Feketeáfonyalé-koncentrátum
• Feketeszederlé-koncentrátum
• Céklalékoncentrátum
• Kékszolokoncentrátum
• Homoktövis gyümölcshúsolaj
• Homoktövislékoncentrátum
• Aróniakoncentrátum
• Hibiscus Extract
• Homoktövis bogyólé

4

HATÓANYAGCSOPORTOK

• Vitaminok- részben antioxidánsok
• Polifenol vegyületek -részben antioxidánsok
• Gyümölcssavak- széles biológiai spektrummal
• Gyümölcssók (makro-,mikroelemek)-részben
  antioxidánsok Se, Zn, Mn
• Egyéb bioaktív anyagok részben antioxidánsok

5
Egyes exogén antioxidánsok eloszlása és gyökfogó
képessége
Kötodés, oldékonyság AO Szinglet O Hidroxil Peroxinitrit Szuperoxid
Lipofil AO-k (Vérlipidek, sejt és intracell.membránok sejt-organellumok) E-vit karotin. Koenzim Q10 Liponsav Melatonin ? ? ? ? ?
Fehérjékhez membránokhoz kötodok Flavonoidok Polifenolok és proantocianidek
Vízoldékonyak (folyadékterek, citoszol) C-vitamin Acetilcisztein Acetilszalicilsav ? ? ? ?
bizonyított gyökfogó hatás ? nincs elérheto adat
6
A homoktövis hatóanyagai I.
7
A homoktövis hatóanyagai II.
8
Homoktövisbogyó feldolgozásával készült termékek
tápanyag analízise I.
Tápanyag Préslé Centrifugált lé Szurtlé Zagy Surítmény
Szárazanyag/ 100g 5,3 5,2 3,1 7,9 54
Olaj g /100g 1,4 1,5 0,1 5,5 1,4
Etilalkohol g/ 100g - 1,2 1,12 1,36 0,0
pH 2,88 2,88 2,94 3,13 2,77
Savfok ml n NaOH/100g 27,8 27,8 23,1 23,2 474
Aszkorbinsav mg/ 100 g 70 70 75 70 2300
Tiamin mikro g/ 100 g 13 4 2 24 9
Riboflavin mikrog / 100 g 40 40 16 53 140
9
Homoktö visbogyó feldolgozásával készült termékek
tápanyag analízise
II.
Tápanyag Préslé Centrifugálté Szurtlé Zagy Surítmény
Folsav mikro g/100 g 8 8 10 9 40
Tokoferol mg/100 g 7,7 12,7 4,5 40,1 14,7
Karotin mg/100 g 1,1 0,95 0,002 7,7 0,8
Kalium mg/100 g 155 115 105 120 2475
Magnesium mg/ 100 g 4,0 3,2 3,7 6,8 65
Kalcium mg/100 g 86 76 81 83 148
Vas mikrogramm/g 12,5 10,0 12,0 52,0 145
Réz mikrogramm/ g 1,05 0,20 0,17 2,31 3,04
Cink mikro g/ g 5,75 5,00 3,50 41,0 39,2
Mangan mikro/g 1,43 1,14 0,72 2,08 20,6

10
A Céklasurítmény kiemelt hatóanyagai

• Jelentos mennyiségu vízoldható növényi antociánok
  (különösen sok betain)
• B1, B 2, C, P- vitaminok
• Kalium és egymáshoz jól arányló calcium és
  foszfor
• Szilicium, kén, jód, vas, réz, mangan, cézium
• Különbözo enzimek

11
A fekete berkenye surítmény kiemelt hatóanyagai

• P-vitamin -igen magas- (rutin, citrin,
  heszperidin)
• zsíroldható A-, E-, K-, és vízoldható B2, C, PP
  vitaminok
• Oxikumarinok
• Ca, Fe, bór, réz, mangán, molibdén,
• Jód

12
A fekete áfonya surítmény kiemelt hatóanyagai

• 6- féle antocián, PP-factor
• Karotinoidok
• C-, B1-, B2-vitaminok
• Ca, foszfor, vas
• Cserzoanyagok (tannin, polimer polifenolok)

13
A fekete szeder- surítmény kiemelt hatóanyagai

• Bioflavonoidok, antocián, leukoantocián,
  procianidin
• Karotin
• C-vitamin
• réz

14
A bodzasurítmény kiemelt hatóanyagai

• Antociánok (sambuciamin)
• Almasav, ecetsav, stb.
• A-vitamin
• C-vitamin
• Cseranyagok (polimer polifenol vegyületek)

15
Kékszololé (héj és magkivonattal) surítmény

• Polifenolok, antociánok, flavonoidok
• C-vitamin
• B-vitaminskála
• Folsav
• Kalium
• Magnézium
• Mangán

16
Hibiszkusz virágkivonat surítmény kiemelt
hatóanyagai

• Antociánok
• Hibiszkussav
• C-vitamin

17
A homoktövis húsolaj, lésurítmény és bogyólé
lényeges összetevoi ismételten
összefoglalva

• Karotinoidok, apokarotenálok, likopin,
  Xantinvegyületek,
• Bioflavonoidokantociánok, katehinek,
  flavonok,flavonoidok
• kempferol, izoramnetin, mirecetin, asztragalin,
  klorogénsav,
• kávésav, fenolsav, Tokoferolok, C-, K1-,B1-,B2-,
  B4-,B8-,
• B9-, vitamin, niacin, nikotinsav, nikotinamid,
  továbbá béta-
• szitoszterin, sztigmaszterin, szerotonin,
  kumarinok, oxi-
• kumarinok,urszolsav, pektinek, viaszok,
  aminosavak, makro-,
• mikroelemek, sokasága (kiemelkedo K és Zn)