Les vins du Beaujolais

1
VINS DAUVERGNE
2
(No Transcript)
3
(No Transcript)
4
CÔTES DU FOREZ Situés sur les flancs des
Monts du Forez (20 km à louest de Feurs), les
vignobles sont plantés à une altitude comprise
entre 400 et 600 m sur des sols dorigine
granitique à texture sableuse. Quelques vignobles
sont plantés sur les sols basaltiques d'anciens
volcans. L'appellation est répartie sur 17
communes du département de la Loire . Cest le
vignoble le plus en amont de la vallée de la
Loire. Superficie exploitée 168ha (5043ha en
1883) Production 7333hl (2009) Rendement 55 à
66 hl par ha (4000 ceps par ha) VDQS depuis 1956
AOC depuis le 23 février 2000 Un seul
cépage le Gamay Vins rouges ou rosés plutôt
fruités (plus tanniques sur les terrains
basaltiques) à consommer jeunes.

5
(No Transcript)
6
CÔTE ROANNAISE Vignoble situé à louest de
Roanne, au pied des Monts de la Madeleine à une
altitude de 350 à 550m ce qui le préserve des
brumes de la plaine. Sols constitués darènes
granitiques sables feldspathiques dans les
parties basses, tufs dorigine volcanique ou
granits dans les hauts. Appellation répartie sur
14 communes du département de la Loire (5 dentre
elles concentrent 90 de la production)
Superficie exploitée 200ha environ
Production 11000hl ( 9500hl rouges / 1500hl
rosés) Rendement 55 à 66 hl par ha (4500 ceps
par ha) VDQS depuis 1955 (Côtes roannaises)
AOC depuis 1994 (Côte roannaise) Principal
cépage le gamay donnant des rouges légers et
fruités et des rosés secs et fruités à consommer
jeunes. Autres cépages pinot noir, roussanne,
aligoté, viognier, chardonnay pour des vins
effervescents ou des vins de pays (Vin de Pays
dUrfé 1000hl environ)

7
(No Transcript)
8
(No Transcript)
9
SAINT-POURCAIN Le vignoble sétend sur 19
communes situées autour de St-Pourçain sur Sioule
dans le département de lAllier. Les vignobles
sont plantés sur trois types de sols sable et
gravier, argilo-calcaire ou granitique à une
altitude de 250 à 400m avec une exposition
sud-est. A la fin du 18ème siècle les vins de
Saint-Pourçain sont très appréciés à Paris et le
vignoble atteint son apogée avec une superficie
de 8000ha mais avec larrivée du chemin de fer,
il sera concurrencé par les vins de Bordeaux et
plus encore par ceux de Bourgogne. Le phylloxera
sera son coup de grâce. Superficie exploitée
640ha Rendement 55 à 66 hl par ha
(4000 ceps par ha)

VDQS depuis 2001
AOC depuis le 28 mai 2009

10
(No Transcript)
11
Production 3 0 000hl par an
dont blancs 7400hl , rosés 5000hl
, rouges 18700hl Vins blancs couleur jaune
paille, secs et vifs , bonne tenue en
bouteille chardonnay 50 minimum, tressallier 20
minimum, 90 minimum pour ces 2 cépages,
accessoirement sauvignon et sacy Vins rosés
exclusivement gamay Vins rouges couleur rubis,
légers, arômes de fruits secs , peuvent se garder
5 ans assemblage obligatoire de gamay 40 minimum
et de pinot noir 25minimum Rouge primeur   la
Ficelle  produit depuis 1987 18 caves
indépendantes LUnion des viticulteurs regroupe
130 viticulteurs et vinifie 2/3 de la production

12
(No Transcript)
13
(No Transcript)
14
CÔTES DAUVERGNE
15
Le vignoble des Côtes dAuvergne  sétend dans
le département du Puy de Dôme, le long de la
plaine de lAllier sur les rebords de la chaîne
volcanique à une altitude de 380 à 530
mètres. Les sols marno-calcaires et volcaniques
confèrent aux vins un caractère très marqué.
16
TROIS CEPAGES pour les vins rouges gamay noir
à jus blanc, pinot noir pour les vins rosés
gamay noir à jus blanc pour les vins blancs
chardonnay
PRODUCTION ANNUELLE 16 000 hl 50 caves
particulières 1 SICA "Cave Saint-Verny" 270
producteurs
17
UN PEU DHISTOIRE La culture viticole en
Auvergne remonte à l'époque gallo-romaine. On
trouvait encore au XIème siècle des vignes
jusqu'à 1000 m daltitude! Du 12ème au 16ème
siècle, le refroidissement du climat va entrainer
la disparition de nombreuses exploitations.
Clermont-Ferrand vit au rythme de la culture
vinicole comme en témoignent encore aujourd'hui
les caves de son centre historique. Grâce à la
circulation fluviale, le vin d'Auvergne transite
jusqu'à Paris. De nombreux viticulteurs
sinstallent sur les berges de l'Allier mais ils
développent une culture de masse au détriment de
la qualité. Le vignoble perd peu à peu sa
réputation. Il se développe cependant jusquen
1895. Le Puy-de-Dôme est alors le 3ème
département viticole français avec 44 000
hectares jusquà l'épidémie de phylloxéra !
18
En 1932, on parle de laire dappellation Vins
dAuvergne pour 171 communes. En 1951, laire
dappellation AOVDQS  Côtes dAuvergne  ne
comprend plus que 4 communes (Riom, Châteaugay,
Clermont-Ferrand et Corent). En 1953 laire
comprend 40 communes puis 53 communes en 1977.Le
16 novembre 2010, ces 53 communes ont droit à
lappellation  AOC Côtes dAuvergne . Le
vignoble du Puy de Dôme a une superficie totale
de 800ha dont 400ha sont cultivés par des
viticulteurs.350ha sont classés en AOC  Côtes
dAuvergne  (dont 214ha pour les 5 crus)50ha
sont classés en IGP  Vin de pays du Puy de
Dôme 
19
LES CINQ CRUS DE LAPPELLATION
 CÔTES
DAUVERGNE  Côtes dAuvergne Corent  40ha
exclusivement vins rosés  Côtes
dAuvergne Madargue  17ha Côtes dAuvergne
Chateaugay 100ha Côtes dAuvergne Chanturgue
7haet  Côtes dAuvergne Boudes  50ha
exclusivement vins rouges Depuis le millésime
2011, lappellation régionale AOC  Côtes
dAuvergne  concerne les vins rouges produits
hors de laire des cinq crus ainsi que lensemble
des vins blancs et des vins rosés (à lexception
de Corent).
20
(No Transcript)
21
DU NORD AU SUD Côtes d'Auvergne-Madargue
commune de Riom. Côtes d'Auvergne-Châteaugay
communes de Châteaugay, Cézabat et
Ménétrol. Côtes d'Auvergne-Chanturgue communes
de Clermont-Ferrand et Cézabat. Côtes
d'Auvergne-Corent communes de Corent, Les
Martres-de-Veyre, La Sauvetat et
Veyre-Monton. Côtes d'Auvergne-Boudes communes
de Boudes, Chalus et Saint-Hérent.
22
MADARGUE le plus original des 5 crus des
Côtes dAuvergne
23
CHATEAUGAY le plus étendu des 5 crus des Côtes
dAuvergne souvent considéré comme le plus
typique de la région.   
24
CHANTURGUE le plus exigu des 5 crus des
Côtes dAuvergne
25
CORENT le seul cru de vin rosé dans
lappellation des Côtes dAuvergne
26
BOUDES célèbre pour ses vignes cultivées en
terrasse.
27
(No Transcript)
28
DOMAINE ROUGEYRON 27 Rue de la Crouzette
63119 CHATEAUGAY

• Avec 20ha plantés en gamay et chardonnay, cest
  le plus vaste domaine de lappellation  Côtes
  dAuvergne 
• Côtes dAuvergne 2012
• (Chardonnay)
  5,10 la bouteille
• Côtes dAuvergne Châteaugay 2010
• (Cuvée Bousset dOr)
  4,30 la bouteille
• Côtes dAuvergne Châteaugay 2010
• (Vieilles Vignes)
  5,10 la bouteille

29
(No Transcript)
30
(No Transcript)
31
Références

• www.auvergne.chambagri.fr
• www.vin-vigne.com
• www.fedeviti.puydedome.com
• www.vinsvignesvignerons.com
• www.auvergne-centrefrance.com
• fr.wikipedia.org
• Christian Desbois 17 octobre 2013

32
(No Transcript)