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MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES
Concurso Internacional de Recetas AROMAS Y
SABORES DE EL SALVADOR
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AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR OBJETIVO DEL
CONCURSO
Difundir e incentivar el uso de los ingredientes
propios (criollos) o característicos de la
gastronomía salvadoreña. El Ministerio de
Relaciones Exteriores a través del Viceministerio
para los Salvadoreños en el Exterior convoca al
primer concurso internacional de recetas AROMAS Y
SABORES DE EL SALVADOR.
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La tradición culinaria de El Salvador es
extraordinaria, alrededor de 500 platillos,
algunos de origen mesoamericano, otros de
influencia árabe, española o europea y muchos,
magistralmente combinados, formando este
patrimonio con delicadeza, ingenio y creatividad
de sabores. Muchos de los ingredientes han
comenzado a difundirse por el mundo siendo
utilizados por una nueva generación de
profesionales y aficionados que están recreando
con su imaginación una nueva gastronomía
salvadoreña . El concurso contribuirá a la
innovación, preservación y difusión de los
ingredientes salvadoreños, como acervo cultural
en el mundo.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO AROMAS Y SABORES DE
EL SALVADOR
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• Podrán participar profesionales de la cocina,
  estudiantes y aficionados de gastronomía. Las
  recetas se podrán enviar tanto en español como
  también en ingles.
• Las categorías en las que se podrán participar
  son profesionales, estudiantes y aficionados a
  la cocina.
• En cada categoría se premiará La mejor receta y
  menciones honoríficas.
• Se admitirán, solamente, dos recetas por cada
  participante.
• En la calificación se tendrán en cuenta los
  siguientes criterios
• Valor gastronómico.
• Originalidad.
• Valorización de los ingredientes a utilizar de
  la gastronomía salvadoreña.
• Recetas que incrementen el uso de los
  ingredientes criollos.
• Nuevos métodos y técnicas en su preparación.

PARTICIPACIÓN AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR
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AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR INSCRIPCIÓN DEL
CONCURSO

• LAS RECETAS DEBERÁN SER RECREACIONES CULINARIAS A
  PARTIR DE LOS INGREDIENTES QUE DISTINGUEN LA
  GASTRONOMÍA SALVADOREÑA
• LOS PARTICIPANTES ENVIARÁN SUS DATOS PERSONALES
  CONSIGNANDO LA CATEGORÍA EN LA QUE CURSARÁN
  CONTENIENDO LOS SIGUIENTES DATOS
• Nombre de la receta
• Ingredientes y cantidades a utilizar
• Preparación proceso y dificultad de elaboración
  , punto de cocción, tiempo y punto de cocción
  aproximado, dificultad de su elaboración y
  detalles de su presentación.
• Fotografía digital a color del platillo elaborado
  (a 70 dpi en formato JPG)

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• El jurado dará a conocer la recetas ganadoras el
  15 de marzo de 2008.
• Se hará entrega de diplomas y medallas a los
  participantes ganadores en acto previo organizado
  por el Viceministerio para Salvadoreños en el
  Exterior.
• Las recetas seleccionadas por el jurado pasaran
  a ser parte de un recetario virtual que estará a
  disposición de los salvadoreños en el exterior.
• Las recetas ganadoras serán publicadas en los
  medios de comunicación social impresa y revistas
  especializadas.

PREMIACIÓN AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR
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• La participación en el concurso implica la
  aceptación de las bases y cualquier solicitud
  para solventar dudas o interpretación será
  resuelto por el jurado, sin objetar resoluciones.
  
• Los participantes autorizarán al Ministerio de
  Relaciones Exteriores a publicar y difundir las
  recetas ganadoras en un libro.
• Es causal de descalificación la omisión de
  algunos de los datos solicitados.
• JURADO
• El jurado estará integrado por destacados
  profesionales en la gastronomía salvadoreña, con
  amplia experiencia en las tendencias
  contemporáneas del arte de la culinaria
  internacional.

ACEPTACIÓN DE LAS BASES AROMAS Y SABORES DE EL
SALVADOR
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AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR ENVÍO DE LAS
RECETAS
Las recetas se recibirán a partir del 20 de
febrero hasta el 15 de abril del presente año,
dirigido a Arq. Claudia Allwood / DGACE al
siguiente correo electrónico concursoaromasysabor
eses_at_gmail.com O, vía postal a la siguiente
dirección Calle El Pedregal, Boulevard
Cancillería, Edificio 2, Oficina 105. Antiguo
Cuscatlán, La Libertad, El Salvador.
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AROMAS Y SABORES DE EL SALVADOR ALGUNOS
INGREDIENTES SUGERIDOS

• Zapote
• Nance
• Jocote
• Anona
• Guayaba
• Marañón
• Mango
• Tamarindo
• Maíz

• Frijol
• Mora
• Bledo
• Loroco
• Chufle
• Pacaya
• Chipilín
• Alcapate
• Flor de Izote

• Aguacate
• Coco
• Mamey
• Arrayan
• Cacao
• Chocolate
• Miel de abeja
• Miel de caña
• Congelados

• Tiste
• Semilla de paterna
• Sal de frutas
• Vinos de Marañón, Rosa de Jamaica y Nance