Prebioottit

1

• Prebioottit

2
Prebioottit ovat

• Ei Sulavia ruuan osia, jotka ovat käyttäjälleen
  hyödyksi stimuloimalla yhden tai muutamien
  bakteerilajien kasvua tai aktiivisuutta
  paksusuolessa
• (Gibson Roberfroid 1995)

3
Suoliston mikrobiston terveysvaikutukset
?
?
?
Bacteroides
Bifidobacterium
Pseudomonas
Bifidobacterium
Peptostreptococcus
Lactobacillus
Staphylococcus
Lactobacillus
Vibrio
Fusobacteria
Enterococcus
Clostridia
Escherichia coli
Yeasts
orgaanisten happojen muodostus patogeenisten
bakteerien estäminen immuunivasteen
säätely ...
myrkkyjen muodostuminen karsinogeenien
muodostuminen mädäntyminen ...
4
Prebiootti ? bifidogeeni

• Bifidomäärä kasvoi,
• jos alkuperäinen oli matala, lt107pmy/g uloste

5
Prebioottit
Prebiotic oligosaccharides Composition
Fructo-oligosaccharides ? (2?1) linked fructose
Inulin ? (2?1) linked fructose
Galacto-oligosaccharides galactose ? (1?n3/4/6) lactose
Gentio-oligosaccharides ? ?(1?6) linked glucose
Lactulose galactosyl ? (4?1) fructose
Lactosucrose lacto-fructo-oligosacchride
Isomalto-oligosaccharides glucose ? ?(1?n6) fructose
Soybean-oligosaccharides raffinose and stachyose mixture
Sugar alcohols lactitol, xylitol, etc
Xylo-oligosaccharides ? (1?4) linked xylose
6
a/b-sidos
7
Ruuansulatus
8
Tärkkelys, amyloosi (a)
9
Resistenssi tärkkelys

1. Fyysisesti sulamaton (kokojyvä)
2. Raakatärkkelys (raaka peruna, vihreät banaanit)
3. Rekristalloitu tärkkelys (keitetyt, kylmät
   perunat)
4. Kemiallisesti modifioitu tärkkelys
   (syklodekstriini)

10
Inuliini (b)
11
Inuliini ja frukto-oligosakkaridit
12
Inuliini
13
Juomat
Vuoden Suomalainen Elintarvike Vuoden 2003
Tähtituotteet kilpailun finaaliin
juomatuoteryhmässä
14
Kliininen ravitsemus
15
Äidinmaidonvastike

• Äidinmaito sisäältää prebiootteja
• Prebiootin lisäys vastikkeeseen

16
Äidinmaidonvastike
17
kotieläinten ruoka
18
Laktoosi (b)
19
Galakto-oligosakkarideja
20
Laktuloosi
OH- Boorihappo
21
Laktuloosi (mekanismit)
22
Laktuloosi (käyttö)

• Laksatiivi (aikuisille, vanhuksille ja lapsille)
• Äidinmaidonvastikkeessa 50-60-luvu (Japanissa)
• Hepatic encephalopathy (maksan vajaatoiminnan
  aiheuttama aivotulehdus)

23
Turvallisuus

• Monia prebiootteja on myös tavallisessa ruuassa.
• Sivuvaikutukset
• ilmavaivat
• ripuli

24
Avainsanat

• Prebiootti
• Suolistonmikrobisto
• Kolonisaatio
• Tuotteet
• Tekniikka