Foro CYTED IBEROEKA

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IDOKI SCF Technologies S.L.

• Foro CYTED - IBEROEKA
• Nuevos desarrollos de alimentos funcionales y
  nutraceúticos

Ximena Carrión Granda Responsable área IDi
Tecnología de los Alimentos
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IDOKI

• IDOKI SCF Technologies S.L. es una empresa de
  base tecnológica constituida en septiembre del
  2006 con el objetivo de desarrollar nuevos
  productos y procesos mediante la tecnología de
  Fluidos Supercríticos.
• IDOKI apuesta por la innovación y el desarrollo
  sostenible. Buscamos soluciones naturales y
  limpias generándolas mediante una tecnología
  verde.

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AMBITOS DE ACTIVIDAD
IDOKI trabaja en tres ámbitos diferentes

• I D i
• Producción (Productos y Servicios)?
• Internacional

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IDi

• Investigamos nuevos productos, desarrollamos
  nuevas aplicaciones, con la innovación, la
  naturaleza y el desarrollo sostenible como
  fuentes de inspiración.

• I D Productos
• Conservantes naturales.
• Nutracéuticos / Funcionales
• I D Procesos
• Desalcoholización total y parcial de vino
• Valorización de residuos (jugos/pulpa de frutas,
  viveros de marisco, industrias conserveras
  EPA/DHA)?
• Innovación de Aplicaciones
• Desplastificación de piezas MIM (Metal Injection
  Moulding)

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

• Producimos soluciones más sostenibles e
  innovadoras

• Materias Primas (Producción/recolección
  sostenible, traceabilidad).
• Extractos Naturales.
• Producto Intermedio.
• Producto Terminado.

Ponemos a su disposición nuestro saber hacer y
el de nuestros colaboradores para satisfacer sus
necesidades.
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LINEAS DE NEGOCIO

• A.- Alimentación/Gastronomía

• Obtención de antioxidantes y conservantes
  naturales
• Extracción de aromas.
• Producción de otros aditivos naturales con valor
  (nutraceuticos, grasas, colorantes, emulgentes,
  etc...)?

B.- Well Being

• Producción de extractos de materias primas
  naturales para su uso en cosmética
• Productos para complementos alimenticios y/o
  dietética
• Producción y comercialización de productos
  cosméticos y complementos alimenticios
• Extracción y/o purificación de compuestos activos
  para farmacia.

C.- Desarrollo de procesos y aplicaciones en
diferentes ámbitos industriales
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I D i
PROYECTOS EN EJECUCIÓN - Evaluación de la
capacidad antimicrobiana y antioxidante de
extractos de Ajo (Allium sativum L.), Orégano
(Origanum vulgare), Propoleo, Romero (Rosmarinus
officinalis), Salvia (Salvia officinalis L.),
Tomillo (Thymus vulgaris), sobre bacterias
alimenticias y de uso farmacéutico. - Extracción
de polifenoles a partir del hollejo de dos
variedades de uva. - Usos potenciales del
residuo de extracción de polifenoles como fibra
insoluble. - Extracción de PUFA's a partir de
residuos del procesado del pescado azul (pescado
graso).
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I D i
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE DIFERENTES MATRICES
NATURALES OBTENIDAS MEDIANTE LA TECNOLOGIA DE SCF
PROBADOS IN VITRO SOBRE ALGUNAS BACTERIAS
ALIMENTICIAS
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I D i

• PROPOLEO
• Sustancia natural elaborada por las abejas a
  partir de las resinas balsámicas de los árboles y
  arbustos silvestres.
• Las abejas lo utilizan para revestir las celdas
  de la colmena y protegerlas de las infecciones,
  parásitos y otros insectos, controlar la
  putrefacción y cohesionar el panal.

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I D i
COMPOSICION QUIMICA DEL PROPOLEO Porcentaje de
los principales tipos de compuestos identificados
por GC-MS en extractos alcohólicos de propoleo
(Kujumgiev et al., 1999)?
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I D i
Actividad antibacteriana de los aceites volátiles
de muestras de propoleo (Kujumgiev et al.,
1999)?
a) Against S. aureus b) Diameter of the
inhibitory zone (mm)?
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I D i
Compuestos responsables de la actividad biológica
de diferentes tipos de propoleo (Bankova, 2005)?
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I D i

• Nos encontramos en fase de investigación con
  propoleos de diferente origen.
• Uso cosmético, farmaceútico y antioxidante.
• De acuerdo a Medline Plus el propoleo esta dentro
  de la categoría C usarlo con precaución, pues
  faltan hacer ensayos clínicos para terminar de
  comprobar la eficacia de este.

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Gracias por su atenciónxcarrion_at_idoki.com