MINERALES AMINOQUELADOS EN ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

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MINERALES AMINOQUELADOSEN ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA

• GRUPO UNIPHARM
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REUNION CENTROAMERICANA PARA IMPLEMENTAR LA
ESTRATEGIA MUNDIAL PARA LA ALIMENTACION DEL
LACTANTE Y DEL NIÑO PEQUEÑO
2
PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LA
POBLACIÓN

• DESNUTRICIÓN PROTÉICO-ENERGÉTICA
• DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES
• VITAMINA A
• HIERRO
• YODO
• ZINC
• ACIDO FOLICO
• RIBOFLAVINA

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PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE
CINCO AÑOS EN ALGUNOS PAISES DE CENTRO AMERICA
INFORMACION DE LOS PAISES
4
PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE
5 AÑOS EN GUATEMALA
Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil
ENSMI-2002
5
COMPUESTOS DE HIERRO UTILIZADOS EN LA FORTICACION
DE ALIMENTOS
6
MINERALES AMINOQUELADOS
Ligando Molécula de Aminoácido
(glicina). Mineral Hierro Calcio Magnesio
Manganeso Cobre Zinc. Ligando Molécula de
Aminoácido (glicina).
7
MINERALES AMINOQUELADOS

• Calcio BISGLICINOQUELADO al 18
• Calcio BISGLUTAMADO al 18
• Cobre BISGLICINOQUELADO al 2.5
• Hierro BISGLICINOQUELADO al 20
• Hierro TRISGLICINOQUELADO al 20

8
MINERALES AMINOQUELADOS

• Magnesio BISGLICINOQUELADO al 20
• Manganeso BISGLICINOQUELADO al 20
• Selenio BISGLICINOQUELADO al 0.25
• Zinc BISGLICINOQUELADO al 20

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ABSORCION RELATIVA DE VARIOS COMPUESTOS DE HIERRO
UTILIZANDO ISOTOPOS RADIACTIVOS
Olivares M. et al. J Nutr 1997. Brise H. et al.
Acta Med Scand 1960. Jacobs P. et al. J Med 1984.
Martínez-Torres C. et al. J Nutr 1986.
10
ABSORCION RELATIVA MAXIMA DE COMPUESTOS DE HIERRO
EN ALIMENTOS
Name JJ. Internat Confer Human Nutr 1995.Brise
H. et al. Acta Med Scand 1960. Kaltwasser JP. et
al. Clin Invest 1987. Fomon SJ. Pediatrics.1987.
Hurrell RF. Nestle Nutr. 1984.
11
ESTUDIOS DE BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO
AMINOQUELADO EN ALIMENTOS (Isótopos radioactivos)
12
ALIMENTOS (Biodisponibilidad relativa por
Regeneración de Hemoglobina )
13
PREMEZCLAS DE MICRONUTRIENTES
14
BENEFICIOS

• PRODUCCIÓN
• FINANZAS

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PRODUCCIÓN

• Compatibilidad de los minerales con los otros
  compuestos del producto. (Son solubles por lo
  que no alteran las propiedades sensoriales del
  producto Olor Sabor Color)
• Mayor y mejor biodisponibilidad en relación a los
  sales tradicionales

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PRODUCCIÓN

• Mayor estabilidad de las Vitaminas en la
  Premezcla.
• Menores cantidades a adicionar del mineral y de
  la Premezcla.

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COSTOS DE FORTIFICACION
18
FORTIFICACION DE HARINA DE TRIGO

• HIERRO AMINOQUELADO
• Costo de Pré-mezcla US .21/KILO
• Cantidad agregar 7.94 gramos/QUINTAL
• Costo de Fortificación
• US .0.167/QUINTAL

• FUMARATO FERROSO
• Costo de Pré-mezcla US .13.5/KILO
• Cantidad agregar 10.88
  gramos/QUINTAL Costo de Fortificación
• US .0.147/QUINTAL

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FORTIFICACIÓN DE CREMAS DE PANAMÁ

• HIERRO AMINOQUELADO
• Costo de Pré-mezcla .28.60/KILO
• Cantidad agregar 0.27 gramos/Lb
• Costo de Fortificación
• US .0.0077/lb US 0.00085/Porción

• FUMARATO FERROSO
• Costo de Pré-mezcla .21.4/KILO
• Cantidad agregar 0.363 gramos/Lb
• Costo de Fortificación
• US .0.00777/lb US 0.00086/Porción

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FORTIFICACIÓN DE LECHE

• Costo de Pré-mezcla
• .23.25 /KILO
• Cantidad agregar
• 0.065 gramos/Litro
• Costo de Fortificación
• .0.0015/Litro
• Q.0.01/Litro

AMINOKEL MIX LE-006
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NIVELES DE FORTIFICACIÓN

• Hierro Aminoquelado 1.4 mg 40 RDD
• Vitamina A 180 mcg 22 RDD
• Ácido Fólico 40 mcg 20 RDD

AMINOKEL MIX LE-006
22
EJEMPLO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS CON
HIERRO AMINOQUELADO
23
(No Transcript)
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(No Transcript)
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