Title: A t
1A táplálékok és az immunrendszer
- A demonstrációs anyagot dr. Vucskits András
Valentin készítette - SZIE ÁOTK Állattenyésztéstani, Takarmányozási és
Laborállattudományi Intézet
2Mi ajelentoségeaz immunrendszernek?
Szabályozó T sejtek (sárga)
- Könnyen értheto az immunrendszer jelentosége, ha
arra gondolunk, hogy mi történik egy állattal a
halála után - Saját és idegen felismerése
3Kik a résztvevoi a mérkozésnek?
Garat és orr mandula
Nyirok-csomók
Nyirok-csomók
Tímusz
- A szervezet immunrendszere
- elsodleges és
- másodlagos limfoid szervek
- A bélflóra
- A tápanyagok
Lép
Peyerplakkok
Helicobacter pylori
Vakbél
Nyirok-csomók,nyirok-erek
Csontvelo
4Melyek az immunrendszer fo alkotórészei?
5Mit nevezünksejtes immunitásnak?
- A sejtes immunválaszban nem játszanak szerepet az
- ellenanyagok és a
- komplement
- Aktív szerepe van a
- makrofágoknak, az
- ölo sejteknek (NK cells), a
- citotoxikus T limfocitáknak (antigén specifikus),
és a - különbözo citokineknek
A citokinek polipeptid szabályozó
anyagok.Szerepük az immunsejtek közötti
kommunikáció. A fenti képen makrofágok, T
limfociták és citokinek láthatók(zöld pálcikák)
6Mit nevezünk humorális immunitásnak?
Plasma cell
- A humorális immunválasz (HIR) az a folyamat,
amelyben a védelem ellenanyagok segítségével
történik. - Az ellenanyagokat a B limfociták termelik.
- A T sejtek a tímuszban érési folyamaton esnek át
- Citotoxikus T sejtek közvetlenül támadják az
idegen sejteket - Segíto (Helper) T sejtek stimulálják a B sejteket
- A B sejtek plazma sejtté válnak, amelyek
ellenanyagokat küldenek a véráramba. - Néhány B sejtbol emlékezo (memory) sejt
leszezeknek a késobbi immunválszban van szerepük
Tímuszban
7Melyek azelsodleges limfoid szervek?Anatómiai
háttér
- A legtöbb emlosben a csontvelo és a tímusz
- Nyúlban
- Peyer plakkok és az appendix
- Juhban és borjúban
- Peyer plakkok
- (Szórtan elhelyezkedo limfoid szövetcsoportok a
vékonybélben. Emberben a vékonybél alsó szakasza
felé egyre több található belolük, a legtöbb az
ileumban van) - GALT
- (a béllel összefüggo más elsodleges limfoid
szövetek ) - Madarakban- Fabricius féle burza
- Mi a funkciója?
- A limfociták érésének a helye
Peyer's Patches
8Melyek amásodlagos limfoid szervek?
- Nyirokcsomók
- Lép
- Borrel összefüggo limfoid szövetek
- (CALT Cutaneous Associated Lymphoid Tissues)
- Nyálkahártyákkal összefüggo limfoid szövetek
- (MALT Mucosal Associated Lymphoid Tissue)
- Bronchusokkal összefüggo limfoid szövetek
- (BALT Bronchus associated lymphoid tissue)
- Bélcsatornával összefüggo limfoid szövetek
- (GALT Gut associated lymphoid tissue)
- Mi a funkciója?
- Itt találkoznak a limfociták az antigénekkel és
- itt történik az egymásra hatás az immunrendszer
más sejtjeivel
9Mi a GALT és mi a feladata?GALT Gut Associated
Lymphoid TissueEmésztocsohöz kapcsolódó limfoid
szövet
- Több önálló nyiroktüszobol álló, különbözo
nagyságú képzodmények összessége - Mandulák
- Peyer plakkok
- Emésztocso nyálkahártyájában elszórt nyirok
(lymphoid) képletek - Nyiroktüszok
- Mi a GALT feladata?
- Fontos szerepet játszik a bemeneti kapuban a
- kórokozók elleni védekezésben és a
- helyi immunitás kialakulásában
Az M sejtek szállítják az antigéneket az
immunsejtekhez
10Milyen képességek jellemzika veleszületett és az
adaptív immunitást?
- Scanning electronmikroszkópos kép.
- Egy neutrofil granulocita bekebelez egyanthrax
baktériumot
Veleszületettimmunitás Adaptiv (szerzett) immunitás
Nem antigén specifikus Patogén és antigén specifikus válasz
Azonnali reakció Késéssel reagál az antigén ingerre
Sejtes és humorális Sejtes és humorális
Nem viheto át más egyedbe Átviheto más egyedbe
Nincs immunológiai emlékezet Van immunológiai emlékezet
Minden életformában megtalálható Csak az állkapoccsal bíró gerincesekben
11Mi ellen kell védeni a szervezetet?
Influenza
Kolera
vírusok
Toxinok
12Milyen sejtes elemekharcolnak a
betolakodókkal?(Az immunsejtek fejlodése)
Mieloid eloszülo
Masztocita,vagy hízósejt
Tc sejt
13B limfocita
T limfocita
Vörösvérsejt
T limfocita
Vérlemezke
Dendritikus sejt és limfocita
Makrofág
14Melyek azimmun-reakció lépcsofokai?
4. Humorális immunitás(B limfocita)
1. Gyulladás
Bazofil granulocita
2. Fagocitózis
Makrofág monocita
Neutrofil granulocita
3. Sejtes immunitás(T limfocita)
Hízósejtek
15Mi abélflóra szerepeazimmunitás és
azegészségfenntartásában?
16Mi a bélflóra szerepe?
- Serkenti az immunrendszert
- Védi a gazdaszervezetet az idegen baktériumok és
vírusok behatolásától
17Eubiózis diszbiózis (Az emberi test kb. 1013
sejtet tartalmaz és 1014 mikroba él a
bélcsatornában)
- A bélflóra folyamatosan és dinamikusan
befolyásolja a bélcsatorna és az immunrendszer
muködését
Az elso baktériumok amik a bélbe kerülnek képesek
úgy befolyásolni az immunrendszert, hogy az ne
kezelje ellenségként oket. Ezzel egész életre
befolyásolják a bélflóra összetételét
18Hogyan hat a bélflóraaz immunrendszerre?
- Fo és kíséroflórát alkotó baktériumok sejtfalában
- két fontosabb komponens található, a
- peptidoglikán és a
- lipopoliszacharid (LPS)
- A Peptidoglikán a Gr és Gr- baktériumok
sejtfalában egyaránt megtalálható - Az LPS csak a Gr- baktériumokra jellemzo
- Az LPS bilógiai aktivitása kb. 1000szerese a
Peptidoglikánnak, ezért az immunrendszer
éberségét is jobban befolyásolja.
19Hogyan segíti a bélflóra az immunrendszer
éberségét?
LBPLPS köto fehérje
Az ábrát Dr. Szigeti Gábor készítette
20Mi az a CD 14?
- Mintafelismero receptor
- Emberben eloforduló gén
- Az általa kódolt fehérje a veleszületett
immunrendszer érzékelo receptor része - A nevét a sejtfelületen lévo jelzofehérjék közzé
való tartozásáról kapta - (CD cluster of differentiation)
- Két formája van
- A sejt membránjához horgonyozott (mCD 14)
- Oldott formájú (sCD 14)
21Mi a tápanyagok szerepeaz immunrendszer
muködésében?
22Mit nevezünk Immuntáplálkozásnak?
- Az a lehetoség, hogy speciális tápanyagokkal
módosítsuk az immunrendszer aktivitását.
23Melyek az immunválaszt serkento
táplálkozás/takarmányozás célkituzései?
- A táplálkozás (takarmányozás) tegye lehetové a
vakcinázási programokra adott optimális
immunválaszt - Optimalizálják az
- immunválasz-készséget
- Csökkentsék minimálisra az
- egyes fertozo és nem fertozo betegségek
kialakulásának lehetoségét
24Hogyan befolyásolhatja a táplálék a
(takarmányozás)a fertozo betegségekkel szembeni
fogékonyságot?
Malac jejunum
Goblet sejtek Mucint szekretál
Újszülött
- Hatással lehet
- a bélflórára
- negatív és pozitív hatás
- (pre- és probiotikumok)
- az emésztocsatorna sejtjeinek egészségére
- (bélbolyhok mérete, stb.)
- a védekezo mechanizmusokra
- mint táplálék (energia, aminosav)
- mint antigén (allergiás reakciók)
- mint szabályozó molekulák forrása
3 napos
Bendoflóra
25Milyen tápanyagok hatnak az immunrendszerre?
A táplálék/takarmány - alkotórészei
Funkcionális tápanyagok (Szükségleti értékek
nincsenek)
Táplálóanyagok (Szükségleti értékkel
jellemezhetok)
Szénhidrátok Zsírok
Fehérjék Makro- és mikroelemek Vitaminok
Antioxidánsok Anti-mikróbiális anyagok Oligoszacha
ridok Enzimek, Emulgeátorok Íz- és
aromaanyagok Színezoanyagok
Energiaforrások
26Energia
- Szénhidrátok (cukrok)
- Magas vércukorszint
- gátolja a makrofágok fagocitózisát,
- negatívan hat az immunrendszerre
- Zsírok
- Nincs klinikai adat arra, hogy a zsíroka
javasolt mennyiségben gátolnák az immunrendszert - Az immunválasz javulását tapasztalták a koplalás,
vagy éhezés utáni táplálás esetén - A táplálékban egy bizonyos mennyiséguzsír
esszenciális - Avas zsírok és olajok
- Szabadgyök képzodés
- Sérülhet a sejtek membránja,
- enzimrendszere és a
- DNA
27 Energia
- Rövid ideju koplalás
- javíthatja a vakcinázásra adott immunválaszt
madarakban - Hosszú éhezés
- rontja az immunválaszt
- (magas glukokortikoid szint)
- Energia bevitel korlátozása
- Energia és aminosav hiány nem rontotta az
immunválaszt - Energiahiány aminosav túletetéssel rontotta az
immunválaszt - Túlsúly, elhízás
- Elhízáshoz vezeto magas zsírtartalmú diéta rontja
az ellenálló képességet
28Aminosavak
Antitest szintézis Vírusszaporodást gátló Akut stresszben energiaforrás
Alanin Glicin Valin
Aszparaginsav Lizin Leucin
Treonin Izoleucin
Szerin
29Aminosavak
- Arginin
- Szükséges a normál immunmuködéshez
- Elengedhetetlen a sebgyógyuláshoz
- Csökkenti a tumor méretét
- Arginin hiány kimutatható
- AIDS,
- immunhiányos szindrómák és
- kandidiázis esetén
30Aminosavak
- Glutamin
- A GALT legfontosabb tápláléka
-
- A szekretoros IgA szintézis elso számú
szabályozója - Megakadályozza a baktériumok tovaterjedését a
bélbol - stressz,
- sebészeti beavatkozás, vagy
- sérülés esetén
31Aminosavak
- Treonin
- Serkenti az antitest szintézist
- Detoxikáló
- Növeli a thymus súlyát
- Szintje lecsökken a szervezetben
- AIDS és
- depresszió esetén
32Zsírok
- ?-6 zsírsavak
- Sejtmembrán alkotó, stabilizáló
- Szérum-lipoproteinek alkotója
- Gyulladáscsökkento hatás
- Hiánya esetén a limfoid szövetek
- atrofizálnak,
- csökken az antitestek mennyisége
- zavart szenved a sejtes immunválasz
33Zsírok
- ?-3 többszörösen telítetlen zsírsavak
- Bizonyos immun-folyamatokat csökkent
- Gyulladáscsökkento
- Csökkenti a neutrofil granulociták kemotaxisát
- Immun stimuláns
34Nukleinsavak
- Purin és pirimidin nukleotidok
- Szükséges a
- sejt közvetítette immunválasz normális
fejlodéséhez - Serkenti a
- makrofágok aktivitását
- Hiánya esetén
- zavart szenved a sejtes immunválasz,
- csökken a szervezet ellenálló képessége,
- no az átültetett szövetek túlélési esélye
35Vitaminok
- B vitamin komplex
- Fontos a megfelelo immun-muködéshez
- Legfontosabb a B6 vitamin
- Hatással van a
- humorális és a
- celluláris immunválaszra is
- Hiánya esetén
- limfocitopénia,
- antitest és
- IL-2 termelés csökkenés
36Vitaminok
- C-vitamin
- Citokin eloállítás serkentése
- Semlegesíti a fagocitákból feleslegben
kiszabadult - autoreaktív és
- immunszupreszszív oxidánsokat
- Hiányában
- csökken a
- neutrofilek és a
- makrofágok baktériumölo és mozgásképessége
- gyengül a
- sejtes immunitás hatékonysága
- C-vitamin igény megno
- sebgyógyulás,
- fertozo betegségek,
- rák esetén
- A fagocitáló fehérvérsejtekben 50-szer nagyobb
koncentrációban kell legyen, mint a környezetben
37Glukóz és C vitamin
Glukóz
- Hasonló a kémiai szerkezetük
- Versenyeznek a sejtekbe való belépéskor
- Ugyan azok a mechanizmusok szabályozzák mindkét
anyagnak a sejtekbe való bejutását - 120-as vércukorszint 75-kal csökkenti a
fagocitózist
C vitamin
38Vitaminok
- ß-karotin, A-vitamin
- Antioxidáns hatás
- Növeli a
- makrofágok,
- citotoxikus T-sejtek és
- NK sejtek tumor ellenes hatását
- Növeli a
- T és B sejtek proliferációs készségét
- Hiány esetén
- növekszik a hajlam a szisztémás betegségekre és
no a halálozás
39Vitaminok
- D vitamin
- Direkt szabályozza az MPS sejtek érését
- (MPS mononuclear phagocyte system)
- Az aktivált makrofágok képesek
- D vitamint szintetizálni
- Befolyásolja a
- limfocita proliferációt és a
- citokin termelést
- Csökkenti az Ig termelést
- Valószínuleg szerepe van az autoimmun betegségek
megfékezésében
40Vitaminok
- E vitamin
- Fokozza a
- humorális és
- sejtes immunválaszt
- növeli a sejtek
- fagocitáló képességét
- Csökkenti a
- szabadgyök-képzodést
- Immunstimulációhoz
- 20-100-szoros dózisban kell alkalmazni.
41Mikroelemek
Se hiány Szív és vázizom elfajulás
- Se
- Antioxidáns,
- membránstabilizáló hatású
- Glutationperoxidáz alkotó része
- Cu, Zn, Fe
- Immunválaszképességet befolyásolják
- Antioxidáns hatás
- Hiányuk esetén
- Csökken az immunválasz-készség
- Túlzott bevitel
- toxikus tünetek és
- csökkent védekezoképesség figyelheto meg
Zn hiány (kiterjedt alopecia)
42Immun stimulálók
- Némelyeknek lehet hozamnövelo szerepe.
- A gazdaságossága kérdéses
- Kolosztrum
- Antitestek
- (pl. liofilizált, vagy porlasztva szárított
tojássárgája, sertés plazma) - Vakcinák
- Citokinek
- (az immunrendszer szabályozói)
- Konjugált linolsav (CLA)
- (A T sejtek és az interleukin-2 termelést növeli)
43Gyógynövények,íz és aromaanyagok(Csalán,
fokhagyma, oregáno, borsmenta, torma)(Csokoládé,
eper, cseresznye, édesgyökér, vanília)
- Gyógynövényeket
- alternatív terápiás szerként gyakranhasználják
mind az ember- mind az állatgyógyászatban - Az íz és aromaanyagok
- javíthatják a szervezet antimikrobiálisaktivitásá
t - Vírusellenes és antioxidáns lehet
- Serkentik az endokrin és az immun rendszert
- Javíthatják a takarmány ízét és az étvágyat
44Probiotikumok
- Olyan egy vagy több baktériumból állóélo
mikroorganizmus kultúra,amely javítja a bélflóra
egyensúlyát, segíti az emésztocsatorna hatékony
muködését
45Elhízás és alkohol hatása az immunrendszerre
- Zsírfelesleg (elsosorban az abdominális)
- Serkenti a
- gyulladáskelto immunsejtek termelését, ami
rombolhatja a szervezetünket - a zsírszövetben lévo makrofágokat aktiválja
- Alkohol
- Mérték felett fogyasztva
- A szervezet egészére nézve méreg
- Károsítja az
- idegrendszert
- a csontvelo vérsejt regeneráló képességét,
- a májat,
- csökkenti a B vitaminok mennyiségét
- dehidrál
46A mikotoxinok hatása(Ellentmondásos)
- Aflatoxin B1
- Pulyka,csirke, malac
- Trichotecének
- Eros immungátlók
- T2 (leukopenia)
- DAS (Diacetoxyscirpenol)
- Zearalenon (F2)
- Ochratoxin A (bél nyirokcsomók elhalása)
- Rubratoxin B (gátolja az immunválaszt.
Leukopenia) - Patulin (csökkenti a keringo ellenanyagok
szintjét) - Citrinin (csökkenti az SRBC (sheep red blood
cells) elleni ellenanyag szintet),
47Zearalenon (F2)
48Élelmiszer allergia
- A leggyakrabban allergiát okozó élelmiszerek
- Tejtermékek
- Tojás
- Gluten
- Szója
- Kukorica
- Élelmiszer adalékok
49Mit tehetünkaz immunrendszer érdekében???
- A szükségletnek megfelelo összetételu táplálék
- Alacsony fehérjetartalmú diéta
- Gabonafélék megfelelo speciális szerepe (pl. NSP
tartalom) - Korlátozott etetés (az elhízás megelozése)
- Funkcionális fehérjék
- (pl. tejsavó, plazmapor, tojáspor,
immunglobulinok) - Folyékony takarmány, fermentált takarmány
- Takarmány-kiegészítok
50Érdemes megjegyezni!!!
- Fontos, hogy a betegeket szájon át tápláljuk ha
lehet, mivel a táplálék - növeli a GALT aktivitását
- javítja a nyálkahártya ellenálló képességét
- Parenterális táplálás esetén
- a GALT aktivitása csökken
- az IgA szint a bélben, lecsökken
- az immunválasz képesség csökken
51Köszönöm a figyelmet