OLFATO Y GUSTO - PowerPoint PPT Presentation

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OLFATO Y GUSTO

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Fungiformes: Similares a p as en punta y lados de la lengua (VII par) ... N cleo ventromedial: Saciedad, p rdida de apetito y tranquilidad ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: OLFATO Y GUSTO


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QUIMIORECEPCIÓN OLFATO Y GUSTO SISTEMA LÍMBICO
  • Ignacio Zarante
  • Cátedra de Fisiología

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ÍNDICE
  • Anatomía de
  • Gusto
  • Olfato
  • Sistema Límbico
  • El gusto Funciones
  • El olfato Funciones
  • Sistema límbico
  • Feromonas

6
ANATOMÍA DEL GUSTO
7
INERVACIÓN LINGUAL
Cuerda del Tímpano (Facial)
Glosofaríngeo
Vago
8
S.N.C.
Area Gustativa
Tálamo
Tracto Solitario
Lemnisco Medial
9
PAPILAS GUSTATIVAS
  • Fungiformes Similares a púas en punta y lados de
    la lengua (VII par)
  • Foliadas Protuberancia rodeada por un foso de
    líquido seroso, posterior y externa (VII y IX
    par)
  • Califormes Unión de células receptoras (IX par)

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ANATOMÍA DEL OLFATO
11
CONEXIONES OLFATIVAS
12
VÍAS CENTRALES
13
SISTEMA LÍMBICO
14
ANATOMÍA
15
ESTRUCTURAS SISTEMA LÍMBICO
16
ESTRUCTURAS SISTEMA LÍMBICO
17
FISIOLOGÍA GUSTATIVA
  • SABORES
  • Agrio o ácido Concetración de hidrogeniones
  • Salado Sales ionizadas, sobretodo los cationes
  • Dulce Azúcares, alcoholes, aldehídos, etc.
  • Amargo Orgánicos con Nitrógeno o Alcaloides

18
SABORES
19
SAL COMÚN
20
OLFATO FISIOLOGÍA
  • Quimiorecepción Detección de sustancias
    disueltas en agua o aire
  • La sustancia se disuelve en el moco del epitelio
    olfativo
  • Humanos 100 millones de células receptoras
  • Segundo mensajero AMPc

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RECEPTORES
NEURONAS DE ASOCIACION
RECEPTORES
PELOS OLFATORIOS
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OLORES
  • Alcanforado
  • Almizclado
  • Floral
  • Mentolado
  • Etéreo
  • Picante
  • Podrido

SNIF!
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CONEXIÓN AL S.N.C.
  • Área olfatoria medial (Núcleos septales)
    Respuestas alimentarias primitivas como
    salivación o humedecerse los labios (Muy antigua)
  • Área olfatoria lateral (Corteza pre y piriforme,
    amigdala) Aversión a olores tóxicos, memoria
    (Antigua)

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CONEXIÓN AL S.N.C.
  • Vías recientes (Al tálamo) Percepción conciente
    de los olores

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SISTEMA LÍMBICO FUNCIONES
  • CONTROL DE LA MOTIVACIÓN Y EL COMPORTAMIENTO
    EMOCIONAL
  • El Hipotálamo es la vía para
  • Tallo cerebral (Abajo)
  • Tálamo y corteza (Arriba)
  • Infundíbulo (Hipófisis)

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SISTEMA LÍMBICO FUNCIONES
  • Regulación cardiovascular
  • Regulación del agua corporal
  • Regulación de la temperatura
  • Regulación gastrointestinal y alimentaria
  • Regulación de la contractilidad uterina y de las
    mamas
  • Control de la hipófisis anterior

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ANATOMOFISIOLOGÍALÍMBICA
  • Hipotálamo lateral Hambre y actividad
    (Agresividad?)
  • Núcleo ventromedial Saciedad, pérdida de apetito
    y tranquilidad
  • Núcleo paraventricular Miedo y castigo
  • Otras áreas Impulso sexual

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SINDROME DE KLÜVER-BUCY
  • EXTIRPACIÓN DE LAS AMÍGDALAS Y CORTEZA TEMPORAL
  • Examinar objetos
  • Pérdida de miedo
  • Mansedumbre
  • Cambio en hábitos alimentarios
  • Ceguera psíquica
  • Hipersexualidad

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HIPOCAMPO
  • Recuerdo de datos anteriores a la cirugía
  • No aprendizaje anterógrado
  • Memoria inmediata conservada
  • TOMA DE DESICIONES POR MEMORIA
  • CONSOLIDACIÓN DE LA MEMORIA

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FEROMONAS
  • EJEMPLO DE COMUNICACIÓN QUÍMICA ENTRE ORGANISMOS

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FEROMONAS (Pheromones)
  • DERIVADO DEL GRIEGO
  • Pher Transportador
  • Hormona Excitación
  • DIFERENCIA CON LAS HORMONAS
  • Se transporta de un organismo a otro de la misma
    especie

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CLASIFICACION
  • SECRECION ACTIVA
  • Marcaje de territorios
  • Frotamiento de gatos
  • SECRECION PASIVA
  • Emisión de feromonas de los pezones de la coneja
    para atraer los recién nacidos

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AROMAS CON ACTIVIDAD FISIOLOGICA
  • El olor a limón incrementa las percepciones sobre
    el estado de salud
  • El olor a incienso de lavanda mejora las
    habilidades matemáticas
  • El eucalipto aumenta la frecuencia respiratoria
  • La esencia de alcohol reduce la presión arterial

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POLILLA GITANA
  • Disparlura Feromona (10-6 gr) secretada por
    hembra
  • El macho detecta pocos centenares de moléculas
  • Vuela a favor del gradiente

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TERRITORIALIDAD
  • Marcación de territorios con Feromonas que lo
    identifican
  • Manejo social del territorio Percepción de edad,
    sexo y parentesco

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RATONES
  • Un macho extraño puede hacer que una hembra
    preñada reabsorba los fetos para un nuevo
    apareamiento

37
HUMANOS
  • Siglo 18 Descubrimiento del organo Vomeronasal
    (VNO) en animales
  • 1950 Se describe el término Pheromone
  • 1930 Se sugiere que el VNO desapareció en los
    humanos
  • 1985 Describen el VNO como el blanco de las
    feromonas especie-específicas

38
HUMANOS
  • 1989 Identificación de las primeras feromonas
    humanas
  • Dr. García-Velasco describe el VNO en los humanos
  • Se describe el VNO humano como el sexto sentido
    separado de los descritos anteriormente

39
HUMANOS
  • Dr Monti-Bloch midió la respuesta eléctrica de
    los receptores del VNO contra
  • Aire puro, feromonas sintéticas, solución sin
    feromonas y mezcla de fragancia de clavo

Feromona Aire Fragancia de clavo
40
HUMANOS
  • LAS FEROMONAS SOLO EXCITABAN EL VNO !
  • LAS OTRAS SUSTANCIAS SOLO HACIAN REACCIONAR EL
    RESTO DE CELULAS OLFATIVAS!

41
SECRECIONES HUMANAS
  • Glándulas cebáceas
  • Glándulas sudoríparas
  • Glándulas apocrinas

42
SECRECIONES HUMANAS
  • Apocrinas - Alta densidad en Manos, mejillas,
    areolas, espalda
  • Las bacterias que habitan en el vello púbico y
    axilar se alimentan de la secreción apocrina
  • La pubertad favorece el crecimiento de estas
    bacterias odoríferas?

43
EL MHC
  • El sistema mayor de histocompatibilidad regula la
    posibilidad de transplantar órganos entre
    organismos
  • Identifica los tejidos como propios

44
FEROMONAS Y MHC
  • Los ratones secretan un olor en la orina según el
    MHC que tengan
  • Las hembras las atrae mas un macho diferente que
    uno familiar

Hembra
Macho emparentado
Macho no emparentado
45
MHC Y HUMANOS
  • Hombres jóvenes con camiseta de algodón durante
    dos días
  • No alcohol, no fuman, no sostienen relaciones
    sexuales
  • Alta actividad física y duermen con la camiseta

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MHC Y HUMANOS
  • Se guardan las camisetas en bolsas plásticas
  • Se contratan mujeres en ovulación
  • Las mujeres clasifican las camisetas en
    Sensuales, amigables y de olor fuerte
  • Se tipifican los HLA de todos
  • Los hombres sensuales son los que tienen un HLA
    diferente y viceversa

47
FEROMONAS HUMANAS
  • Dra. McClintock Las secreciones axilares de
    mujeres que viven juntas sincronizan los ciclos
    mestruales
  • Aparición de perfumes de feromonas
  • Aromoterapia
  • Olores y sabores excitantes!

48
EL FIN
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