Trabajo final Diseño de Proyectos

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FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
ORGANICAS BAJO CUBIERTA EN LA FINCA VILLA MARIA
MUNICIPIO CONVENCION NORTE DE SANTANDER

• INTEGRANTES DEL GRUPO
• JAVIER JOSE LOPEZ BERMUDEZ
• ALVEIRO MARTINEZ
• MARIO ANDRES ERASO
• GRUPO 102058_8

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• En el municipio de Convención en el departamento
  de Norte de Santander no se han manejado ni
  existe información adecuada para el
  establecimiento de una unidad de producción de
  cultivos de hortalizas orgánicas bajo cubierta,
  razón por la cual se hace necesario realizar el
  desarrollo de un proyecto productivo de
  hortalizas orgánicas bajo cubierta para esta
  zona. además, la demanda de hortalizas en la zona
  es bastante alta incluyendo que en la
  agricultura tradicional se están utilizando
  grandes cantidades de agroquímicos que al final
  resultan siendo perjudiciales para la salud de
  los consumidores razón por la cual se piensa en
  la implementación del cultivo orgánico para
  obtener productos más sanos.
• FORMULACION DEL PROBLEMA
• La producción en campo abierto actualmente causa
  grandes problemas de erosión, Contaminación y
  empobrecimiento en los suelo utilizados,
  contribuyendo al deterioro de la de los río
  cercanos. Mayores rendimientos, uniformidad,
  limpieza y sanidad en los productos, y la
  posibilidad de generar más de un solo cultivo y
  una sola cosecha durante todo el año, hacen que
  el sistema de invernadero sea llamativo para el
  productor. Así, la tecnología de invernaderos
  busca principalmente el incremento de la calidad
  y mejores rendimientos, con un mayor margen de
  seguridad en la cosecha. También se busca
  cosechar con precocidad o retardo a la época
  normal de producción en campo abierto y tener
  ventaja competitiva en el mercado al momento de
  comercializar los productos.
• Cómo el análisis e implementación de cultivos de
  hortalizas orgánicas bajo cubierta puede ayudar
  a los productores de hortalizas y a las entidades
  gubernamentales al Norte de Santander a mejor
  calidad de sus productos?

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JUSTIFICACION

• La importancia de este proyecto podría
  proporcionar a los productores de hortalizas la
  información básica para la toma de una decisión
  apropiada de producción de cultivos hortícolas
  manejados en invernadero. Los productores tendrán
  una perspectiva más amplia en cuanto a la
  producción de hortalizas bajo techo, al conocer
  las ventajas y desventajas de la producción, los
  costos de producción e instalación, y opciones de
  cultivos. Así esta investigación permite a
  técnicos de campo e instituciones, tener una
  visión más amplia de los factores relevantes en
  cuanto a la producción bajo techo.
• Dado el auge de esta tecnología en la zona, es
  importante conocer los costos de Producción bajo
  invernadero, al igual que los posibles efectos de
  contaminación que puedan ayudar a establecer
  mejores estrategias. Así se tendrá mejor visión
  con respecto al asignado de créditos y permitirá
  orientar el desarrollo del cultivo bajo techo

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OBJETIVO GENERAL

• Desarrollar un proyecto productivo de hortalizas
  orgánicas bajo cubierta en la finca Villa María,
  municipio Convención en el departamento de Norte
  de Santander.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Analizar el uso adecuado del suelo y la
  tecnología apropiada de producción con el fin de
  conservar el mismo.
• Aumentar la producción, mejorar la calidad y el
  ahorro de insumos como fertilizantes y
  agroquímicos.
• Identificar los beneficios ambientales del
  cultivo de hortaliza bajo cubierta.
• Conocer la estructura de costo para la producción
  de hortalizas, cultivadas bajo el sistema de
  producción bajo invernadero.
• Realizar una documentación en el tema de cultivos
  bajo cubierta que sirva de referencia a los
  productores de la zona.
• Realizar los estudios de técnicos, financieros y
  de mercado para la producción de hortalizas
  orgánicas bajo cubierta

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MARCO CONTEXTUAL

• Medio social y cultural.
• El proyecto se realizara en el municipio de
  Convención, que se encuentra ubicado en el
  noroccidente del departamento de Norte de
  Santander. Convención está considerado como uno
  de los mayores productores de panela del
  departamento. Su población esta alrededor de los
  17000 habitantes, su clima es templado. Cuenta
  con 3 instituciones educativas de secundaria, una
  de las cuales tiene modalidad presencial y
  semipresencial en formación de Docentes y
  Etnoeducacion.
• El municipio es de alto contenido rural, por lo
  que su economía se sustenta en la agricultura,
  esta es la razón por la cual lo escogimos para el
  establecimiento de una unidad de producción de
  cultivos de hortalizas orgánicas bajo cubierta,
  razón por la cual se hace necesario realizar el
  desarrollo de un proyecto productivo de
  hortalizas orgánicas bajo cubierta para esta
  zona.
• Medio económico
• Convención tiene un gran porcentaje rural, su
  economía se basa por esta razón en la
  agricultura, ganadería y cría de especies
  menores. Entre las actividades agrícolas más
  importantes están La caña panelera, café, cacao,
  yuca, plátano, tomate, cebolla, frijol, maíz,
  frutales. Con la producción de panela se
  convierte en el primer productor del
  departamento.
• Medio tecnológico.
• Los medios tecnológicos en la región son
  obsoletos y el municipio necesita inversión
  social para reactivar su economía, actualmente ni
  siquiera se han modernizado en el cultivo de la
  caña panelera que es el producto base de la
  región. La agricultura, con todos los alimentos
  que se producen requiere de mayor inversión para
  poder tener un municipio con una economía sólida
  y auto sostenible.
• Medio político legal.
• Con el fin de desarrollar el municipio se hace
  indispensable un manejo responsable de las
  finanzas municipales, con inversión social en la
  agricultura y la ganadería. Los líderes
  municipales deben realizar gran esfuerzo para
  obtener mayores recursos ante otras instancias
  departamentales y de nivel central.
• Medio ecológico.
• Convención en su mayoría es rural, tiene selvas
  vírgenes en el sector norte, gracias a estas el
  municipio tiene gran recurso hídrico. Tiene gran
  variedad de fauna. Gracias a esto es un ambiente
  propicio para llevar a cabo proyectos ecológicos
  y ambientales como el que presentaremos.

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REFERENCIAS CONCEPTUALES

• La producción en campo abierto actualmente causa
  grandes problemas de erosión, contaminación y
  empobrecimiento en los suelo utilizados,
  contribuyendo al deterioro de los río cercanos.
  El efecto negativo del mal uso de las técnicas
  agropecuarias, sumadas al excesivo uso de
  productos químicos en las tierras es inminente.
  Pretendemos mediante este proyecto fomentar el
  uso adecuado del suelo y de las tecnologías
  apropiadas de producción, todo esto con el fin de
  producir de forma sostenible en la zona,
  mediante el aumento de la producción, mejora de
  la calidad, y evitar al máximo la utilización de
  fertilizantes y agroquímicos.
• A nivel mundial la agricultura orgánica ha tomado
  un papel importante, en una actualidad en el que
  las personas están optando por un estilo de vida
  más saludable y que buscan minimizar el consumo
  de productos químicos. La agricultura orgánica es
  practicada en aproximadamente 110 países en el
  mundo y continúa creciendo. Actualmente más de 26
  millones de hectáreas son manejadas orgánicamente
  por 558,449 agricultores en todo el mundo.

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IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERISTICAS O ATRIBUTOS)

• El producto Hortalico a ofrecer es la cebolla de
  bulbo cuyas Las principales características
•  
• Planta bienal, a veces vivaz de tallo reducido a
  una plataforma que da lugar por debajo a
  numerosas raíces y encima a hojas, cuya base
  carnosa e hinchada constituye el bulbo
• Bulbo está formado por numerosas capas gruesas y
  carnosas al interior, que realizan las funciones
  de reserva de sustancias nutritivas necesarias
  para la alimentación de los brotes y están
  recubiertas de membranas secas, delgadas y
  transparentes, que son base de las hojas. La
  sección longitudinal muestra un eje caulinar
  llamado corma, cónico, provisto en la base de
  raíces fasciculadas.
• Sistema radicular raíces blancas, espesas y
  simples
• Tallo el tallo que sostiene la inflorescencia es
  derecho, de 80 a 150 cm. de altura, hueco, con
  inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
• Hojas envainadoras, alargadas, fistulosas y
  puntiagudas en su parte libre
• Flores pequeñas, verdosas, blancas o violáceas,
  que se agrupan en umbelas

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DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS
DEL PRODUCTO

• El proyecto va dirigido a las entidades
  gubernamentales así como a los productores de
  hortalizas que quieran realizar una producción
  mucho más amigable con el medio ambiente, para
  que conozcan las ventajas de realizarla bajo
  techo, teniendo en cuenta los costos de
  producción, instalación y opciones de cultivos.
  También está dirigida a entidades gubernamentales
  con el fin de que apoyen a esta técnica mediante
  soporte técnico, créditos a pequeños y medianos
  productores.

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RESULTADOS DEL ESTUDIOS DE MERCADO (ANALISIS DE
LA DEMANDA)
El análisis de la demanda se llevó a cabo por
medio de encuesta a 100 personas situadas en su
mayor parte en el municipio de Convención. La
encuesta arrojo los siguientes resultados El 95
de los encuestados compra hortalizas, pero solo
el 2 del total de la muestra compra hortalizas
orgánicas y estas son compradas en un 72 en las
tiendas. Esto quiere decir que la demanda de las
hortalizas es alta en la región, pero no así la
de productos orgánicos. El mercado para nuestro
producto lo tenemos, pero debemos centrarnos en
un plan promocional de nuestro producto, por
medio de concientización a los consumidores de
los beneficios tanto para la salud, como para el
medio ambiente de la producción de hortalizas
orgánicas.
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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANALISIS DE LA
OFERTA)
El análisis de oferta se realizó mediante
encuestas a 100 personas elegidas aleatoriamente
en la región y nos ofrece los siguientes
resultados El 96 de los encuestados no conoce
la comercialización de las HO, sin embargo un 67
de ellos si están interesados en adquirirlo.
Están de acuerdo que un producto orgánico es un
poco más costoso por los mismos cuidados
adicionales que se deben tener en su
producción. Con esto concluimos que produciremos
inicialmente para el mercado de la región de
Convención, en las cantidades que genere el
mercado potencial del producto, para luego ir
expandiéndonos a otros mercados siempre teniendo
en cuenta todo el proceso de producción que hemos
detallado en el proyecto. Hemos observado que en
el momento no tenemos competencia directa para
nuestro producto, pero si un trabajo fuerte por
dar a conocer los beneficios tanto a la salud del
consumidor, como protección al medio ambiente.
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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANALISIS DEL
PRECIO)

• El precio de la cebolla de bulbo sigue el
  comportamiento de la mayoría de los productos
  transitorios presenta ciclos de precios bajos
  cuando hay sobreoferta de producto y ciclos de
  precios altos cuando hay escasez, especialmente
  entre junio y octubre. Para el período
  comprendido entre enero de 2000 y enero de 2004,
  el precio por kilo varió entre 230, por debajo
  del costo de producción, y 3.000, destacándose
  los picos de mayores precios en Ipiales, Medellín
  e Ibagué, mientras que Duitama registró los más
  bajos.
• La afluencia del producto se presenta en los
  meses de febrero a marzo y de octubre a
  diciembre, mientras que la escasez se da entre
  mayo y julio.

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RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (COMO SE VA A
LLEVAR ACABO LA PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO)

• Procedimiento para la cosecha
• Paralizar el riego cuando ha caído un 25 de los
  falsos tallos
• Sacar los bulbos de forma manual y colocarlos
  encima del camellón y dejarlos en el campo de 3 a
  5 días (dependiendo del clima y precios), para
  que se complete el tiempo de curado, las hojas
  deben cubrir los bulbos para evitar los daños
  provocados por los rayos solares.
• Cortar las hojas y los falsos tallos de 2 a 3
  cms por encima del bulbo, cortando también las
  raíces.
• Seleccionar la cebolla por tamaño desechando las
  dañadas, envasar los bulbos en sacos de 22.73
  kilogramos y almacenarlos en locales bien
  ventilados.

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RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (LOCALIZACION DEL
PROYECTO)

• El proyecto estará ubicado en la finca Villa
  María municipio Convención en el departamento de
  Norte de Santander, deben ser terrenos con
  espacio suficiente para construir el invernadero
  y relativamente plano con una ligera pendiente
  para facilitar el escurrimiento superficial de
  las agua lluvias, de esta forma se evitara el
  deterioro del plástico por el almacenamiento de
  aguas en los canales o el techo del invernadero.
• Su orientación debido a los fuertes vientos y el
  recorrido del sol, como factores importantes
  para el crecimiento y desarrollo del cultivo es
  recomendable que la orientación sea de suroeste a
  noreste.
• Al momento de tomar la decisión de ubicarlo
  debemos tener en cuenta varios aspectos como son
  
• Vías de comunicación de acceso, esto con el fin
  de poder transportar el producto fácilmente.
• Que existan sistemas de infraestructura en agua,
  luz, servicios básicos.
• Disponibilidad de mano de obra
• Transporte
• Localización de insumos

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RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE
RECURSO HUMANO)
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RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
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RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE
ADECUACION Y OBRA FISICA)

• Para la ubicación es conveniente construirlo en
  terreno relativamente plano con una ligera
  pendiente para facilitar el escurrimiento
  superficial de las agua lluvias los materiales
  que se utilizan para la construcción
• Materiales de protección o cubierta Uno de los
  materiales que emplearemos para la protección de
  cultivos dentro de invernaderos el cual se
  destaca el polietileno, muy utilizado en nuestras
  condiciones climáticas
• Materiales de estructuras o sostén Estos
  materiales forman lo que se conoce como esqueleto
  de un invernadero, el cual puede ser construido
  con material metálico, madera o bambú.
• Materiales de accesorios Como materiales de
  accesorios se conocen los diferentes sistemas de
  reposte, también conocidos como tutores, incluye
  tanto los que guían la planta como los que la
  sostienen o soportan. Entre este tipo de
  materiales se destacan alambres, mecates, guías,
  varas de bambú, madera, metal y otros
• Costos de construcción Los costos de
  construcción de un invernadero tienden a ser muy
  variable, éstos dependen de muchos factores,
  tales como tamaño, estructura, tipo de
  tecnología, materiales y zona de ubicación. La
  combinación de madera y metal, aproximadamente
  tiene un costo promedio 15 millones de pesos
  por metro cuadrado

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CONCLUSIONES

• Con la realización del anterior trabajo se pudo
  concluir que el estudio del curso de proyectos es
  muy importante ya que la vida profesional genera
  la necesidad de estar creando y ajustando
  proyectos en las diferentes ramas, mas aun en
  nuestro campo que trabajos con asociaciones de
  productores agropecuarios ya que los programas de
  los diferentes gobiernos contemplan las ayudas a
  estas asociaciones mediante la elaboración de
  proyectos productivos.
• Es necesario realizar una muy buena formulación
  del problema ya que de este depende la viabilidad
  del proyecto a realizar.
• Se deben plantear una seria de objetivos que sean
  concretos y posibles de realizar.

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BIBLIOGRAFIA

• Cañón Salazar, Henry. 2011. Modulo Curso Diseño
  de Proyectos. Colombia
• Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México,
  1987. McGraw Hill
• http//201.234.78.288080/jspui/bitstream/12345678
  9/1189/1/20061110121639_AGRICULTURAECOLOGICAMADR20
  06.pdf
• http//www.culturaorganica.com/html/articulo.php?I
  D59
• http//www.ccc.org.co/147/12237/consumo-de-organic
  os-una-tendencia-que-crece.html