VITAMINLER

1
VITAMINLER
2
TANIM

• Vitaminler büyüme, saglik, her türlü verim
  performansi gibi yasamsal fonksiyonlarin
  devamliligi için çok az miktarlarda ihtiyaç
  duyulan organik bilesiklerdir.

3
Vitaminlerin Siniflandirilmasi ve Özellikleri

• Yagda eriyen vitaminler sadece karbon (C),
  hidrojen (H) ve oksijen (O) kapsarlar.
• Provitamin halinde bulunurlar ve bunlar hayvan
  vücudunda aktif vitamine dönüsür.

4
Vitaminlerin Siniflandirilmasi ve Özellikleri

• Yapi ünitelerinin metabolizmasinin
  düzenlenmesinde rol oynayan yagda eriyen
  vitaminler ancak bagirsaklarda yag oldugu sürece
  emilirler.
• Bu bilesikler yag ile birlikte vücutta depo
  edilirler ve vücuttan gübre ile atilirlar.

5
Vitaminlerin Siniflandirilmasi ve Özellikleri

• Suda eriyen vitaminler C, H ve O gibi
  elementlerden baska azot (N), kükürt (S) ve
  kobalt (Co) 'da içerirler.
• Bütün canlilarda bulunan suda eriyen vitaminlerin
  provitaminleri yoktur.
• Suda eriyen vitaminler koenzim olarak rol
  oynarlar ve enerji transferinde etkilidirler.
• Bu vitaminlerin baslica atilim yolu idrardir.

6
(No Transcript)
7

• Bir vitaminin hayvanin ihtiyacini
  karsilayamayacak düzeyde alinmasi HIPOVITAMINOZIS
  olarak tanimlanir.

8

• Vitaminlerin ihtiyaç düzeyinin üzerinde alinmasi
  sonucu gözlenen patolojik durum HIPERVITAMINOZIS
  olarak adlandirilir.

9
Vitaminlerin Stabilitesini Etkileyen Faktörler

• Rutubet,
• Peletleme sirasinda uygulanan basinç, Sicaklik,
• Isik,
• Yükseltgenme ve indirgenme,
• Acilasma,

10
Vitaminlerin Stabilitesini Etkileyen Faktörler

• Iz elementler,
• pH,
• Diger vitaminlerle interaksiyonlar,
• Tasiyici olarak kullanilan maddeler ve katki
  maddeleri vitamin miktarini etkileyen faktörler
  arasindadir.

11
Vitamin Antagonistleri
Vitamin Aktiviteleri
A n t i v i t a m i n l e r
12
Vitamin Antagonistleri

• Vitaminlerin moleküllerini açar TIYAMINAZ
• Vitaminlerle komplex olusturur AVIDININ BIYOTIN
• Dikumarol ile vitamin K arasindaki iliski
• Bozulmus tas yoncasinda kumarolün dikumarole
  dönüsmesiyle sözü edilen antivitamin etkili
  bilesik meydana gelir. Bu bilesik vitamin K'nin
  etkisini bloke ederek kanin pihtilasma oranini
  düsürür.

13

• Belirli vitaminler (vitamin E, the B complex
  vitamins and biotin) ihtiyaçlarin karsilanmasi
  bakimindan önem arz eder. Böyle vitaminlerin
  eksikliklerinde ciddi semptomlar ve hastaliklar
  görülebilir. Yüksek düzeyde Vitamin E immun
  sistemi stimule edip özellikle kanatlilarin
  hastaliklara karsi daha dirençli olmasini saglar.
  B Kompleks vitaminleri ise beslenme metabolizmasi
  üzerinde rol oynadigi gibi büyüme, performans ve
  fertilite üzerinde de olumlu yönde etkileri
  vardir. Biyotin ise özellikle Yagli Karaciger
  Sendromunun önlenmesinde önemli düzeyde etkisi
  vardir. Bundan dolayi gerek vitamin E gerekse B
  kompleks vitaminleri ve biyotinin tavsiye edilen
  düzeylerin daha üzerinde kullanilmasinda büyük
  yarar vardir

14
(No Transcript)
15
Vitamin A

• KAYNAKLARI
• Vitamin A hayvansal bir ürün olarak
  nitelendirilir. Özellikle karacigerde palmitat
  biçiminde biriktiginden bu organ iyi bir vitamin
  A kaynagidir. Karacigerdeki vitamin miktari
  hayvanin ve rasyonun türüne bagli olarak degisir.
  Degerler türler arasinda farklilik gösterir.
  Balik yaglari, yumurta sarisi ve aki vitamin
  bakimindan zengin kaynaklardir.

16
Vitamin A

• YETERSIZLIGI
• Vitamin A yetersizliginde hayvanlarda büyümenin
  durmasi, istah kaybi, kseroftalmi, gece körlügü,
  kemik bozukluklari, sinirsel bozukluklar ile döl
  verimi yeteneginin kaybolmasi gibi semptomlardan
  tamami veya herhangi bir bölümü gözlenebilir.

17
Vitamin D

• KAYNAKLARI
• Vitamin D2'nin ön vitamini olan ergosterol
  bitkilerde bol miktarda bulunur. Bu nedenle
  güneste kurutulan bitkiler vitamin D2 bakimindan
  oldukca zengindirler.

18
Vitamin D

• YETERSIZLIGI
• Vitamin D yetersizliginin en önemli belirtileri
  kemiklerde gözlenir. Genç hayvanlarda kemiklerde
  Ca ve P'un depolanmasindaki bozukluk ile
  karakterize olan rasitizim olgusu ortaya çikar.
  Yetersiz kalsifikasyon sonucu kemikler zayiflar,
  egrilir, kolay kirilabilir hal alir.

19
Vitamin E

• KAYNAKLARI
• Vitamin E dogada bol miktarda bulunur. Yesil
  yemler vitamin E bakimindan zengindir.
• Tahil taneleri vitamin E bakimindan zengin
  kaynaklardir.
• Bitkisel yaglar ve baklagiller de vitamince
  zengindirler.

20
Vitamin E

• YETERSIZLIGI
• Beyaz kas hastaligi
• Civcivlerde
• Muskuler distrofi,
• Ensefalomalasi
• Eksudatif diatez

21
Vitamin K

• Kaynaklari
• Vitamin K1 yonca, lahana basta olmak üzere bütün
  yesil yaprakli bitkilerde bol miktarda bulunur.
  K2 ise hayvanlarda bakteriler tarafindan
  sentezlenir. K vitaminleri oda sicakliginda
  nisbeten stabil olup günes isigi karsisinda hizla
  parçalanirlar.

22
Vitamin K Yetersizligi

• Ruminantlar ve domuzlarin sindirim sisteminde
  vitamin K sentezlenebilir.
• Sigirlarda sweet clover disease (tas yoncasi
  hastaligi) olgusunda bozulmus tas yoncasinda
  bulunan dikumarol kanda protrombin düzeyinin
  düsmesine neden olur.
• Civcivlerde vitamin K yetersizliginde kanin
  pihtilasma süresinin uzar ve bu durumda hayvanlar
  kolayca yaralanabilir ve ölümle sonuçlanabilen
  kanamalar olusabilir.

23
Tiyamin (B1)

• Kaynaklari
• Bugdaygil ve baklagil tane yemleri, yesil
  yaprakli bitkiler vitamin bakimindan zengindir.
• Hayvansal ürünler içinde tiyamin kaynagi olarak
  yumurta sarisi, karaciger, böbrek dikkati
  çekenlerdir.

24
Tiyamin Yetersizligi

• Istah kaybi, genel zayiflama, kaslarda zayiflama,
  sinir sisteminin fonksiyon bozuklugudur.
  Civcivlerde istah kaybi ve zayiflama gibi
  belirtileri izleyen yaklasik 10 gün içinde
  sinirsel semptomlar ortaya çikar.
• Insanlarda beriberi ve kanatlilarda
  polinöyritis yeterli tiyamin alinamadigi
  durumlarda gözlenen hastaliklardir. Bunun
  yanisira bazi hayvan türlerinde kardiovasküler
  sistem bozukluklari da görülebilmektedir.

25
Riboflavin (Vitamin B2)

• Maya, karaciger, süt, yesil yaprakli bitkiler
  vitamince zengin, tahillar ise yetersizdir.
• Yetersizligi
• Vitaminin yetersiz alinmasi büyümede gecikme,
  yemden yararlanma derecesinin düsmesi ve ishal
  gibi genel belirtilere neden olur.
• Civcivlerde büyüme yavaslar ve periferal sinir
  dejenerasyonuna bagli olarak ayak felçleri ortaya
  çikar. Damizlik kanatlilarda kuluçka verimi
  azalir.

26
Pridoksin (Vitamin B6)

• Kaynaklari
• Dogada oldukca yaygin halde bulunan vitamin maya,
  karaciger, süt, tahil tanelerinde bol miktarda
  yer alir. Hayvansal kökenli yemler vitamin
  bakimindan yetersizdir.

27
Nikotinamid (Niyasin,B3)

• Kaynaklari
• Karaciger, maya, yerfistigi ve ayçiçegi küspeleri
  vitamin bakimindan zengin kaynaklardir. Tahil
  tanelerinde bol miktarda vitamin bulunursa da,
  bagli formda olan bu vitaminden kanatli ve
  domuzlarin yararlanmasi çok güçtür.

28
Yetersizligi

• Niyasin yetersizligi degisik hayvan türlerinde
  deri, gastrointestinal sistem ve tüylerde bir
  takim bozukluklara neden olur.
• Civcivlerde büyümenin gecikmesi, köpeklerde
  agizda görülen kara dil benzeri semptomlar, kötü
  tüylenme, dermatitis gözlenir.
• Tavuklarda yumurta ve kuluçka veriminin düsmesi
  niyasin eksikliginde de görülebilen genel
  belirtilerdir.
• Insanlarda dilin kirmizi renk almasi, agiz
  ülseri, istahsizlik, dermatitis ve bulanti ile
  karakterize olan pellegra hastaligi ortaya
  çikmaktadir.

29
Biyotin (H)

• Kaynaklari
• Biyotin hayvansal ve bitkisel kökenli yem ve
  gidalarda gerek serbest gerekse birlesik halde
  bol miktarda bulunur.

30
Yetersizligi

• Biyotinin her türden yemde bol miktarda bulunmasi
  ve mikrobiyel yolla sentezlenebilmesi nedeniyle
  yetersizligi ender karsilasilabilen bir olgudur.
• Kanatlilarda biyotin yetmezliginde büyümenin
  gerilemesi, dermatitis, kötü tüylenme, yagli
  karaciger ve böbrek sendromu (FLKS) gibi
  bozukluklarla ortaya çikmaktadir.

31
Vitamin B12 (Siyanokobalamin)

• Kaynaklari
• Vitamin B12 sadece hayvansal kökenli yem
  maddelerinde bulunur. Balik unu, et unu, süt tozu
  vb yemler bol miktarda vitamin içerirler. Bu
  yemlerde bulunan vitamin hayvanlar tarafindan tam
  olarak degerlendirilebilir.

32
Yetersizligi

• Vitamin B12 yetersizligine genç hayvanlar
  erginlere göre daha duyarlidir. Gençlerde büyüme
  gecikir ve ölüm orani yüksektir.
• Kanatlilarda büyümenin yavaslamasi, kötü
  tüylenme, böbregin zarar görmesi, kuluçka
  yeteneginin düsmesi vitamin yetersizliginin
  baslica sonuçlaridir.