IAAL 4 Etudiants : COLIN C

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IAAL 4Etudiants COLIN Céline COUTELOT
EugénieDAVROUX LiseDEFOULOUNOUX MarineLHÔTE
Anne-SophieROBIN SylvainTETART Charline

• Marché
• Les SOUPES

2
Analyse de la demande Internationale

• Les pays consommateurs de soupes
• LAsie
• LEurope dont la Belgique et la France
• Les évolutions à prévoir au niveau du marché
  mondial
• Les consommateurs sont de plus en plus
  conscients de limportance de prendre soin de
  leur santé. Aussi, cette tendance amène les
  industriels à prévoir une hausse de popularité
  des soupes biologiques pour les années à venir.
• Les soupes commercialisées dans le monde entier
  sont les témoins de l'introduction de nouvelles
  saveurs (herbes, sensations fruitées et
  végétales) conduites par la demande de
  consommateurs en quête de saveurs nouvelles et
  exotiques. En conséquence, les industriels
  innovent et proposent des composés aromatiques
  avec des saveurs naturelles.
• La saisonnalité influence énormément le marché
  des soupes. Les ventes sont plus importantes
  pendant la saison de lhiver. Cette tendance va
  sinverser avec lapparition de plusieurs potages
  à consommer frais. Ces soupes apparaissent comme
  étant le segment en croissance le plus rapide
  dans le marché mondial.

Quel est le potentiel du marché ? Par segments de
marché
Volume 4,6 millions de tonnes prévues pour 2010
Exemples Marché de 3.9 millions de dollars
pour les USA Marché de 428,1 millions deuros
pour la France
Asie gt 35 L/personne/an
Consommation en 2009 en L/personne/an
Mondial 35,5 L/personne /an
V O L U M E
Europe 30 L/personne/an
Emergence
Croissance
Maturité
Déclin
3
Le volume de soupe consommé est en augmentation
partout en Europe. Cependant, les consommations
varient selon les régions. Ainsi, le potage
préféré des anglais est celui conditionné en
conserve. Il représente presque 60 des ventes et
est de près concurrencé par le potage froid, qui
séduit de plus en plus de consommateurs prêts à
payer plus pour la fraîcheur du produit. A
linverse, en Allemagne, les potages froids ne
sont pas populaires principalement à cause de
leur prix élevé. Les allemands leurs préfèrent
les potages déshydratés, qui représentent presque
la moitié des ventes. Cependant les préférences
semblent évoluer vers le potage instantané.
Malgré les différences pour le choix du format
des soupes, linfluence qui pousse à la
consommation de soupe est la même en Europe. En
effet les modes de vie sont semblables et les
tendances sociodémographiques poussent à la
consommation de produits sains et commodes.
Partout en Europe, les repas familiaux sont peu à
peu remplacés par les repas individuels
(population qui vieillit, nombre de célibataires
qui croît) et cela favorise les produits faciles
à préparer comme les potages.
Analyse de la demande Européenne Analyse par
région
4
Analyse de la demande Nationale
Taux de pénétration du marché Comportement du
consommateur (faits, chiffres, typologies)
Quel est le potentiel du marché ? Par segments de
marché
Taille du marché 428,1 millions deuros au
rayon épicerie salée Volume 254 114
tonnes Clients plus de 78 des français
consomment désormais de la soupe
industrielle Niveau de développement taux de
croissance 20 en valeur en 5 ans

• La soupe est lun des meilleurs contributeurs de
  croissance du rayon épicerie salée.
• La consommation de soupe est en légère
  augmentation, selon les industriels, pour segment
  des soupes liquides.
• Le segment des soupes liquides, qui pèse déjà
  67,3 du marché en valeur, continue de
  progresser, de 3,7 en volume, et de 3,5 en
  valeur.
• Les soupes déshydratées à cuire constituent le
  deuxième segment du marché avec 22,6 du total.
  Mais elles se maintiennent difficilement avec
  0,4 en volume et 0,2 en valeur.

Briques
V O L U M E
Déshydratées
Fraiches
Instantanées
Surgelées
Emergence
Croissance
Maturité
Déclin
5

• Les soupes fraîches (3ème segment) voient leur
  chiffre daffaires qui a augmenté de 9 en 2008
  mais les volumes restent modestes (54 millions
  deuros). Si le rayon frais représente encore
  moins de 10 des ventes de soupes, sa croissance
  est fulgurante  34 en volume en un an, et un
  chiffre d'affaires de 25 millions d'euros en
  2006-2007.
• 4ème segment Les potages instantanés (10,1 du
  marché en valeur) affichent un recul de 5,6 en
  valeur.
• Aujourd'hui, 9 français sur 10 consomment de la
  soupe et près de 8 foyers sur 10 consomment des
  soupes "toutes prêtes".
• Formats les briques de 1 litre représentent
  encore 70 des ventes. Dun autre côté, les
  ventes de formats individuels augmentent
  fortement. Les briques de 30 cl représentent déjà
  30 du marché.
• Principal concurrent la soupe  maison  qui
  représente encore 55 de la consommation. Un cas
  unique dans l'univers alimentaire !

Analyse de la demande Nationale
Suite
6
Analyse de la demande Nationale
Suite
Production et ventes en tonnes pour l'année 2008
Production Production Production Ventes Métropole DOM Ventes Métropole DOM Ventes Métropole DOM
2008 2007 2008 2007
Potages déshydratés 16 965,22 16 567,61 2,4 11 474,43 11 173,50 -2,6
Potages liquides 192 905,37 196 737,16 -1,9 185 897,02 176 384,14 5,4
Ventes en Euros hors taxes pour l'année 2008
Ventes Métropole DOM Ventes Métropole DOM Ventes Métropole DOM
2008 2007
Ventes totales 529 724 945 518 931 675 2,1
dont potages déshydratés 192 043 923 126 942 449 51,3
7
Les innovations au rayon soupe
- Glacée, elle se consomme lété Généralement
consommée lhiver, les fabricants cherchent à
étendre le marché sur la période estivale en
développant des soupes glacées. - Des recettes
originales La marque Potagère a lancé des
veloutés potiron-vanille et carotte-réglisse.
Knorr plus prudent rajoute une petite touche
doriginalité en rajoutant du laurier dans la
soupe moulinée pommes de terre- poireaux . Picard
a lancé une gamme  potages gourmets , avec un
potage aux châtaignes et aux cèpes, et un
bouillon de légumes aux éclats de foie gras. -
Des soupes customisées Knorr lance le concept
de  soupe party , le site internet propose des
idées originales pour personnaliser sa soupe
(épices, herbes, ravioles). Soupeparty.com
8
Les innovations au rayon Soupe (suite)

• - Des soupes micro-ondables
• Les soupes bio brindélice sont vendues dans des
  "cups" de 500 ml micro-ondables. Une cup
  constitue ainsi un plat complet ou une entrée
  pour deux. Cette nouvelle gamme de soupes est
  disponible depuis septembre 2009 en trois parfums
  (légumes verts, carottes et coriandre, tomates).
• Sur le marché du royaume uni la soupe de
  légume vert en pot micro ondable, par Marks et
  Spencer.
• - Ce qui se fait à linternational
• Au Japon, la soupe anti rides  Fine Collagen
  Soup  est composée de collagène dérivé de
  poissons ainsi que de la vitamine C et de la
  cystéine, un cocktail qui permet daméliorer
  lélasticité de la peau, et promet ainsi une peau
  plus ferme et radieuse !
• La soupe alicament La marque Campbells a mis
  au point une gamme  Healthy Request Soups
  certifiée par lassociation américaine pour le
  cœur. Ces soupes contiennent moins de sel, de
  graisse et moins de cholestérol et sont donc
  meilleures pour la santé. A noter le format
  conserve fortement développé à linternational.

9
Les innovations au rayon Soupe (suite)

• Ce qui se fait à linternational (suite)
• Soupe pour voyager la soupe japonaise est
  encore peu vendue en France. Marco Polo Foods
  complète donc sa gamme Yedo Sushi avec une soupe
  japonaise soupe au Miso, tofu, algue Wakame et
  Dashi.
• - Les bars à soupe sont une innovation culinaire.
  Ils permettent au passant de consommer des soupes
  au même titre quun café. Pour survivre toute
  lannée certains vendent des soupes de fruit à
  boire chaud ou froid (exemple soupe réglisse
  fruits rouges de Giraudet).

10
Parts de marché des intervenants en Grande et
Moyenne Surface (GMS - en valeur)
Les acteurs
Performance Compétitivité
Innovant
Présence
Campbell Soup Company (CPB) 50 de PM Liebig,
Royco, Erasco
Pionnier Leader
Unilever 34,9 de PM Knorr
Suiveurs
General Mills (GIS) de PM Muir Glen, Progresso
Nestlé de PM Maggi (11,1), Herta
SoupIdeale de PM
Créaline de PM
New Covent Garden de PM
MDD et Hard Discount 6 de PM
MDD
Autres (Le Jardin dOrante) de PM
Autres
11
Les acteurs (suite)
Sur le marché des soupes, on distingue 2
catégories de produits - les soupes longue
conservation Cela concerne les soupes liquides
en brique ou en bouteille et les soupes
déshydratées. Le leader incontestable est Liebig
du groupe Campbell. Il possède 36,7 des parts
de marché. Il na pas de concurrent direct dans
le segment des soupes liquides. Au niveau des
soupes déshydratées, le leader est Knorr avec
34,9 des parts de marché. Il domine largement
ce segment avec pour seuls concurrents MAGGI et
Royco. MAGGI possède 11,1 des parts de marché
mais narrive pas à se faire une place au milieu
des grandes marques. Royco arrive un peu à se
démarquer de Knorr grâce à un concept gourmand et
ludique de soupe avec des croutons. Cest Royco
qui est à lorigine du relancement de sa recette
chinoise, aujourdhui classée quatrième
innovation du total marché. - les soupes
fraîches Cela concerne les soupes liquides aux
rayons frais et bio. Avec 75 des parts de
marché de ce segment, le leader est SoupIdéale.
Cette PME du Pas de Calais est le pionnier de ce
segment avec sa création en 1963. Ils sont suivis
par Créaline, une PME qui possède 13 des parts
de marché. MAGGI fait son entrée en 2005 dans ce
segment qui représente pour la marque une chance
de se démarquer de ses concurrents directs. On
retrouve dans ce segment des marques
indépendantes comme Le Jardin dOrante qui mise
sur son authenticité et son association avec Marc
Verrat, un grand nom de la gastronomie française.
12
Entreprise Campbell
Type dacteur Leader sur le marché des soupes
Appartenance à un groupe Campbell Soup Company

• Taille en France
• 425 employés, 90 160 tonnes de potages liquides
  et
• déshydratés en 2007
• - 163 millions d euros de chiffre d affaires en
  2007

Ses derniers changements
2009 Liebig révolutionne le marché en lançant
le concept  La soupe, faites en tout un plat 
qui consiste à utiliser la soupe Liebig comme
ingrédient dans la réalisation de différents plat
(quiches, gratins, flans, risottos)
Lieu (France) Boulogne Billancourt (92), Le
Pontet (84)
Catégorie Produits
Tendances

• - Qualité
• - Diversité des recettes
• - Bienfaits préservés des légumes
• - Prêt à lemploi
• - Proche du  fait-maison 
• Equilibre nutritionnel
• Source de vitamines, faible en matière grasse et
  calories
• Santé
• Plaisir
• Produit gourmand

• Soupe liquide
• Soupe déshydratée instantanée
• Soupe déshydratée à cuire
• Potages déshydratés en sachets
• A base de légumes

Ses marques Liebig Royco
Ses nouveaux produits
GMS Restauration hors domicile

• 3 recettes PurSoup
•  Partage entre amis 
•  Soirée au coin du feu 
•  Retour en enfance 
• 1 recette SoupCréarive
•  Fondue de Pommes de Terre, Cheddar et Bacon 
• 1 soupe Liebig légère
•  Légumes Gourmands et Pointe de Crème 
• Des soupes exotiques
• Dîner à la Chinoise, Dîner à lIndienne, Dîner à
  lItalienne

FRANCE
EUROPE

• - Formats et design
• adaptés
• Conditionnement variable
• Soupe en boîtes
• Briques asceptiques
• Soupe en bouteille

Technologies
MONDE
Zones géographiques
Compétences
Marchés cibles
Produits Grands Publics, restauration hors
domicile
13
Entreprise
Forces
Faiblesses
Description
Liebig mise énormément sur la publicité et
combine une stratégie par activité (gamme
diversifiée) et une stratégie géographique très
tournée vers lextérieur (nationale /
internationale)
Entreprise dexpérience et de savoir-faire,
résultat dun long passé historique  création en
1920 Précurseur, innovateur  inventeur de la
soupe industrielle, du 1er potage en sachet
version déshydratée à cuire en 46, de la 1ère
soupe en boîte en 50, de la 1ère soupe aseptique
en 86 , du format bouteille en 99 Forte présence
en magasin, offres promotionnelles
impactantes Liebig vise le marché des enfants
avec Délisoup, des familles et des adultes en
cultivant la naturalité et la reconquête du
goût Liebig se focalise aussi sur
lindividualisation de la consommation en
adaptant ses formats Lancement dune gamme ligne
pour les femmes soucieuses de laspect
diététique Les consommateurs voient en Liebig la
marque de produits élaborés, créatifs quils ne
pourraient pas inventer ou faire eux-mêmes
Peu présent sur les marchés de la soupe
déshydratée et de la soupe instantanée La
tentative de fédérer les goûts des adultes et des
enfants est loin dêtre concluante Mauvaise
visibilité (packaging vert) par rapport à son
principal concurrent Knorr Le packaging de la
gamme ciblée sur les enfants nest pas assez
marquant par rapport aux autres
Stratégie de croissance
Stratégie dinnovation technologique (nouvelles
saveurs, nouveaux formats) 2005 lancement de 17
nouveautés Idée maligne et distinctive dapporter
des produits à valeur ajoutée que le
 fait-maison  ne peut pas sapproprier
(exotique)
Stratégie suivie
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Différenciation/domination
Positionné sur les segments du marché à forte
valeur ajoutée (diététique), cible également les
personnes attachées aux qualités gustatives et
prêtes à payer pour cela Menace minimale des MDD
qui ne font que copier les marques, ce qui
savère très difficile tant le marché est porté
par les innovations
Positionnements
Produits de Haute et Moyenne gamme
Performance
Leader mondial dans le domaine de la soupe
liquide (conso / prod) CA Liebig 248 millions
de dollars Taux de croissance 7
Siège Social Boulogne Billancourt Statut
juridique S.A.S Effectif Campbell France
425 Naissance de la marque Liebig 1852 Filiale
du Groupe CAMPBELL
Structure
14
Présentation synthétique de lentreprise
Leader mondial, européen et français de la soupe,
Campbell fait partie des 15 plus grands groupes
alimentaires.
Ses Objectifs ?
Trois objectifs développer la fréquence de
consommation, renforcer la légitimité de la soupe
préparée face au fait maison et créer de
nouvelles façons dutiliser la soupe en cuisine
Votre
analyse ? Equilibrée ? Ses enjeux
stratégiques ? Vos recommandations ?
Adaptée à son environnement actuel ? Liebig est
fortement adaptée à son environnement actuel et
est capable de proposer des produits à fort
capital dinnovation, qui participent au
développement constant de son activité Adaptée à
son environnement futur ? Liquides ou
déshydratées, les soupes  industrielles  ne
connaissent pas la crise et rencontrent de plus
en plus de succès dans les cuisines françaises ce
qui fait que cette entreprise est vraiment
adaptée à son environnement futur Compatible
avec ses objectifs ? Elle dispose de tous les
atouts pour atteindre ses objectifs elle mise
énormément sur la publicité avec de courts spots
 Aux envies de chacun correspond une
soupe Liebig et compte apporter de nouvelles
recettes et ingrédients
Le marché est saisonnier, la caractère chaud de
la soupe en fait un produit hivernal et
printanier qui fonctionne très bien auprès des
consommateurs Sa position de leader sur le marché
laisse tout de même de la place aux concurrents
tels que Knorr, leader des soupes déshydratées
Liebig étant leader sur le marché des soupes
liquides tant en PM que dinnovation, elle
compte faire progresser la croissance du marché
car elle en sera la 1ère bénéficiaire
Déjà performante à tout niveau (innovation,
nouveaux concepts, publicité, promotion), elle
ne peut que continuer dans cette voie afin de
conserver sa place de leader sur le marché des
soupes et de satisfaire ses consommateurs
15
Type dacteur Suiveur sur le marché des soupes
déshydratées
Entreprise Maggi
Appartenance à un groupe Nestlé
Taille en France - 3022 personnes tout
site de production confondu - 17,2 des
ventes dédiées aux soupes en 2007 - 5 148
millions deuros de CA en 2008
Ses derniers changements
2005 lancement de la marque sur un nouveau
segment, la soupe fraîche
Lieu du site Maggi Itancourt (02)
Catégorie Produits
Tendances
Ses produits Soupe à
mijoter Escapades Saveurs à lancienne Tradition
Panier de Légumes Soupe
instantanée Sveltesse

• - Prêt à manger
• - Allégé
• - Goût (exotique)
• - Bien être
• Traditionnel
• Equilibre nutritionnel
• Qualité

Potage déshydraté Potage mouliné Potage liquide
Ses nouveaux produits

• Soupe instantanée allégée
• Soupe traditionnelle
• Soupe exotique

Cibles marketing jeunes femmes
citadines Cibles
de communication seniors

• 3 recettes estivales de soupe fraîche
• Velouté vert banane concombre avocat
• Crème orangé mangue tomate poivron
• Mouliné figues, champignons blancs, aubergine
• 3 recettes hivernales de soupe fraîche
• Crème noix de cajou potiron carotte
• Mouliné noisette, pomme de terre, haricot rouge
• Velouté amande, poireau, artichaut

EUROPE OCEANIE ASIE

• - Sachets
• - Sticks
• - Bouteille

Technologies
Marchés cibles
Compétences
Zones géographiques
16
Entreprise
Description
Forces
Faiblesses
Maggi peut se démarquer grâce à des innovations
basées sur la recherche de la qualité et de la
naturalité. Marque de renommée notamment sur les
aides culinaires (bouillon cube)
Maggi nest pas leader. Peu de segment lui sont
encore accessibles en tant quinnovateur Par
exemple, le segment des foyers à enfants est
dominé par Liebig
Maggi mise sur son engagement sur la qualité des
produits et son respect des attentes
nutritionnelles du consommateur (action
collaborative au PNS)
Stratégie de croissance
MAGGI narrive pas à se démarquer de limage
dassaisonnement qui lui est trop souvent lié de
part la forte identité du produit Kub Or.

• Stratégie dinnovation
• Lancement de la gamme soupe fraîche
• Positionnement sur le marché de la diététique

Mise en place dun partenariat avec Mc
Donalds Création des soupes Sveltesse
Stratégie suivie
Maggi mise sur le nouveau segment de la soupe
fraîche pour relancer la marque. Ce segment, sur
lequel les grandes marques leaders sont absentes,
représente un marché jeune et en croissance
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Différenciation/domination
Légitimité de sa présence dans ce créneau MAGGI
détient déjà la technologie grâce à son savoir
faire dindustriel de plats cuisinés et surgelés
MAGGI a une notoriété spontanée faible
Spécialiste du segment des soupes exotiques en
2004, difficilement déclinable en liquide Le prix
des soupes déshydratées est 2 fois moins élevé
que celui des soupes liquides
Positionnements
Déclin des soupes déshydratées
Challenger situé après Liebig et Knorr
Nestlé France CA 1 974 266 kilo Rentabilité
commerciale 5 Rentabilité financière 19
Performance
3ème marque nationale
Nestlé France est une SAS 1886 1ère production
de soupes déshydratées 1 usine en France
(Itancourt)

• Renommée du groupe Nestlé qui donne au
  consommateur un gage de qualité

Les consommateurs ne savent pas que MAGGI est une
marque du groupe Nestlé
Structure
17
Présentation synthétique de lentreprise
Née en 1884, la marque MAGGI a pour premier
objectif daméliorer lalimentation des ouvriers
de fabrique. Basée sur des valeurs
traditionnelles, elle créé des idées innovantes
pour facilité la vie des ménages.
Ses Objectifs ?

• MAGGI veut
• augmenter sa PDM de 0,5 points en diversifiant
  les gammes de produits existants
• accroître son CA de 3 en innovant avec les
  soupes fraîches
• améliorer son image globale en faisant de MAGGI
  une marque de soupe à part entière

Votre
analyse ? Equilibrée ? Ses enjeux
stratégiques ? Vos recommandations ?
Adaptée à son environnement actuel ? La marque
nest plus très attractive avec les sachets de
soupes déshydratées dans une époque qui prône le
retour aux valeurs telles que les produits
frais Adaptée à son environnement futur ? Avec
son désir de rentrer sur le segment des soupes
fraîches, MAGGI devrait connaître un rebond dans
le marché des soupes, dautant plus que la place
de leader reste à prendre. En effet, elle peut
avoir ses chances de dominer ce segment grâce à
la renommée de la marque mais aussi grâce aux
technologies quelle possède déjà. Compatible
avec ses objectifs ? Oui car MAGGI a toujours su
garder la tradition de ses origines et reste une
valeur sûre aux yeux des consommateurs
MAGGI est une marque positionnée dans le marché
grâce à sa place de leader dans les aides
culinaires. Au niveau des soupes, elle est stable
grâce à sa place de challenger mais elle doit se
développer dans un nouveau segment tel que les
soupes fraîches pour garder sa place car le
marché des soupes déshydratées est en déclin
MAGGI veut intervenir dans le marché de la soupe
fraîche. Cest une stratégie qui peut être
payante car cest le marché qui connaît la plus
forte croissance par an depuis plusieurs années
MAGGI pourrait plus insister sur la publicité à
la télévision pour mettre en avant le nouveau
segment quelle cherche à atteindre
18
Type dacteur Suiveur sur le marché des soupes
Entreprise Créaline
Appartenance à un groupe aucun

• Taille
• 55 employés (jusquà 99 en pleine saison)
• - 10 millions d euros de chiffre d affaire

Ses derniers changements
Les 8 soupes individuelles de Créaline ont été
élues meilleures nouveautés 2009 au concours de
linnovation de Normandie
Lieu Quettreville (50)
Catégorie Produits
Tendances

• Traditionnelle
• Goût
• Légéreté
• Sans additif ni conservateur
• Riche en légumes
• Riche en saveur
• Peu caloriques
• Gourmande
• Qualité

Ses produits Soupe aux 6 légumes Soupe tomate
basilic Soupe aux légumes du potager Velouté de
courgette Velouté de cresson Soupe panais
persil Soupe 2 asperges cerfeuil Soupe haricot
romano basilic mauve Soupe de légumes grillés à
la sarriette

• Soupe de légumes
• Soupe froide

Grandes et Moyennes Surfaces
FRANCE
Collectivités
Ses nouveaux produits

• Bouteille

Hors France
Technologies
Créaline lance des soupes glacées servies dans un
pot en carton avec cuillère et serviette. Il
existe 3 recettes gaspacho, carotte-melon et
concombre-menthe
Marchés cibles
Zones géographiques
Compétences
19
Entreprise
Forces
Faiblesses
Description
La stratégie de Créaline est axée sur la
recherche de la part des consommateurs de saveurs
authentiques respectant les produits frais
utilisés
Les soupes conçues par Créaline sont garanties
sans additifs, ni conservateurs et avec des
matières premières soigneusement sélectionnées.
Stratégie de croissance
Créaline possède la technologie de lauthenticité
elle a breveté un procédé reproduisant le
tamisage dun moulin à légume artisanale donnant
aux soupes une texture inégalée
La marque Créaline nest pas sous le nom dun
grand groupe, ce qui fait delle une marque peu
connue des consommateurs
Positionnement sur le marché de la soupe fraîche
Stratégie suivie
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Différenciation/domination
Créaline propose des formats adaptés aux
hôpitaux, collectivités et à la restauration
commerciale
Les soupes Créaline sont distribuées dans toutes
les enseignes de grande distribution, au rayon
frais des fruits légumes ou traiteur en libre
service
PME outsider dans le marché de la soupe 13 des
PDM des soupes fraîches
Positionnements
Sa taille par rapport aux autres concurrents
Lancement dune gamme Bio
Créaline exporte en Espagne, au Luxembourg, en
Belgique et en Suisse
Performance
CA 10 millions deuros 2 du CA vient de
lexport
Siège Social Quettreville s/ Sienne Statut
juridique S.A.S Effectif 50 à 99 Création
21 octobre 1991
Structure
20
Présentation synthétique de lentreprise
Fondée en 1991 au cœur du bassin maraîcher
normand, Créaline sest spécialisée dans la
transformation de légumes en purées fraîches
prêtes à consommer. Sa volonté innovante lont
poussé à se lancer sur le marché des soupes
Ses Objectifs ?
Les objectifs de Créaline est daugmenter sa
fréquence de consommation, de propager ses
produits vers linternational mais également de
proposer aux consommateurs une nouvelle façon de
consommer la soupe en innovant avec la soupe
glacée.
Votre
analyse ? Equilibrée ? Ses enjeux
stratégiques ? Vos recommandations ?
Adaptée à son environnement actuel ? Créaline
surfe sur le marché du frais et du bio qui est en
pleine explosion à notre époque. La marque est
donc totalement adaptée à son environnement
actuel. Adaptée à son environnement futur ? Avec
la mise sur le marché de gammes aux saveurs
surprenantes, Créaline semble bien partie pour se
faire une place dans le marché de la soupe
fraîche dautant que la marque est également
connue pour ses purées fraîches. Compatible avec
ses objectifs ? Il faut que la marque fasse
attention aux concurrents qui veulent également
entrer sur le segment du frais.
Créaline arrive dans le marché de la soupe comme
un innovateur en proposant aux consommateurs une
nouvelle façon de déguster la soupe avec les
différentes soupes froides que la marque propose.
Créaline souhaite se développer à
linternational toujours en proposant des idées
de soupes innovantes. Créaline essaie également
de développer une gamme Bio en accord avec la
clientèle quelle possède déjà.
Créaline devrait peut être développer sa
publicité afin de la faire connaître du grand
public. Elle pourrait se rapprocher des grands
acteurs du bio afin de se faire une place dans ce
segment.
21
Le marché de la soupe

• Les points forts
• Pratique, rapide à préparer
• Prix abordables pour tous
• Haute densité nutritionnelle (vitamines,
  minéraux, fibres)
• Equilibre alimentaire (P.N.N.S)
• Innovation, diversité et communication réelle des
  marques
• Tendance des bars à soupe

• Les points faibles
• Proportion de glucides, lipides et sodium parfois
  démesurée par rapport à une soupe maison
• Ne fait pas fureur auprès des enfants
• Consommateurs sans cesse avides de nouvelles
  recettes

Le marché français de la soupe

• Les opportunités
• Lenvironnement
• Hausse de la consommation des fruits et légumes
• Tendances lourdes dévolution des modes de vie
  simplification des repas nomadisme alimentaire
• Innovation des emballages micro-ondable, faciles
  à déchirer
• Le marché
• Taux de pénétration de la soupe industrielle à
  78
• Le marché des soupes fraîches est un marché jeune
  en phase de croissance
• Les concurrents
• Un des marchés les moins concurrencés par les MDD
• Le consommateur
• Individualisation de la consommation doù
  tendance forte des formats individuels
• La soupe devient un repas complet
• La soupe est un produit qui profite de la mode du
  bio, la vague de la naturalité, la notion de
  diététique

• Les menaces
• Lenvironnement
• Recettes de soupes faites maison dans la presse
• Multiplication des variétés avec une diversité de
  loffre et des recettes qui deviennent plus
  sophistiquées
• Le marché
• Saisonnalité importante 70 des ventes sont
  réalisées entre octobre et mars
• Le prix des soupes industrielles est plus cher de
  1,5 à 9 fois le prix des soupes maison
• Les concurrents
• Concurrence dautres circuits plus attrayants
  pour les jeunes (fast foods)
• Le consommateur
• 20 des foyers français sont inconditionnels de
  la soupe maison
• Exigences des consommateurs par rapport aux infos
  et aux étiquetages

22
Pressions réglementaires
Nouveaux entrants
Ajout de conservateurs interdit Allégations
nutritionnelles Législation étiquetage, OGM,
allergisants
Le marché des soupes est lun des moins
concurrencés par les MDD et hard discounters
(environ 6,5 des ventes pour chacun), 90 des
ventes en valeur sont faites par Liebig, Knorr et
Maggi
Distribution
Clients
Fournisseurs

• La distribution se fait principalement en GMS.
• La distribution a plusieurs moyens pour augmenter
  ses profits sur les soupes
• Diversifier les recettes,
• Développer les concepts innovants comme les bars
  à soupes.

Les fabricants de soupes ont des partenariats
puissants avec leurs fournisseurs de matières
premières (légumes)
Age jeune/adulte/senior Situation
célibataire/couple/famille Sexe
homme/femme Provenance urbain/rural
Menaces de substitution
Innovations
Recettes, ingrédients, packaging Innovation qui
peut provenir de la créativité du consommateur
Fast foods
23
Sources dinformations
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